菜干在我們的生活中是比較常見的,當(dāng)然,菜干的營養(yǎng)價值也是比較高的,許多的朋友們對于菜干都非常的喜歡食用,當(dāng)然,菜干不僅口感非常不錯,并且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些菜干,也是可以有效的補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的,那么大家對于菜干的做法了解多少?下面我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來一起詳細(xì)的看看。
菜干是什么
菜干在我們的生活中比較常見,當(dāng)然,許多的朋友們對于菜干也都是比較喜歡食用的,菜干其實(shí)是廣式靚湯中重要的食材之一,也是一種百搭食材,一般在生活中制作菜干的方法也不是非常復(fù)雜的,但是比較麻煩,大家需要將大白菜葉一片一片的曬干才可以制作出美味的菜干,菜干外表菜葉大部分是墨綠色的,菜根部位一般會發(fā)黃,菜葉也是比較整齊的。
菜干的營養(yǎng)價值
菜干的營養(yǎng)價值是非常高的,日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┎烁?,對于幫助我們大家補(bǔ)充營養(yǎng)的效果也是非常不錯的,菜干中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)微量元素等等這些營養(yǎng)物質(zhì),尤其是我們體內(nèi)缺乏營養(yǎng)物質(zhì)的朋友們,生活中就是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┎烁蓙硌a(bǔ)充營養(yǎng)的,另外,菜干中還含有一定的抗氧化物質(zhì),適當(dāng)?shù)氖秤脤τ趲椭覀兇蠹已泳徦ダ系男Ч彩呛懿诲e的,當(dāng)然,菜干是一種低糖、低鹽、低脂的健康食物,適當(dāng)?shù)氖秤靡膊挥脫?dān)心大家會出現(xiàn)腎發(fā)胖的情況,另外,適當(dāng)?shù)氖秤貌烁蛇€可以有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害,對于幫助我們大家預(yù)防許多的疾病也都是很有好處的。
因?yàn)椴烁芍袊胸S富的營養(yǎng)物質(zhì),所以說適當(dāng)?shù)氖秤貌烁墒强梢詭椭覀兇蠹矣行У难a(bǔ)充人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)的,這樣可以有效的預(yù)防營養(yǎng)缺乏的情況出現(xiàn),另外,菜干中的維生素C、維生素A的含量都是非常豐富的的,適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以促進(jìn)肌膚的健康。
菜干的做法大全
白菜干煲豬骨湯的做法
材料:白菜干60克、豬骨600克、蜜棗適量、薏米適量、姜適量、鹽適量。
首先我們大家需要準(zhǔn)備好材料,然后在鍋內(nèi)加如一些水,等到水煮沸了以后,倒入豬骨焯水就可以了,接著將焯水的豬骨洗凈,菜干也洗凈并且需要切段的,另外,注意將薏米、蜜棗,姜等都洗干凈了備用,并且吧姜拍扁,然后在湯鍋加入水煮沸,并且加入所有煲湯食材,然后大火煲20分鐘就左右的時間以后,再用消化煲2小時就差不多了,然后適當(dāng)?shù)陌∮嬋胍恍┦秤名}來調(diào)味就可以了,這時候美味的白菜干煲豬骨湯就做好了。
白菜干煲粥的做法
1、白菜干煲粥的其實(shí)也不是非常復(fù)雜的,我們大家先將豬骨洗凈,然后在豬肉的表面均勻地撒滿鹽,然后放在冰箱中,讓冰箱能直接吸到肉的水分,
2、另外,大家還需要注意將菜干也先洗干凈了,并且需要浸泡一天左右的時間,多泡多洗沒有錯的,因?yàn)楹芏嗟牟烁煽赡懿⒉皇欠浅5母杏X,然后將泡洗后的菜干切成段,直接放入電飯煲或粥煲,然后適當(dāng)?shù)募尤胍恍┙?,接著將豬骨先用水沖去表面的鹽,放入鍋中開始煲湯就可以了。
3、當(dāng)然,我們大家最好在熬粥時在電飯煲面橫放一支筷子,這樣不至于粥燒滾時溢出來了,等到熟了以后就可以食用了,白菜干煲粥的味道也是非常不錯的,相信大家也是會喜歡食用的。
如何自制菜干
可能有些朋友們并不了解自制菜干的方法,其實(shí)我們大家可以在100℃沸水中進(jìn)行熱燙2~3分鐘,然后在加入少量小蘇打,使熱燙水呈微堿性。接著大家可以通過自然干燥法來制作菜干的,將菜干放置在太陽下曬干就可以了,但是這總方法是比較浪費(fèi)時間的,并且質(zhì)量也不是非常的好,大家還可以采用熱風(fēng)干燥的方法來制作菜干的,這種方法用的時間短并且品質(zhì)也是非常好的。
菜干和什么煲湯最好
可能我們許多的朋友們對于菜干都是比較喜歡食用的,其實(shí)生活中適合與菜干一起煲湯的食材也是非常多的,比如大家可以準(zhǔn)備豬骨600克、蜜棗適量、薏米適量以及適量的菜干來一起煲湯的,不僅口感非常不錯,并且營養(yǎng)價值更是非常高的,我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?,更是可以起到不錯的保健功效,對于促進(jìn)大家腸胃的健康也是很有幫助的。
菜干的種類
菜干的中來也是比較多的,比如花菜干、蘿卜干、茄子干都是比較常見的,另外,干角、蟲草花、筍干、香菇干、木耳干也可以制作成菜干來食用的,不管是那種蔬菜制作的菜干,味道都是很不錯的,并且都具有不錯的開胃的功效。
菜干吃的時候要提前泡嗎
當(dāng)然,一般菜干都是曬干的,所以我們大家在生活中如果想要食用菜干了,那么一般都是需要提前一天浸泡的,一般浸泡大概12小時左右的時間就差不多了,并且還需要多注意清洗幾遍。
上面我們大家詳細(xì)的了解了菜干的做法了,我們可以知道,菜干的做法也是比較簡單的,當(dāng)然,大家在生活中就是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┎烁蓙硎秤玫?,菜干的味道非常不錯,并且營養(yǎng)價值也是比較高的,所以大家經(jīng)常食用菜干是不錯的選擇。
清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。
菜干湯的做法,準(zhǔn)備材料:豬骨:1000g、菜干:60g、蜜棗:2個、鹽:適量、陳皮:適量、水:適量。
1、豬骨洗凈切塊,菜干洗凈后用清水浸泡一個小時。
2、起鍋倒入適量的清水、倒入豬骨燒開,然后撈出來洗凈瀝干水分,如圖所示。
3、把所有材料倒入砂鍋中,然后加適量的清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
4、出鍋前加適量的鹽調(diào)味即可
-潤肺菜干湯
干菜中喪失了大量的水份和水溶性維生素,而纖維素卻仍然存在.至于營養(yǎng)價值,如果你希望獲得更多的維生素和礦物質(zhì)的話可能得失望了.而如果你想要它本身的味道和纖維組織口感,那么做湯或者拌餡會獲得營養(yǎng)的.
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