秋葵不焯水能不能吃

秋葵不焯水能不能吃

喜歡吃秋葵的人是非常多的，雖然它的口感有點(diǎn)黏黏，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。它還有點(diǎn)苦澀的味道，一般在吃的時(shí)候，我們都會(huì)將秋葵進(jìn)行焯水，若是秋葵不焯水的話，是不是也能吃?下面一起來看看。

秋葵不焯水能不能吃

秋葵不焯水是不能吃的。因?yàn)榍锟械牟菟岷亢茇S富，它被我們食用之后，會(huì)抑制人體吸收營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)我們焯水之后，秋葵所含的草酸就會(huì)溶于水分，那么就不會(huì)影響身體吸收營(yíng)養(yǎng)了。而且秋葵不焯水就吃的話，會(huì)有點(diǎn)苦，而且粘液非常多，吃起來的時(shí)候，非常不舒服。當(dāng)秋葵經(jīng)過高溫焯水之后，所含的粘液就會(huì)降低，那么口感就會(huì)提高。但是這里有一點(diǎn)需要提醒大家的是：秋葵的主要價(jià)值就是在于它的粘液，這種粘液是很容易流失在水中的，所以在焯水的時(shí)候，一定要整根放入，切不可將它切段之后再放入，會(huì)大大降低秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋葵怎么焯水

1、我們先將秋葵浸泡在水中，等待個(gè)一刻鐘，再用清水沖洗，那么就能很好的清洗干凈，最好是放在淡鹽水中浸泡，因?yàn)槭雏}有殺菌的功效。

2、秋葵浸泡好之后，就可以將它的蒂去除掉，但是秋葵的籽千萬不能去除，那正是秋葵最有價(jià)值的部位。若是秋葵籽暴露出來，在焯水的時(shí)候，里面所含的黏液就會(huì)流失在水中，從而降低了秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、這時(shí)將鍋中放入適量的清水，并加入適量的食鹽，大火煮開。這時(shí)再放入秋葵，進(jìn)行焯水。在焯水的過程中需要不斷的翻動(dòng)，要保證秋葵受熱均勻，那么秋葵的口感才能保證。

4、秋葵的焯水時(shí)間不能過久，差不多控制在5分鐘左右，當(dāng)秋葵的顏色變深時(shí)就可以撈出了，若是焯燙時(shí)間過久，秋葵就會(huì)變得軟綿綿。變得不好吃。

5、將秋葵撈出之后，要立即放入冷水中浸泡，才能保持清脆的口感。

6、等秋葵的溫度下降之后，將多余的水分瀝干，再將秋葵切條狀就可以吃了。

哪些人不能吃秋葵

1、寒性體質(zhì)

因?yàn)榍锟麑儆诤?，所以體質(zhì)寒性的人最好不要吃，以免導(dǎo)致體內(nèi)的寒氣加劇，從而加重病情。特別是處于經(jīng)期間的女性，萬萬不能食用，引起宮寒非常不利于健康。

2、過敏體質(zhì)

秋葵是屬于過敏的物質(zhì)，對(duì)于過敏體質(zhì)的人而言，吃了之后容易加重過敏。

大家在吃秋葵的時(shí)候，一定要進(jìn)行焯水，但是在焯水的時(shí)候，里面的籽不能露出來，那是秋葵價(jià)值的體現(xiàn)。而且寒性體質(zhì)、過敏體質(zhì)的人都是不能吃的。

秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎

秋葵沒有焯水是不可以吃的，秋葵中含有大量的粘液，如果不焯水去除吃起來是非常影響口感的。將洗凈的秋葵倒入沸水中煮30秒即可，撈起后瀝干水分，然后在涼水中浸泡，加入一點(diǎn)食用鹽，泡5分鐘左右就可以了。

秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎這個(gè)季節(jié)正是吃秋葵的時(shí)候，秋葵的吃法有很多種，可以直接炒著吃，也能蒸著吃，還能直接涼拌后食用，無論怎么吃秋葵都是要提前將秋葵焯水的，因?yàn)榍锟泻斜容^多的粘液成分，如果不焯水，烹飪后的秋葵吃起來口感就會(huì)比較差。

秋葵先用清水洗凈，然后鍋中燒開水，水沸騰之后直接下秋葵，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮久了秋葵的口感會(huì)比較老，所以一般煮30秒就可以了，煮好后的秋葵撈起瀝干水分，然后放入涼水中浸泡，再加入一點(diǎn)食用鹽，泡5分鐘即可。

購買秋葵時(shí)要注意選擇比較嫩的秋葵，很多秋葵如果比較老，做出來的口感是非常差的。一些秋葵如果放久了是不能食用的，誤食了變質(zhì)的秋葵是有中毒的風(fēng)險(xiǎn)的，秋葵本身是沒有毒的，但是變質(zhì)后體內(nèi)就會(huì)累計(jì)一定量的毒素。

秋葵不焯水能吃嗎？

不可以，必須要焯水或煮熟了才能吃。以下是秋葵的制作方法：

主料：秋葵200g、內(nèi)脂豆腐100g。

輔料：橄欖油適量、生抽適量、小指椒適量、香蔥適量、蒜適量。

白灼黃秋葵的做法

1、秋葵洗凈。

2、切成小段。

3、蒜剁成末、小指椒切圈、香蔥切成小蔥花。

4、內(nèi)脂豆腐從盒里取出放入一個(gè)深的碗里。

5、豆腐上鍋蒸十分鐘左右取出。

6、秋葵焯水。

7、撈出瀝干水份。

8、鋪在蒸好的豆腐上。

9、炒鍋燒熱后倒入橄欖油，放入蒜末炒出香味。

10、把小指椒入鍋炸出辣味。

11、淋在秋葵上。

12、最后淋上生抽，撒上蔥花即可完成。

秋葵一定要焯水嗎

秋葵一般情況下是要焯水的。秋葵是嫩莢時(shí)可以不焯水，可以生吃，而成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素，不焯水會(huì)有苦味，焯水可以去除大部分的草酸、苦味素等物質(zhì)，口感更好，也能幫助保持秋葵的色澤。

秋葵一定要焯水嗎

秋葵一般指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物，有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。

咖啡黃葵原產(chǎn)地為印度，性喜溫暖，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，在中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積較廣。

在中國(guó)臺(tái)灣等地，也把咖啡黃葵作觀賞植物栽培，咖啡黃葵花果期長(zhǎng)，花有黃色、白色、紫色，花大而艷麗。

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