油餅的營養(yǎng)價值(總吃烙油餅對身體有什么壞處?)

油餅的營養(yǎng)價值

我們在生活中經(jīng)?？梢猿缘胶芏嗟拿牢妒澄?，當(dāng)然，很多的美味食物不僅非常的好吃，并且大多數(shù)的營養(yǎng)價值都是比較高的，比如面粉就是大家常吃的一種主食，面粉這種食材的營養(yǎng)價值也是非常高的，當(dāng)然，面粉的食用方法也是比較多的，比如油餅就是大家經(jīng)?？梢猿缘降?，但是很多的朋友們對于油餅的營養(yǎng)價值不是非常的了解，下面我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來一起看看。

油餅的營養(yǎng)價值

1、富含蛋白質(zhì)

因?yàn)橛惋炛饕怯妹娣蹃碇谱鞯?，所以一般面粉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，油餅中都是含有的，油餅中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，日常生活中，經(jīng)常食用一些油餅，也是可以起到非常不錯的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效的，對于我們?nèi)梭w的健康也是比較有幫助的。

2、富含碳水化合物

另外，油餅中的碳水化合物的含量也是比較豐富的，大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯惋灒彩强梢赃m當(dāng)?shù)难a(bǔ)充碳水化合物的，當(dāng)然，尤其是那種精制面粉制作的油餅中含有的碳水化合物的分量更是非常豐富的，另外，油餅中的淀粉含量也比較高。

3、也含有一定的脂肪

其實(shí)油餅中的脂肪的含量也是非常的豐富的，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯惋?，是可以補(bǔ)充大量的脂肪的，但是我們身體肥胖的朋友們，在生活中就最好不要大量的食用油餅的，不然會導(dǎo)致我們大家身體更加的肥胖的，另外，油餅中的脂肪多是不飽和脂肪酸，也是我們?nèi)梭w必需的脂肪酸，適當(dāng)?shù)氖秤脤τ趲椭覀兇蠹揖S持細(xì)胞正常生理功用也是很有幫助的，并且還可以起到非常不錯的改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。

油餅的做法

用料：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)500g;鹽2茶匙(10g);小蘇打1/2茶匙(3g);發(fā)酵粉1/2茶匙(3g);油1000ml(實(shí)耗30ml)。

做法：想要制作油餅，那么首先我們大家就需要將上面的這些食材準(zhǔn)備好了，然后取一個較大的盆，然后放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉，接著適當(dāng)?shù)募尤胍恍├渌?，并且要用筷子攪動均勻，然后再用手和面，大家要盡量使面團(tuán)達(dá)到最柔軟的狀態(tài)并且還不沾盆狀態(tài)。最后大家還需要在面團(tuán)的表面刷一層油，這樣可以有效的預(yù)防面出現(xiàn)干皮的情況。

然后將其放在室溫下2-3小時左右的時間，接著取一個大平盤，然后記得刷上一些食用油，接著用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄，并且大家還需要在面餅中心劃開3道口子，然后用大火加熱炸鍋中的油，將生面餅平放入油鍋，首先炸透一面，然后再翻炸另一面，等到油餅的兩面焦黃以后，就可以了，等到油餅涼一點(diǎn)以后就可以食用了，油餅的味道是非常不錯的，相信我們大家都比較喜歡食用油餅，當(dāng)然，將油餅和豆汁搭配起來，不僅非常的好吃，營養(yǎng)價值也是會更高的，油餅和豆汁搭配也是許多人早餐的必備品。

做油餅的面怎么和

可能很多的朋友們對于油餅的和面的方法還不是非常的了解就來，其實(shí)油餅的和面的方法也是非常的有講究的，我們大家可以喜愛您將面發(fā)酵后，接著適當(dāng)?shù)募尤胍恍╇u蛋、鮮奶、香草，然后將面團(tuán)分成小塊兒，并且要搟成圓形的，然后在面餅中心切兩刀，這樣油餅的面就準(zhǔn)備好了，然后大家就可以炸油餅了。

油餅的宜忌人群

當(dāng)然，油餅的味道很不錯，并且含有脂肪以及碳水化合物等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們一般人群在生活中都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯惋灥?，但是油餅的禁忌人群也是比較多的，尤其是高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全的人群，在生活中盡量的是少吃一些油餅，另外，老年人、孕婦、肥胖人群的消化功能可能并不是非常的好，所以在生活中也最好盡量的少吃一些油餅。

油餅的烹飪技巧

油餅的烹飪技巧也是非常的有講究的，我們大家要知道，在面食的烹制方法中，大家一定要注意蒸的和烙的都是比較好的，如果大家通過撈、煮等這些方法來制作油餅，那么會使面食中的營養(yǎng)成分大量的流失的，另外，在制作油餅的時候，因?yàn)槲覀兇蠹冶仨氁帽容^高的油溫來制作所以也是有可能會導(dǎo)致油餅中維生素被破壞的。

油餅和油條的區(qū)別

油餅的制作方法和油條其實(shí)是差不多的，主要是因?yàn)橛惋灪陀蜅l的形狀不一樣，油餅和油條基本上是沒有什么區(qū)別的。

油餅的危害

大家要知道的是，雖然油餅是比較好吃的，但是在生活中也不能夠大量的食用，如果大家經(jīng)常大量的食用油餅，那么也是會有很大的危害的，比如油餅的熱量高、油脂高，如果經(jīng)常大量的食用，那么會導(dǎo)致身體發(fā)胖的，另外，如果經(jīng)常過量的食用油餅，那么還有可能會加速人體老化的，所以大家必須要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了油餅的做法了，我們可以知道，油餅的做法其實(shí)也是比較簡單的，我們大家在生活中如果想要吃油餅了，那么就是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┯惋瀬硎秤玫?，但是記住千萬不要大量的食用，不然對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的不利的。

總吃烙油餅對身體有什么壞處?

不過量使用是沒有危害的。
發(fā)酵的面食的營養(yǎng)價值
面團(tuán)發(fā)酵一般采用酵母發(fā)酵、老面發(fā)酵、小蘇打發(fā)酵和復(fù)合膨松劑發(fā)酵這幾種方法。這些方法都是在發(fā)酵的過程中使面團(tuán)中產(chǎn)生大量氣體,然后經(jīng)過蒸烤,氣體受熱膨脹,做出的饅頭、面包等就松軟可口了。但老面發(fā)酵會產(chǎn)生酸味,如果加堿中和會破壞面食的營養(yǎng)。小蘇打會破壞面粉中的B族維生素,而復(fù)合膨松劑中一般含有危害人體健康的鋁。只有用酵母發(fā)酵的面食會大大增加饅頭、面包等的營養(yǎng)價值。因?yàn)榻湍钢谐说鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪外,還含有多種維生素、礦物質(zhì)和酶。經(jīng)過酵母發(fā)酵制作的饅頭、面包等所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條等沒有經(jīng)過發(fā)酵的面食要高出許多。
研究證明,酵母不僅能改變面團(tuán)的結(jié)構(gòu),使其變得松軟好吃,還大大增加了發(fā)酵面食的營養(yǎng)價值。
酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此,饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍。酵母還是很強(qiáng)的抗氧化物,可保護(hù)肝臟,有解毒作用。此外,利用酵母對面團(tuán)發(fā)酵后,可使氨基酸部分改組,同時提高蛋白質(zhì)的利用率。
現(xiàn)代人應(yīng)多吃點(diǎn)發(fā)酵食品。經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收,身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人很適合吃。此外,處于康復(fù)期的患者,或胃腸功能較弱的人也應(yīng)該多吃些。需要提醒的是,糖尿病人最好不要選擇發(fā)酵面食

煎餅的營養(yǎng)價值及功效

一、雜糧煎餅的營養(yǎng)成分：

雜糧煎餅是以五谷雜糧制成的，煎餅內(nèi)含有人體所不能缺少的元素，比如：鈣、鐵、磷、鉀等，以及人體需要的很多氨基酸和維生素。此外，雜糧煎餅中還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、淀粉等。制作煎餅的原料大多數(shù)都是帶皮殼的，皮殼中含有大量的粗纖維。相比較魚肉這些油膩的食品，雜糧煎餅對于現(xiàn)代人來說是健康食品的不錯選擇。

二、雜糧煎餅的功效作用：

1、健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化。因?yàn)殡s糧煎餅中含有的粗纖維較多，所以可以促進(jìn)胃的消化與吸收，幫助人體清除體內(nèi)的殘留物，還能促進(jìn)血液循環(huán)功能。對于心血管疾病的人來說，煎餅內(nèi)的營養(yǎng)成分可以促進(jìn)脂肪的分解，從而降低人體的血脂。

2、有益牙齒健康。雜糧煎餅不同于饅頭包子那樣軟，而是比較的有韌性和硬度，比較耐咀嚼，經(jīng)常吃可以使牙齒得到運(yùn)動，鍛煉牙齒的骨骼。

3、美容養(yǎng)顏。吃雜糧煎餅會幫助腮幫子鍛煉，臉部肌肉更加緊致，達(dá)到瘦臉的功效。還有益于聽覺神經(jīng)、視覺神經(jīng)的運(yùn)動，促進(jìn)臉部的血液循環(huán)，延緩臉部肌膚的衰老。對女性來說，是美容養(yǎng)顏的好助手。

4、減肥功效。煎餅用雜糧做成，里面包含的粗纖維、維生素可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)消化。幫助人體廢物的排泄，加強(qiáng)新陳代謝功能，對于減肥可以說是大有益處。

過年回家，為何“油餅”成為江西人最懷念的家鄉(xiāng)味？

許多人非常喜歡吃油炸餅，尤其是江西人，當(dāng)他們早上吃早餐時，他們總是喜歡喝湯吃炸油餅。軟脆油餅，口感好，營養(yǎng)價值高，一點(diǎn)也不油膩。爆裂是美味的！這種早餐不僅是北方人的最愛，現(xiàn)在許多方人喜歡這種美味的食物。一些南方人去江西出差，吃完早餐后，他們永遠(yuǎn)不會忘記。當(dāng)他們回家時，他們總是會考慮什么時候能再吃到這美味的食物。因此，許多南方人現(xiàn)在要去江西賣這種特殊的食物，這樣方人也南方才能品嘗到江西的美味。

尤其是在冷的時候，熱油蛋糕可以讓你全身溫暖。油餅的制作方法與油條相似，但圓形油餅象征著團(tuán)圓，許多人對這種美味的食物贊不絕口！無論如何，特別喜歡這美味的食物。住在江西，每天早上吃油餅，喝麻辣湯。這也是許多江西人早餐的必備食物。

獨(dú)特的酥脆味道是它的特點(diǎn)。洋蔥蛋糕是手工制作的，半油炸使它香脆。剛烤好的蔥油餅像薄紙一樣層層疊放，上面還有數(shù)千片面條。外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟潔白。一股蔥油和面筋的芳香撲鼻而來，讓每個人都在沒有時間等待之前吃了它們。

因?yàn)榻魅讼矚g吃面食，油餅也是面食的一種。第二是冬天溫度相對較低，新鮮的油餅比較暖和，這樣可以使整個身體在吃了之后不覺得冷。第三，冬天身體需要補(bǔ)充熱量。吃一些油餅可以保證身體的能量補(bǔ)充。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/32689.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 粟米油的營養(yǎng)價值

下一篇: 咸菜的營養(yǎng)價值(咸菜干的營養(yǎng)價值)