提到鹵干,可能我們許多的朋友們都是吃過的,當(dāng)然,鹵干的口感是非常不錯的,尤其是我們年輕人在日常生活中更是比較喜歡食用鹵干的,鹵干不僅非常的好吃,并且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用一些鹵干,更是可以幫助大家有效的補充大量的營養(yǎng)物質(zhì),可能有些朋友們對于鹵干的功效和營養(yǎng)價值還不是非常的了解,下面我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來一起詳細(xì)的看看。
鹵干是什么
鹵干其實是豆腐的一種加工品,鹵干的口感也是非常不錯的,咸香爽口,硬中帶韌,并且經(jīng)常食用一些鹵干,更是可以幫助我們大家補充各種營養(yǎng)物質(zhì)的,鹵干中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些營養(yǎng)物質(zhì),另外鹵干中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素的含量也是比較高的,我們老年人日常生活中經(jīng)常食用一些鹵干,更是可以起到非常不錯的延年益壽的保健功效的。
鹵干的營養(yǎng)價值
1、鹵干中含有豐富蛋白質(zhì),經(jīng)常性的食用,對于幫助大家補充蛋白質(zhì)的效果是很不錯的,并且鹵干中的蛋白質(zhì)很適合我們?nèi)梭w吸收的,尤其是我們身體比較消瘦的朋友們,在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干更是非常不錯的選擇。
2、另外,鹵干中還含有一定的卵磷脂,可以起到非常不錯的降低膽固醇的作用,對于幫助我們大家促進(jìn)心臟的健康也是非常的有好處的,尤其是我們心臟不好的朋友們,在生活中更是可以經(jīng)常性的食用一些鹵干的,不僅可以保護(hù)心臟,還可以有效的預(yù)防一些心臟疾病的。
3、鹵干中還含有豐富的礦物質(zhì)元素,尤其是鐵元素和鈣元素的含量更是非常的豐富的,適當(dāng)?shù)氖秤名u干,既可以補鈣還可以補鐵,并且對于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松以及貧血等等這些癥狀的效果也是非常不錯的,另外,發(fā)育期的孩子們?nèi)粘I钪幸彩强梢越?jīng)常食用一些鹵干的,對于促進(jìn)孩子們骨骼的發(fā)育是很有好處的。
鹵干的功效與作用
1、更年期的“保護(hù)神”
尤其是我們更年期的女性朋友們,日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干,對于幫助我們大家預(yù)防和治療乳腺癌和前列腺的效果都是很不錯的。
2、預(yù)防心血管疾病
鹵干這種美味的食材還具有不錯的預(yù)防心腦血管疾病的作用,并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干,更是可以起到非常不錯的健腦的功效的,另外,鹵干還可以有效的幫助我們大家抑制膽固醇的攝入,從而起到不錯的降低膽固醇的作用。另外,如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了一些心血管疾病了,那么我們大家也千萬不要太過著急,這時候大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干也是可以有效的緩解病情的。
3、降低乳腺癌的幾率
現(xiàn)在生活中很多的女性朋友們可能在生活中會出現(xiàn)乳腺癌的癥狀了,一旦出現(xiàn)了乳腺癌的癥狀,那么更是會嚴(yán)重的影響我們女性朋友們身體的健康的,所以女性朋友們在生活中是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干的,鹵干這種美味的食物中含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)可以起到不錯的調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),從而有效的預(yù)防乳腺癌的出現(xiàn),另外,大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干,還可以起到不錯的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌等這些疾病的出現(xiàn)的,對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有好處的。
4、抗腫瘤
鹵干中還含有一定量的皂苷,適當(dāng)?shù)氖秤名u干,對于幫助我們大家清除體內(nèi)自由基的效果也是很不錯的,還可以有效的抑制腫瘤細(xì)胞的生長,如果我們大家出現(xiàn)了腫瘤的癥狀了,那么在生活中經(jīng)常食用一些鹵干也是非常不錯的選擇。
鹵干的做法
可能很多的朋友們對于鹵干的做法還不是非常的了解,其實鹵干的做法也沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的,我們大家可以豆腐干為原料,然后適當(dāng)?shù)奶砑诱{(diào)味料,鹵制就可以了,這樣美味的鹵干就可以做出來了,當(dāng)然,白干、名干、香干、臭干等這些美味的食物也都是以豆腐干為原料做出來的,并且制作方法也是大致相同的,只要大家掌握了鹵干的做法,那么以后就是可以經(jīng)常做著食用一些鹵干的。
鹵干怎么鹵好吃
大家如果想要吃鹵干了,那么可以先準(zhǔn)備一些豆腐,然后油炸一下,適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味品然后鹵制就可以了,這樣味道就是非常不錯的。
哪些人不適合吃鹵干
鹵干的味道很不錯,所以我們一般人群都是可以食用鹵干的,尤其是我們老人、孕婦以及產(chǎn)婦朋友們,日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍u干,是可以很好的補充蛋白質(zhì)的,另外,孩子們經(jīng)常食用一些鹵干也是可以促進(jìn)身體的發(fā)育的,另外,女性朋友們在更年期也可以適當(dāng)?shù)氖秤?,如果我們大家在生活中出現(xiàn)了糖尿病或者是高血脂以及腎臟疾病了,那么就千萬不要食用鹵干了,不然會加重病情的,對于大家的身體健康非常的不利。
鹵干的副作用
適當(dāng)?shù)氖秤名u干不會有副作用的,但是如果我們大家大量的食用鹵干那么會對腎臟造成很大壓力,另外,腎臟患者如果經(jīng)常食用更是會加重病情的。
相信我們大家現(xiàn)在對于鹵干這種美味的食材也是有所了解了,當(dāng)然,鹵干的做法也不是非常難的,所以建議我們大家將鹵干的做法記住,以后在生活中閑暇的時候,適當(dāng)?shù)淖鲋秤名u干是不錯的選擇,既可以補充營養(yǎng),還可以預(yù)防疾病。
1、將豆干切塊泡在水里。
2、在鍋內(nèi)加入適量清水,再加入八角、干辣椒、香葉。
3、接著加入桂皮、生抽和花椒,將水燒開。
4、加入豆干,再次將水燒開即可。
5、煮好的豆腐干撈出碼入容器將料汁澆入,盡可能的浸泡住豆腐干.待自然冷卻后封上蓋子放冰箱12小時即可。
鹵五香豆干好吃的做法:
鹵五香豆干
主料:豆腐干500克。
調(diào)料:八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克。
制作過程:
1、小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開,下精鹽,味精,紹酒,胡椒粉,白糖15克,醬油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,燒沸后改用小火燒至其微開。
2、炒鍋置旺火上燒熱,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水,即成糖色,倒入鹵湯中即成;
3、將豆腐干對角切兩刀,成4塊小三角形塊;
4、炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至180度時,分散投入三角豆腐干塊,炸成淺紅色撈起瀝油;
5、放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火,用原湯浸泡,涼后食之。
鹵五香豆干的制作要訣:
1. 鹵好的豆干,不要離原湯,可在原湯中浸泡入味;
2. 鹵豆制品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆干存入時間較長,可每24小時加熱煮沸一次。
3. 炒制鹵湯的糖色,最好用白糖。
鹵五香豆干的特色:色澤深紅,質(zhì)地軟嫩,咸鮮且含有五香。
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