咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(咖喱的功效與作用有哪些？)

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱是一種充滿(mǎn)著異域風(fēng)情的醬料，但它用它的美味征服世界各地的很多吃貨朋友。但是關(guān)于咖喱你了解多少呢?你知道咖喱有哪些功效作用嗎?你知道咖喱可以怎么做嗎?你知道咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?如果對(duì)于這些問(wèn)題你發(fā)現(xiàn)你不是很清楚，那么就來(lái)認(rèn)真的看看大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)這篇文章吧。

咖喱的功效與作用

一、咖喱的第一個(gè)重要功效作用就是能夠增進(jìn)食欲?？о氖怯山S粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多種香料一起制作而成的醬料，這種由多種香辛料混合而成的醬料有促進(jìn)唾液和胃液的分泌的作用，能夠通過(guò)增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)人的食欲。

二、咖喱的第二個(gè)重要功效就是能夠促進(jìn)發(fā)汗

食用咖喱會(huì)加快血液循環(huán)的速度，達(dá)到發(fā)汗、祛濕的目的。

三、咖喱的第三個(gè)重要功效是能夠抗癌

咖喱中具有能夠激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的姜黃素，這是咖喱抗癌功效的來(lái)源。

四、咖喱的第四個(gè)重要功效作用就是能夠促進(jìn)傷口愈合，不僅如此、咖喱還有預(yù)防老年癡呆癥的作用。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是一種叫做姜黃素的東西，這種物質(zhì)是一種酚類(lèi)抗氧化劑，有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。由此可見(jiàn)咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。這主要是因?yàn)榭о闹饕煞值亩鄻踊?。但是咖喱雖然很好，味道也是十分可口，我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中依然是需要注意量的問(wèn)題的。這樣才能更好的保持我們的身體的健康。

咖喱怎么吃

咖喱一般和肉類(lèi)還有米飯一起搭配著吃。那么咖喱該怎么做才好吃呢?

咖喱牛肉

日式咖喱牛肉是一道比較好吃的咖喱菜肴 ，我們可以嘗試著做一做。

所需材料:半斤左右牛肉、一個(gè)大薯、日式咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片

做法步驟：

1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分鐘左右，但是不能超過(guò)15分鐘。腌制好后把牛肉沖洗一下用鹽拌勻備用，新鮮九層塔葉洗凈備用。

2、鍋里放油，把薯仔炒熟，在炒的過(guò)程中加入日式咖喱塊不停翻炒，知道咖喱塊全溶成濃稠的湯汁。

3、鍋中放適量水，繼續(xù)煮咖喱至入味。

4、如果是泰式咖喱的話(huà)可以加一點(diǎn)椰奶，但如果選用的是日式咖喱，本身就已經(jīng)偏甜，所以可以選擇加適量辣椒粉或者是辣椒油。

5、鍋里放油把蒜爆香，油熱時(shí)倒入牛肉快速翻炒。牛肉變色快要熟透時(shí)迅速關(guān)火。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，攪拌均勻立刻關(guān)火，再撒上準(zhǔn)備好的九層塔葉片就可以裝盤(pán)上碟了。

6、剩余的咖喱汁可以簡(jiǎn)單的做一個(gè)咖喱飯，也是非常好吃的。

咖喱的宜忌人群

一般人群都是可以食用咖喱的，但是如果是患有胃炎、潰瘍病的患者一定要少吃。因?yàn)榭о容^辛辣，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，患有此類(lèi)病癥的人吃了咖喱，是非常不利于身體的健康的，所以一定要根據(jù)自己身體的具體情況來(lái)吃咖喱。

咖喱不能和什么一起吃

咖喱可以和很多肉類(lèi)搭配，一起烹飪出美味的菜肴，但卻有一種肉類(lèi)是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的話(huà)是很容易上火的?？о旧砭捅容^辛辣,而羊肉性溫?zé)?兩者同吃后會(huì)更容易上火。所以是不建議羊肉和咖喱一起吃的。

孕婦可以吃咖喱嗎

處于懷孕期間的孕婦適量吃一些咖喱是沒(méi)有什么不良影響的。而且有些在懷孕期間會(huì)有食欲不振的現(xiàn)象出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候如果孕婦本身的身體可以接受的話(huà)，那么吃一些帶有咖喱的菜肴是能夠幫助孕婦開(kāi)胃的，孕婦在懷孕期間不止自己需要營(yíng)養(yǎng)，還需要為腹中的小寶寶提供營(yíng)養(yǎng)，所以如果食欲不振是必須慎重處理的。不過(guò)咖喱本身屬性就是比較燥熱的，所以如果孕婦的體質(zhì)屬于比較熱的那種在食用咖喱之后是很容易出現(xiàn)上火的情況，因此必須要注意不能吃太多咖喱。如果是腎臟欠佳或者血壓偏高的孕婦的話(huà)，那么就是不建議吃咖喱的，因?yàn)檫@會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而影響胎兒。為了自己和孩子的身體健康，建議各位準(zhǔn)媽媽在食用之前可以先咨詢(xún)一下專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn)，更好的為寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育保駕護(hù)航。

食用咖喱的注意事項(xiàng)

容易引起胃脹的東西以及不太容易易消化的東西是不能和咖喱一起吃的，因?yàn)榭о垥?huì)比較辣，比較容易讓人感覺(jué)膩，還會(huì)讓人覺(jué)得口干。所以建議吃咖喱不要吃香蕉、芋艿、菱角之類(lèi)的東西，而且吃咖喱飯一定不能狼吞虎咽，這樣容易被噎著。吃完咖喱飯之后后可以喝點(diǎn)湯，但不能喝的太多。

吃咖喱會(huì)胖嗎

咖喱是一種熱量很高的東西，再加上它通常和肉類(lèi)一起搭配，所以少量的吃一些或是偶爾吃一些是不會(huì)胖的，但是不管什么東西,要是過(guò)量了，就是很容易發(fā)胖的。所以大家在食用咖喱的時(shí)候就要注意一定要適量食用。

吃咖喱胃疼怎么辦

如果自己本身患有腸胃類(lèi)的疾病，那么我覺(jué)得像咖喱這樣有刺激性、辛辣難消化的食物是應(yīng)該少吃，因?yàn)檫@樣會(huì)加重病情的。患有胃病的人平時(shí)飲食要清淡，做到按時(shí)就餐，合理膳食，這樣可以養(yǎng)胃。

關(guān)于咖喱的知識(shí)我們就介紹到這里了，大家是不是感覺(jué)意猶未盡呢?作為東南亞地區(qū)重要的一種食用醬料，咖喱毫無(wú)疑問(wèn)是非常美味，但是就像文章中說(shuō)的，吃咖喱一定要適量，不然就會(huì)對(duì)身體造成傷害。

咖喱的功效與作用有哪些？

咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來(lái)源是來(lái)自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的。

喱的種類(lèi)很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類(lèi)口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱的食用方法

在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚(yú)蝦、牛肉、雞肉等。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的功效與作用

1.增進(jìn)食欲

能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

2.促進(jìn)血液循環(huán)

咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。

咖喱的食用禁忌

咖喱不能與引起胃脹的東西，或是不易消化的東西一起吃，因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的，膩膩的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯，但不宜多喝。

胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

孕婦應(yīng)當(dāng)少吃咖喱?？о泻锌о?，咖喱粉是辛辣的，而孕婦的食物應(yīng)該以清淡為主，孕期吃清淡，寶寶出生后就不宜上火。并且咖喱中含有香料添加劑，吃多了對(duì)身體會(huì)有副作用，甚至影響寶寶的智力發(fā)育，咖喱屬于熱性食物，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。

適宜人群

一般人群均可食用。特別是不愛(ài)出汗的人群。

禁忌人群

胃炎、潰瘍病患者慎食；患病服藥期間不宜食用。

咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖喱能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化；還能促進(jìn)血液循環(huán)，有一定發(fā)汗解表的作用；咖喱含有較多的纖維素，具有調(diào)理脾胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，治療預(yù)防便秘等作用；咖喱還具有保肝解毒得功效；咖喱含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素，對(duì)于補(bǔ)充人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有一定益處。

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