青稞是一種非常受歡迎的食物,青稞還可以叫做米大麥或者是元麥,在藏民生活中是每天的主食,而且可以把青稞做成其他的食物,像青稞面,青稞酒,可以起到的功效作用非常多,大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下吃青稞的好處有哪些?
吃青稞的好處
1、適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡梢赃_(dá)到調(diào)節(jié)血糖作用,里面含有非常豐富的葡聚糖,是一種低熱量低糖分的食物,能夠讓血糖的釋放變得比較慢,也可以讓飽腹的感覺變得更強(qiáng),血糖的穩(wěn)定性就能變得更好,所以有糖尿病問題的人就可以吃一些青稞。
2、降低膽固醇,青稞里面含有非常豐富的膽固醇抑制因子,能夠讓膽固醇更好的排出到身體之外,能夠抑制膽固醇上升,而且也可以讓植物膽固醇在沒有吸收之前就排出身體之外,能夠預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。
3、健脾養(yǎng)胃,青稞里面的淀粉成分比較特別,是支鏈淀粉,加熱以后呈現(xiàn)弱堿性,所以可以抑制胃酸,能夠緩解疾病所出現(xiàn)的不舒服癥狀,還可以起到保護(hù)胃黏膜作用。出現(xiàn)腹瀉,脾胃氣虛或者身體沒有力氣等癥狀,就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
4、清腸防癌,青稞里面含有非常豐富的膳食纖維,可以讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快,而且還可以把腸道里面的有害垃圾盡快的清除體外,這樣腸胃方面的疾病就能夠減少一些,還可以預(yù)防結(jié)腸癌出現(xiàn)。
5、增強(qiáng)身體免疫力,青稞里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓身體免疫力提高,可以讓吞噬細(xì)胞的能力變得更強(qiáng),這樣就能達(dá)到更好的抵抗疾病作用,還可以減少病菌感染的可能性。
青稞的營養(yǎng)價(jià)值
青稞含有非常豐富的膳食纖維,里面含有可溶性療效纖維以及不可溶性療效纖維,比例都差不多,這種物質(zhì)能夠起到清腸通便作用,青稞里面還含有尼克酸,核黃素以及硫氨素,維生素的含量也很多,能夠讓身體健康情況變得更好。里面還含有非常豐富的微量元素,能夠達(dá)到抵抗癌癥防癌效果。
青稞的功效作用
1、青稞可以達(dá)到很好的保健功效,青藏高原地區(qū)因?yàn)楹0伪容^高,能夠獲取的氧氣就比較少,所以長時(shí)間吃一些青稞就可以把濕氣有效的去除,能夠強(qiáng)壯身體以及益氣。
2、青稞還可以增強(qiáng)身體免疫力,因?yàn)樗锩婧械奈⒘吭胤浅XS富,還含有很多膳食纖維以及葡聚糖,高血壓,高膽固醇的疾病就能夠被有效的抑制住,還含有非常豐富的礦物質(zhì)元素,可以把青稞做成青稞面,青稞粉以及饅頭,對(duì)身體健康都非常的有幫助。
青稞的食用禁忌
對(duì)于消化方面有問題的人來說是不宜吃青稞的,像十二指腸潰瘍,胃潰瘍患者最好不要吃青哥。因?yàn)榍囡俏骞入s糧,比較粗糙,進(jìn)入胃腸道里面就容易造成摩擦,會(huì)出現(xiàn)疼痛感覺,如果消化功能不好的人吃了青稞就容易出現(xiàn)脹氣問題,一定要避免。
青稞的宜禁人群
1、貧血的人不要吃青稞,因?yàn)槔锩婧蟹浅XS富的草酸以及植酸物質(zhì),會(huì)影響到鈣質(zhì)的吸收,特別是鐵元素的吸收會(huì)變得沒有那么好,所以身體缺鈣,有貧血問題的人最好不要吃。
2、腎臟疾病患者不能吃青稞,有腎臟問題的人應(yīng)該吃一些精米白面,青稞這種五谷雜糧里面含有非常豐富的磷元素,鉀元素以及蛋白質(zhì),如果吃得太多,腎臟患者是沒有辦法忍受的。
3、糖尿病患者最好也不要吃,糖尿病患者一般淀粉類的物質(zhì)應(yīng)該好好控制,想要吃五谷雜糧,每一次的量也應(yīng)該控制好,雖然適當(dāng)?shù)某砸恍┪骞入s糧能夠讓血糖降低,但是一旦糖尿病合并腎病問題,這個(gè)時(shí)候就不能再吃五谷雜糧,應(yīng)該多吃一些精米白面,這樣身體才能更加健康。
吃青稞的注意事項(xiàng)
青稞里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但一些注意事項(xiàng)也需要注意,因?yàn)樗且环N粗糙的食物,吃多以后容易出現(xiàn)脹氣問題,特別是消化功能不好的人,控制好使用量就非常重要,否則會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響。
青稞的常見食用方法
1、青稞面搓魚兒,先把青稞面和好,然后再揉搓成圓形的面條,可以搓成短的,也可以搓成長的,短的大概在三四寸左右,然后再搭配芥末,油潑辣子,蒜泥以及綠色蔬菜來吃,口感非常的爽口。
2、青稞甜酒,需要準(zhǔn)備適量青稞,一些甜酒曲,把青稞放到水里面泡1到2個(gè)小時(shí),然后再倒進(jìn)電飯鍋中,加入適量的水開始煮,煮熟以后加入適量的白開水?dāng)嚢杈鶆?,溫度降到三十度左右就可以了,溫度太高?huì)把酒曲燙熟,這樣就沒有辦法達(dá)到好的作用,只要摸著不燙手了就可以加入一些甜酒曲攪拌均勻,放到酸奶機(jī)里面,大概30個(gè)小時(shí)左右,酒的甜香味就會(huì)出來,這樣就可以吃了,中間挖一個(gè)小洞,讓酒能夠溢出來,直接吃也非常的香甜。
孕婦可以吃青稞嗎
孕婦是可以吃青稞的,里面含有非常豐富的膳食纖維,和粗糧還有水果比起來含量都非常高,能夠把身體里面的一些多余油脂以及有害物質(zhì)清除,能夠讓代謝功能變得更好,還可以達(dá)到補(bǔ)元?dú)庾饔?,所以孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡涂梢跃徑庀缓靡约霸型碌葐栴}。
青稞里面還含有非常豐富的微量元素,孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屘喊l(fā)育變得更好,而且還有一定的藥用價(jià)值,所以女性在懷孕期間就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。但是如果孕婦本身消化功能沒有那么好就不要吃這種食物,會(huì)對(duì)胃部造成刺激,讓消化不好的問題變得更加嚴(yán)重。
上面給大家介紹的就是吃青稞的好處有哪些,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,孕婦如果想要吃青稞,就可以做一些紅薯雜糧青稞米飯來吃,也可以煮一些青稞小米甜粥來喝,味道都非常不錯(cuò),而且又可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),能夠讓孕婦自身的身體以及胎兒的健康變得更好。
1、青稞米是一種低糖分,低熱量的食物,可以增加飽腹感,穩(wěn)定血糖,適合糖尿病人食用;可以健脾養(yǎng)胃,抑制胃酸分泌過多,適合脾胃虛弱、腹瀉便溏、倦怠無力者食用;可以降血脂、降膽固醇,預(yù)防心血管疾病;
2、青稞中還含有膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),促進(jìn)腸道內(nèi)毒素垃圾的排出,起到防治便秘、預(yù)防腸胃疾病的作用;還可以增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的活性和能力,起到增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,提高機(jī)體免疫力的作用。
降血糖、血脂、血壓。青稞內(nèi)含豐富的葡聚來糖,是小麥的50倍,葡聚糖能夠有效的降低膽固醇,調(diào)節(jié)血脂,降血糖、血壓,從而達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的目的。
患消化系統(tǒng)疾病的人群自。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥百類,因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃度大豆類,避免脹氣。
還有腎臟病人,糖尿病人不能多吃
1、青稞是一種禾谷類作物,由于其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露出來,所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史,從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域,在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價(jià)值,已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
2、青稞的功效 :
(1)清腸排毒,青稞是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材,而膳食纖維進(jìn)入人體以后,很難被消化,它能夠加快腸胃的蠕動(dòng),并能讓腸胃中的有害物質(zhì)吸附在它們表面,隨大便而排出體外。
(2)調(diào)節(jié)血糖,青稞米對(duì)人體的血糖有明顯的調(diào)節(jié)作用,它含有天然的葡聚糖,這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后,能延緩血糖的釋放,而且人們食用青稞米,還可以增加飽腹感,可以減少身體對(duì)其他高糖食物的攝入。
(3)增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,青稞是一種營養(yǎng)豐富的谷類食材,它含有多種微量元素,可以提高人們的免疫功能。
(4)防癌抗癌,青稞中含有多種人體必須的礦物質(zhì),其中鐵、鈣、鋅以及磷的物質(zhì)含量很高。另外,它還含有豐富的礦物質(zhì)硒,是一種天然的抗癌成分。
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