苤藍怎么做好吃

苤藍怎么做好吃

苤藍一直市場上比較常見的一種食材，關(guān)于苤藍的做法的話也是五花八門的，一般有人會選擇將苤藍腌制著食用，這樣苤藍的口感比較獨特也開胃，而且保存的時間也比較長，但是苤藍的做法也并不是說就只有這一種，關(guān)于苤藍的做法的話還是有待研究的，而且如果將苤藍直接生吃的話可不可以，會不會對人體有一定的影響，我們一起來看看吧

好吃

熗拌苤藍

1、食材： 苤藍、 干辣椒、 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油

2、做法：將苤藍洗凈之后去皮切成絲狀置于碗中加入一定量的食鹽將苤藍腌制一段時間，要將鹽均勻的涂抹在苤藍的表面，使其腌制的比較均勻，這樣苤藍中多余的水分也可以被有效的瀝出，等將苤藍中瀝出的水分倒干凈之后，將腌制好的苤藍置于清水中清洗一段時間，在瀝干凈水分，在碗中加入香菜、生抽、香醋、香油之類的作料攪拌均勻后倒入已經(jīng)處理好的苤藍一起攪拌均勻，鍋中加油，將切好的干辣椒絲置于油鍋中爆香，等辣椒的香味溢出之后將鍋中的油倒在已經(jīng)攪拌均勻的苤藍上即可食用，這樣做出的苤藍口感清脆，開胃

腌苤藍

1、食材：苤藍、尖椒、胡蘿卜、醬油、鹽、糖

2、做法：將苤藍洗凈去皮，(去皮的時候可以嘗試著用一種帶有花紋的去皮工具，將苤藍去皮，這樣苤藍的表面也會帶有花紋，再搭配上青紅椒在色彩上會特別好看，給人一種視覺上的盛宴)等苤藍去皮之后將辣椒和胡蘿卜葉洗凈去皮備用，將處理好的食材用刀切成小塊，至于盤中，加入適量的鹽腌制一段時間，將食材中多余的水分瀝出，等水分瀝干凈之后，將多余的水分到處，再加入適量的鹽，再將胡蘿卜的青紅椒置于盤中一起加糖和醬油攪拌，加蓋腌制大概兩天左右，等腌制好之后即可食用

二、苤藍能生吃嗎

苤藍是可以生吃的，苤藍是屬于甘藍的一種品種，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且苤藍含有的維生素C、鉀元素、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)都有研究表明可以每日食用量過1.5倍左右，所以在食用的時候，如果要超過這個食用量的話，最好是將苤藍生吃，因為這樣能有效的保存苤藍的營養(yǎng)物質(zhì)不被流失，而且苤藍也可以焯水之后將其榨汁飲用，這樣也能讓人體有效的食用苤藍中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以苤藍這種食材是可以生吃，而且生吃的營養(yǎng)價值還比較高

苤藍的做法比較多，可以腌制可以清炒，關(guān)鍵還是在于個人的口味，有的人將苤藍腌制之后是因為可以將苤藍的保存時間加長也是因為這種做法比較簡單，苤藍和多數(shù)食材一樣都是可以生吃的，而且生吃的苤藍中的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的被人體吸收，對人體自身的體質(zhì)也是一個很大的幫助。

苤藍怎么腌泡菜又脆又好吃

第一步：

我們將買來的苤藍洗凈，然后用刀去皮后切成細絲，用細鹽腌制約一天半之后再放入紗布中將其包起來，用洗衣機的脫水功能甩干水分。

第二步：

我們準備一些花生米，將花生米煮熟后撈出瀝水，將醬油和醋燒開放涼以及切片蒜瓣、生姜以及新鮮辣椒。

第三步：

我們將甩干水分的苤藍絲放在一個較大的干凈容器里，放入之前切好的蒜片、生姜片、鮮辣椒絲和花生米進行拌勻。

第四步：

之后我們再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放涼的醬油和醋進行攪勻，放入腌缸中腌制兩天左右即可食用。

苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
苤藍是引進的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍涼拌怎么做好吃竅門

用料：苤藍一個、雞精一勺、鹽半勺、醋三勺、花椒適量、油適量、干辣椒。

1、苤藍去皮切絲。

2、放鹽和雞精。

3、放入醋。

4、鍋中熱油、放入花椒辣椒、炸到香氣撲鼻。

5、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸過的花椒、只要油。

6、即可出鍋。

苤藍，適宜天津露地種植。農(nóng)家品種，由天津地方品種經(jīng)過多年提純選育而成。中熟品種，葉片少，葉痕淺，球莖扁圓型，綠色，表皮光滑，肉質(zhì)脆嫩，無纖維，平均單球重2斤左右，產(chǎn)量高。適應范圍廣，春秋露地均可栽培。3月下旬定植，秋季栽培可采取直播。中熟品種，葉片少，葉痕淺，球莖扁圓型，綠色，表皮光滑，肉質(zhì)脆嫩，無纖維，平均單球重2斤左右，產(chǎn)量高。

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