通心菜怎么炒比較好吃

通心菜怎么炒比較好吃

通心菜在我們?nèi)粘Ｉ钪?，算是比較常見的了。尤其是夏季的時(shí)候，因?yàn)樗窍募镜漠a(chǎn)物。夏季我們的肝火是非常旺盛的，這時(shí)候食用，可以降低體內(nèi)的火氣，并且還能及時(shí)排出毒素。那么這種蔬菜應(yīng)該怎么做比較好吃呢?一起來看看吧。

通心菜怎么炒比較好吃

通心菜炒玉米粒

1、首先通心菜在清洗的時(shí)候，多清洗幾次，將殘留的農(nóng)藥盡數(shù)洗去，再用手折斷，這樣口感比較好。

2、將香菇洗凈，最好用溫水浸泡，味道會(huì)更好，再用刀切片備用。

3、將玉米粒洗凈，備用。

4、這時(shí)就可以熱鍋了，倒入適量的油，并加熱，等油熱了，放入蔥花，進(jìn)行爆香。

5、等香味出來后，放入香菇進(jìn)行煸炒。煸炒幾下就可以放入辣醬，進(jìn)行提味。

6、緊接著就可以放入通心菜了，不停的翻炒，最后放入甜玉米粒。

7、翻炒幾下之后，就開始調(diào)味，放入生抽、食鹽，過一會(huì)兒就可以盛出吃了。

通心菜怎么做好吃

蒜蓉炒通心菜

1、首先將通心菜上的黃色葉子，老的莖部去除，再將之洗凈。

2、還需準(zhǔn)備蒜蓉，將大蒜洗凈，用刀切碎，備用。

3、這時(shí)就可以熱鍋了，等油熱了放入蒜蓉，爆香蒜蓉之后放入通心菜。

4、快速的翻炒，等通心菜變軟之后，就可以放入黃豆醬、食鹽了。進(jìn)行均勻的翻炒。就可以出鍋吃了。

吃通心菜葉子的注意事項(xiàng)

1、通心菜的葉子一旦遇熱就會(huì)迅速變黃，所以在煸炒的時(shí)候，一定要用大火煸炒，切不可用小火翻炒，葉子會(huì)很容易變軟，而且口感很差。

2、蔬菜上是很容易農(nóng)藥殘留的，所以在清洗的時(shí)候，一定要認(rèn)真清洗，可以放入淘米水中浸泡半個(gè)小時(shí)，可以很好去除農(nóng)藥。

3、通心菜的葉子若是有枯黃的情況的，葉子是一定要去除的，這樣的葉子會(huì)傷害到身體健康。

通心菜不能和什么一起吃

1、牛奶

因?yàn)榕Ｄ讨械拟}物質(zhì)很豐富，而通心菜中的草酸很豐富，這兩種物質(zhì)若是相遇的話，那么身體就很難吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這兩者是不能一起食用的。

2、寒性食物

因?yàn)橥ㄐ牟藢儆诤?，若是再與寒性食物一起吃，那就是寒上加寒了，體內(nèi)的寒氣一旦過多，就會(huì)導(dǎo)致腸胃受損，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)出現(xiàn)腹瀉，所以要避免與寒性食物一起吃。

通心菜想要做的好吃，我們可以直接與蒜蓉一起翻炒，因?yàn)橥ㄐ牟吮旧淼奈兜谰捅容^獨(dú)特與鮮美，所以與它搭配在一起的食材，味道不宜太多，那么蒜蓉的香味可以為通心菜錦上添花。

炒根菜的做法，炒根菜怎么做好吃，炒根菜的家常做法

清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克
調(diào)料：植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
清炒茼蒿菜的特色：色綠油亮，鮮嫩清香。清炒茼蒿菜的做法：
1.
選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；
2.
將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢！？

椒絲腐乳炒通菜
材料：通菜500克，紅椒、蒜蓉適量，腐乳2塊，油、鹽、糖適量。
做法：

1、通菜洗凈，掐成段，使每一段都有葉子和梗，在梗處掐一下（炒時(shí)更易入味），掐好的菜碼放整齊，梗在一邊，葉子在一邊；

2、紅椒切絲備用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗勻備用；

3、大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆一下，然后將通菜“種”到鍋里去（即梗先下），蓋上鍋蓋，3分鐘后揭開蓋，快速翻炒一下，以鹽、糖調(diào)味即可。

貼士：掐菜的時(shí)候要碼整齊就是為了將菜“種”到鍋里，通菜葉子和梗的易熟程度不一樣，梗要炒久一點(diǎn)，而葉子就很容易熟，因此讓梗先下鍋；通菜極易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及顏色。

★腐乳做菜貼士

用腐乳烹飪菜肴，沒有一般菜肴繁瑣的工序和復(fù)雜的佐料，而且質(zhì)量穩(wěn)定，不會(huì)受各位大廚手藝不穩(wěn)定影響，只要記住以鹽味合適為準(zhǔn)就行，保證你10次做出來的味道10次都是一樣。要說不足之處，就是一吃就知道是腐乳做的，很難擺脫腐乳那特殊的味道。

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