現(xiàn)在正值夏季,在夏季的時候茄子是最為熱門的食材之一了,我們生活中常見的是紫色的茄子了,相信大家是不怎么見過綠色的茄子。這種茄子的營養(yǎng)價值也是非常的高的,可以蒸、涼拌、燒等,吃起來是非常的美味的,而且口感非常的獨(dú)特,一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看綠色茄子怎么吃吧。
綠色茄子怎么燒好吃
主材:無骨雞腿肉450克,切片,泰國茄子10根,對半切,中個洋蔥1個,去皮切絲,九層塔葉5片
汁料:九層塔葉10片,泰國綠咖哩膏1湯匙,椰汁500毫升,檸檬葉10片,奶120毫升,可選,
腌料:魚露、糖、生粉、水、油適量
做法
1、用魚露和糖將雞肉腌制15分鐘,然后就是將油、水和生粉放入攪拌均勻,然后快火下油,起鍋,我們將雞肉炒熟了盛起來,備用。
2、將椰汁、檸檬汁和九層塔葉用大火煮開了,然后關(guān)火,燜10分鐘,然后濾渣,備用。
3、然后就快火下油,起鍋,然后就是將綠咖喱放入炒香了,將洋蔥和1/2茶匙鹽放入炒軟了,放入椰汁,將茄子和雞肉取出來,炒均勻了,等到汁料煮開了,就蓋上蓋子,用中火燜4分鐘,熄火之后就是將九層塔葉炒均勻,裝盤就可以了。
綠色茄子的營養(yǎng)價值
茄子里面是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),像蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、脂肪以及多種礦物質(zhì),含有最為豐富的維生素P了,能夠很好的保護(hù)心血管和抗壞血酸。
茄子里面是含有鉀、磷、鈣等微量元素,而且也是含有多種生物堿,像膽堿、龍葵堿、水蘇堿、胡蘆巴堿,含有的維生素能夠很好的幫助抑制消化道腫瘤細(xì)胞增值。
茄子很多的營養(yǎng)都是在皮里面,所以大家在吃茄子的時候是不要將皮去掉了,茄子皮里面也是含有維生素B,和維生素C一起搭配對身體是非常有幫助的。
茄子里面含有豐富的維生素E,能夠很好的防止出血和抗衰老,我們經(jīng)常食用一些茄子可以很好的使得血液里面的膽固醇水平降低,對于延緩衰老是有非常積極的作用的。
防治胃癌。茄子里面含有龍葵堿,能夠很好的幫助抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,所以可以在一定的程度上面防治胃癌,而且抗癌的效果是要比其他的蔬菜效果好幾倍,所以是抗癌的強(qiáng)手。
清熱解暑。茄子是屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以我們在夏季食用一些茄子是可以很好的幫助清熱解暑,對于一些容易長痱子、生瘡癤的人群來說是非常適合的了。
保護(hù)心血管。茄子里面是含有非常豐富的維生素P,能夠很好的幫助增強(qiáng)身體細(xì)胞間的粘著力,可以使得毛血管的彈性增強(qiáng),降低毛血管的脆性和滲透性,防止微毛血管破裂出血,使得我們的血管保持正常的功能。
而且茄子是有很好的清熱活血和消腫止痛的作用,我們每天服用一些,堅(jiān)持下來能夠很好的幫助治療內(nèi)痔出血,對于便秘也是有很好的緩解的作用,我們經(jīng)常食用一些茄子對腎炎水腫、慢性胃炎是有很好的治療作用的。
綠色茄子可以和什么一起吃
材料:橄欖油2湯匙(30ml),茄子600g(切3mm厚片),洋蔥1個(切碎),法香碎2湯匙(30g),番茄400g(切1.5cm小丁),大孔奶酪200g(切1cm小丁),帕爾瑪奶酪粉100g,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
1、將茄子片均勻的鋪在比較耐高溫的容器里面,備用。
2、將番茄丁、洋蔥碎、法香碎、1/2份帕爾瑪奶酪粉、大孔奶酪丁放到容器里面攪拌均勻了,然后就是將白胡椒粉和鹽放入,攪拌均勻了,撒在茄子皮上面。
3、然后就是將剩下的帕爾瑪奶酪粉撒也撒在茄子片上面。
焗制方法:
將烤箱溫度預(yù)熱到200度,將容器放到烤箱里面,焗半個小時,就可以了。
綠色茄子怎么切長條
1、將茄子洗干凈了,去掉蒂,然后切成3等份。
2、取一塊,沿著邊緣切掉一塊。
3、將切下來的茄子塊面向下擺放,這樣就是不會使得茄子滑動。
4、然后就是切成1厘米左右的塊。
5、然后取出一塊,切成長條。
茄子的營養(yǎng)價值是非常的高的,里面含有我們身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì),而且茄子的做法非常的多,所以大家就是要經(jīng)常的吃一吃了,而且我們在吃茄子的時候一定是不要去皮了,因?yàn)榍炎悠だ锩娴臓I養(yǎng)是非常豐富的,對身體有很好的補(bǔ)益作用。
今天為大家分享一道回鍋茄子的做法,醬香味十足又特別的下飯,在沒有胃口的時候來上一碗米飯,配上個回鍋茄子十分完美
當(dāng)然了,還有好多朋友呢,是沒有吃過回鍋茄子的,只吃過回鍋肉之類的,所以我們一起看一看吧。
首先我們?nèi)∫粋€圓茄子,在準(zhǔn)備一份肉末。將茄子清洗干凈,去掉皮切成長條上鍋蒸15分鐘
我們調(diào)一個料汁,碗中加入兩勺生抽。加入兩勺陳醋,一勺老抽,一勺蠔油,一勺白糖。一小勺食用鹽。加入少量的淀粉。少量的清水?dāng)嚢杈鶆?。放在一旁備用?br>起鍋燒油,油熱之后放入肉末炒至變色。加入剛剛提前切好的蔥姜蒜末爆炒香。加入蒸好的茄子,煸炒一下。加入剛剛調(diào)好的料汁翻炒均勻。蓋上鍋蓋,燉煮兩分鐘,時間到了之后,加入提前切好的青紅辣椒,攪拌均勻就可以出鍋盛盤了,出鍋后撒上一點(diǎn)香蔥,我們就可以開吃了。
這道好吃下飯的醬香味十足的,回鍋茄子就做好了,您學(xué)會了嗎?喜歡小慢的分享可以關(guān)注小慢美食呦,說我們下期再見拜拜。
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魚香茄子:
原料:
茄子 2條, 肉絲少許.
姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
制法:
1. 將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。
魚香茄子,肉沫茄子,清炒茄子,番茄炒茄子,尖椒茄子..
魚香茄子做法:
主料: 茄子500克
配料: 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量
制作方法: 1.將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用
2.另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成
特色: 菜系:川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜
肉末茄子做法:
原料:
茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。
特色:
柔軟潤香,鮮咸適宜。
番茄炒茄子做法:
制作材料:番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料:蔥、姜、蒜頭、青椒。
前期準(zhǔn)備:茄子和番茄切成粗細(xì)均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。
調(diào)料:色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。
制作:灶火打開,油溫加熱后放進(jìn)少許鹽,把姜、蒜攪拌炸至入味,倒進(jìn)茄子,放白糖一兩茶匙,加入美極鮮味汁,炒至八成熟時,放進(jìn)番茄、蔥段、青椒絲,概一兩分鐘后翻炒,放進(jìn)雞精起鍋即好。
注:番茄不能早放,否則就會爛糊糊的有礙觀瞻。
此菜的特點(diǎn):酸酸甜甜就是我!當(dāng)盛在白色瓷盤子里四周襯上生菜葉子的時候,你會看到湯濃的色澤,在白色瓷盤和綠色菜葉的映襯下如蟹黃的亮澤,此菜還是減肥人士的最好下飯菜呢,如果你沒有胃口,不想吃油膩的話,來道這個菜是個不錯的選擇哦!
尖椒茄子做法:
材料:長茄子兩條洗凈切片,尖椒椒三個切絲
調(diào)料:蒜片少許,鹽,醬油,雞精
做法:炒鍋燒熱,不放油,倒入茄片煸炒干水汽,這會把鍋底弄得較臟,煸炒過后把茄子鏟起來,洗凈鍋。
鍋洗凈后,放油燒熱,下蒜片炒香,下尖椒絲翻炒出香味。
下煸炒過的茄子一同炒勻,加入醬油,雞精調(diào)味起鍋就成
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