猴腿菜怎么腌制

很多人不了解猴腿菜，其實它是一種生長在北方的蔬菜，是屬于蕨類蔬菜，營養(yǎng)價值很高，不僅可以食用還有很高的藥用價值，日常食用可以補充人體營養(yǎng)物質(zhì)，還能對一些疾病有預(yù)防的作用。生活中人們常把猴腿菜腌制食用，不僅下飯還能保存很久，那么猴腿菜怎么腌制呢?猴腿菜的腌制方法是什么?跟著本文一起來瞧瞧。

猴腿菜怎么腌制

1、現(xiàn)將猴腿菜去除雜質(zhì)，一些被蟲蛀了的莖葉或者22厘米以下的短菜用皮筋扎住然后去除老根的地方;

2、將清洗后的猴腿菜加入到鹽水中浸泡2小時左右，直至猴腿菜變軟后撈出待用;

3、準(zhǔn)備干凈的腌制缸在缸的底部鋪上細(xì)鹽然后將猴腿菜加入，然后再撒上一層鹽，接下去依次加入猴腿菜并使用的鹽的量也依次增加，在頂部的時候蓋上三厘米左右的鹽層;

4、將放置滿猴腿菜的腌制缸最后用干凈的蓋子蓋住壓上石頭，差不多十天后便可進(jìn)行第二次腌制;

5、需要注意第二次腌制的時候要讓猴腿菜吸收大量的鹽水，讓猴腿菜恢復(fù)原來的面貌，這樣能更有助于儲存。

猴腿菜的營養(yǎng)價值

1、猴腿菜的營養(yǎng)價值比較高，有很好的消毒殺菌的效果，能有效的抑制一些病毒的滋生，特別對于病毒性的流感有很好的緩解作用。

2、猴腿菜能很好的止血，對于一些身體的出血狀況有很好的緩解效果。

3、猴腿菜能很好的促進(jìn)腸胃吸收，及時的幫助人體調(diào)理腸胃，對腸胃有很好的保護(hù)作用。

4、猴腿菜中的營養(yǎng)元素比較高，所以日常食用還能起到強身健體的作用。

猴腿菜的食用人群

1、猴腿菜是適合一般人食用的，具有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，能及時的補充人體的營養(yǎng)。

2、猴腿菜有降血壓降血脂等功效，所以對于一些三高人群是一種很好的野菜。

3、猴腿菜能很好的幫助腸胃消化，也能及時的幫助人體的排便和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，所以比較適合幫助一些腸胃不好的人食用。

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