很多人不了解猴腿菜,其實它是一種生長在北方的蔬菜,是屬于蕨類蔬菜,營養(yǎng)價值很高,不僅可以食用還有很高的藥用價值,日常食用可以補充人體營養(yǎng)物質(zhì),還能對一些疾病有預(yù)防的作用。生活中人們常把猴腿菜腌制食用,不僅下飯還能保存很久,那么猴腿菜怎么腌制呢?猴腿菜的腌制方法是什么?跟著本文一起來瞧瞧。
猴腿菜怎么腌制
1、現(xiàn)將猴腿菜去除雜質(zhì),一些被蟲蛀了的莖葉或者22厘米以下的短菜用皮筋扎住然后去除老根的地方;
2、將清洗后的猴腿菜加入到鹽水中浸泡2小時左右,直至猴腿菜變軟后撈出待用;
3、準(zhǔn)備干凈的腌制缸在缸的底部鋪上細(xì)鹽然后將猴腿菜加入,然后再撒上一層鹽,接下去依次加入猴腿菜并使用的鹽的量也依次增加,在頂部的時候蓋上三厘米左右的鹽層;
4、將放置滿猴腿菜的腌制缸最后用干凈的蓋子蓋住壓上石頭,差不多十天后便可進(jìn)行第二次腌制;
5、需要注意第二次腌制的時候要讓猴腿菜吸收大量的鹽水,讓猴腿菜恢復(fù)原來的面貌,這樣能更有助于儲存。
猴腿菜的營養(yǎng)價值
1、猴腿菜的營養(yǎng)價值比較高,有很好的消毒殺菌的效果,能有效的抑制一些病毒的滋生,特別對于病毒性的流感有很好的緩解作用。
2、猴腿菜能很好的止血,對于一些身體的出血狀況有很好的緩解效果。
3、猴腿菜能很好的促進(jìn)腸胃吸收,及時的幫助人體調(diào)理腸胃,對腸胃有很好的保護(hù)作用。
4、猴腿菜中的營養(yǎng)元素比較高,所以日常食用還能起到強身健體的作用。
猴腿菜的食用人群
1、猴腿菜是適合一般人食用的,具有很高的營養(yǎng)物質(zhì),能及時的補充人體的營養(yǎng)。
2、猴腿菜有降血壓降血脂等功效,所以對于一些三高人群是一種很好的野菜。
3、猴腿菜能很好的幫助腸胃消化,也能及時的幫助人體的排便和吸收營養(yǎng)物質(zhì),所以比較適合幫助一些腸胃不好的人食用。
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