怎么燉豬蹄

豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，特別是膠原蛋白的含量很高，適當(dāng)?shù)某砸恍踟i蹄，皮膚就能夠變得更好，豬蹄里面還含有多種維生素，能夠讓神經(jīng)衰弱以及貧血的問(wèn)題得到改善，對(duì)于血虛以及氣虛所引起的月經(jīng)量少等問(wèn)題也有很好的改善作用，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下怎么燉豬蹄?

怎么燉豬蹄

可以用黃豆燉豬蹄，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，八角，生姜，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然后豬蹄放到水里面燙2到3分鐘清洗干凈，鍋里面放油，油熱以后把豬蹄，八角，蔥段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)豬蹄大火燒開(kāi)，再改成小火煮20分鐘，加一些黃豆，用大火燒開(kāi)，然后加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒(méi)有煮熟的話，再加入開(kāi)水稍微的煨一下，也應(yīng)該讓黃豆變軟，最后加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。

花生燉豬蹄，準(zhǔn)備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發(fā)白，撈出來(lái)把浮沫洗干凈，鍋里面加油燒熱，把生姜絲爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的水炒出糖色，豬蹄放進(jìn)去翻炒上色，加入生姜絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開(kāi)，再用高壓鍋上氣以后52分鐘左右冷卻，等到鍋里面湯汁濃稠加一些鹽調(diào)味就可以盛出來(lái)吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。

栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要準(zhǔn)備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生姜，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮姜片以及白胡椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以后切成滾刀塊，準(zhǔn)備一個(gè)碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角，香葉放進(jìn)去扎好，鍋里面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然后放進(jìn)燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開(kāi)以后改成小火燉煮一個(gè)小時(shí)，然后加胡蘿卜塊煮半個(gè)小時(shí)，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調(diào)味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。

豬蹄和什么一起煲湯好

豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯，需要準(zhǔn)備一些豬蹄，適量生姜，甜玉米，把豬腳清洗干凈剁塊，放到水里面焯一下，玉米清洗干凈以后剁成段狀，鍋里面加水煮開(kāi)，加入豬腳，生姜片，玉米，用大火煮20分鐘再改成小火，煮一個(gè)半小時(shí)，加一些鹽調(diào)味就可以吃了，能夠達(dá)到很好的滋潤(rùn)皮膚以及利水消腫作用。

高壓鍋豬腳的做法

需要準(zhǔn)備一些豬蹄，精鹽，蔥段，蒜瓣，月桂葉，冰糖，料酒，醬油，八角，桂皮以及生姜片，先把豬蹄放到冷水里面浸泡一下，然后放進(jìn)鍋里面加入一些涼水，大火煮幾分鐘，把末子撇掉清洗干凈，鍋里面加油燒熱，把冰糖放下去，用小火不停的攪，攪到變成金黃色的糖漿，就可以把豬腳放進(jìn)去翻炒均勻，再加入一些香葉，把豬蹄放進(jìn)高壓鍋里面加入一些熱水，然后加料酒，醬油，鹽，調(diào)到高壓檔用大火煮開(kāi)，再改成中火壓三十分鐘左右，等到上氣以后就可以把鍋蓋打開(kāi)，這個(gè)時(shí)候豬蹄筋比較熟爛了，撈出來(lái)以后放進(jìn)炒鍋里面，再加入一些原湯，用小火慢慢的收汁，汁收好以后就可以出鍋了，味道是非常不錯(cuò)的。

吃豬腳的好處

吃豬腳可以達(dá)到抵抗衰老美容作用，因?yàn)樨i腳里面的膠原蛋白非常豐富，在制作過(guò)程中就會(huì)化成明膠，對(duì)于皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能能夠達(dá)到很好的作用，而且還可以預(yù)防皮膚過(guò)早的出現(xiàn)皺紋，延緩皮膚衰老的作用是非常明顯的。

上面給大家介紹的就是怎么燉豬腳，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，燉豬腳的方法還是比較簡(jiǎn)單的，只是需要花費(fèi)一定的時(shí)間，在制作豬蹄的時(shí)候一定要注意，不要把糖給炒糊，鍋里面一定要加足夠量的水，慢慢的燉的時(shí)間久一些才能更加軟爛，味道才可以更好。

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