豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,特別是膠原蛋白的含量很高,適當(dāng)?shù)某砸恍踟i蹄,皮膚就能夠變得更好,豬蹄里面還含有多種維生素,能夠讓神經(jīng)衰弱以及貧血的問(wèn)題得到改善,對(duì)于血虛以及氣虛所引起的月經(jīng)量少等問(wèn)題也有很好的改善作用,下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下怎么燉豬蹄?
怎么燉豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄,需要準(zhǔn)備一些雞精,鹽,糖,八角,生姜,大蔥,黃豆以及豬蹄,黃豆提前浸泡一下,然后豬蹄放到水里面燙2到3分鐘清洗干凈,鍋里面放油,油熱以后把豬蹄,八角,蔥段,生姜片放下去爆炒,然后再加入一些醬油料酒翻炒一下,加入適量的水,水要沒(méi)過(guò)豬蹄大火燒開(kāi),再改成小火煮20分鐘,加一些黃豆,用大火燒開(kāi),然后加入鹽糖,用小火慢慢的燉煮,一直燉煮到豬蹄軟爛,如果還沒(méi)有煮熟的話,再加入開(kāi)水稍微的煨一下,也應(yīng)該讓黃豆變軟,最后加一些味精,蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄,準(zhǔn)備適量花生,豬蹄,生抽,料酒,蔥姜,老抽,冰糖,蒜瓣以及鹽,花生放到淡鹽水里面浸泡兩個(gè)小時(shí),然后再把豬蹄清洗干凈剁塊,冷水下鍋燙到發(fā)白,撈出來(lái)把浮沫洗干凈,鍋里面加油燒熱,把生姜絲爆炒一下,然后再改成小火,加入冰糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的水炒出糖色,豬蹄放進(jìn)去翻炒上色,加入生姜絲,蒜瓣,花生,老抽,生抽,加入一些熱水大火燒開(kāi),再用高壓鍋上氣以后52分鐘左右冷卻,等到鍋里面湯汁濃稠加一些鹽調(diào)味就可以盛出來(lái)吃了,顏色好看,味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄,需要準(zhǔn)備一些板栗,豬蹄,八角,胡蘿卜,香葉,生姜,小茴香,冰糖,小蔥生抽,腌豬蹄的材料,有黃酒,去皮姜片以及白胡椒粉,鹽,胡蘿卜清洗干凈以后切成滾刀塊,準(zhǔn)備一個(gè)碗加入豬蹄塊,腌料攪拌均勻腌制20分鐘,準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋,把小茴香,去皮的生姜片,八角,香葉放進(jìn)去扎好,鍋里面加油燒熱,把豬蹄放下去,用大火快速翻炒,然后放進(jìn)燉鍋中,加入適量的板栗,料包,生抽,冰糖以及水燒開(kāi)以后改成小火燉煮一個(gè)小時(shí),然后加胡蘿卜塊煮半個(gè)小時(shí),一直到胡蘿卜板栗軟爛,加一些鹽調(diào)味就可以吃了,也可以撒上一些蔥花。
豬蹄和什么一起煲湯好
豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯,需要準(zhǔn)備一些豬蹄,適量生姜,甜玉米,把豬腳清洗干凈剁塊,放到水里面焯一下,玉米清洗干凈以后剁成段狀,鍋里面加水煮開(kāi),加入豬腳,生姜片,玉米,用大火煮20分鐘再改成小火,煮一個(gè)半小時(shí),加一些鹽調(diào)味就可以吃了,能夠達(dá)到很好的滋潤(rùn)皮膚以及利水消腫作用。
高壓鍋豬腳的做法
需要準(zhǔn)備一些豬蹄,精鹽,蔥段,蒜瓣,月桂葉,冰糖,料酒,醬油,八角,桂皮以及生姜片,先把豬蹄放到冷水里面浸泡一下,然后放進(jìn)鍋里面加入一些涼水,大火煮幾分鐘,把末子撇掉清洗干凈,鍋里面加油燒熱,把冰糖放下去,用小火不停的攪,攪到變成金黃色的糖漿,就可以把豬腳放進(jìn)去翻炒均勻,再加入一些香葉,把豬蹄放進(jìn)高壓鍋里面加入一些熱水,然后加料酒,醬油,鹽,調(diào)到高壓檔用大火煮開(kāi),再改成中火壓三十分鐘左右,等到上氣以后就可以把鍋蓋打開(kāi),這個(gè)時(shí)候豬蹄筋比較熟爛了,撈出來(lái)以后放進(jìn)炒鍋里面,再加入一些原湯,用小火慢慢的收汁,汁收好以后就可以出鍋了,味道是非常不錯(cuò)的。
吃豬腳的好處
吃豬腳可以達(dá)到抵抗衰老美容作用,因?yàn)樨i腳里面的膠原蛋白非常豐富,在制作過(guò)程中就會(huì)化成明膠,對(duì)于皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能能夠達(dá)到很好的作用,而且還可以預(yù)防皮膚過(guò)早的出現(xiàn)皺紋,延緩皮膚衰老的作用是非常明顯的。
上面給大家介紹的就是怎么燉豬腳,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,燉豬腳的方法還是比較簡(jiǎn)單的,只是需要花費(fèi)一定的時(shí)間,在制作豬蹄的時(shí)候一定要注意,不要把糖給炒糊,鍋里面一定要加足夠量的水,慢慢的燉的時(shí)間久一些才能更加軟爛,味道才可以更好。
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