硒元素對(duì)人體的作用,人體對(duì)硒的每日需求量是多少

硒元素對(duì)人體的作用,人體對(duì)硒的每日需求量是多少

我國土壤是比較缺硒的，農(nóng)作物的硒元素含量一般不是很豐富。如果日常飲食不注意搭配，不能保證飲食種類的多樣化，很容易出現(xiàn)硒元素的缺乏。那么硒元素對(duì)人體的作用是什么呢，缺硒的危害又是什么呢?

1、硒元素對(duì)人體的作用

硒是一種微量元素，它具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、防癌抗癌、預(yù)防肝病、增強(qiáng)視力、保護(hù)心血管等多種保健功效。適量攝入硒元素可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)免疫球蛋白的合成，進(jìn)而增強(qiáng)人體的免疫力。硒元素本身也是一種抗氧化劑，具有清除自由基、延緩衰老的功效。

2、缺硒的危害

缺硒會(huì)導(dǎo)致免疫力降低，提高了各種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。比如在缺硒的狀況下，人體感染柯薩奇病毒、肝炎病毒、艾滋病毒等病原微生物的風(fēng)險(xiǎn)都大大提高。而且缺硒還會(huì)誘發(fā)骨關(guān)節(jié)、牙齒、皮膚、頭發(fā)等組織的損害，心血管、肝臟和胰島的功能也會(huì)受到影響。

3、人體對(duì)硒的每日需求量是多少

人體對(duì)硒元素的每日需求量為50微克。硒元素的保健攝入量為每天50到200微克，從膳食或保健品中攝取的每日最高耐受劑量為400微克。如果是為了預(yù)防亞健康，那么硒元素的每日攝入量應(yīng)為100微克。如果是為了利用硒元素治療疾病，其每日治療劑量從250微克到900微克不等。需要注意的是，補(bǔ)硒也要適量，超量攝入硒元素是有害的。

4、吃什么補(bǔ)硒比較好

補(bǔ)硒最好的方式就是食補(bǔ)，多吃富含硒元素的食物，比如海鮮類、蛋類、豬腎等，還有專門培育的富硒食品，比如富硒大米、富硒小麥、富硒土豆、富硒大豆、富硒花生、富硒茶葉等。如果缺硒比較嚴(yán)重，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用硒麥芽、蛋白硒、酵母硒等補(bǔ)硒制劑。

人體每天應(yīng)該攝入多少的硒元素才是正確的？

人體每天必須攝入50 mg～250 mg硒。如果人體缺硒，就容易患大骨節(jié)病、克山病、胃癌等。硒還具有減弱黃曲霉素引發(fā)肝癌的作用，抑制乳腺癌的發(fā)生等作用。
因此必須注意攝取含硒的食物。魚、龍蝦及一些甲殼類水產(chǎn)品中，含硒量極為豐富。其次是動(dòng)物的心、肝、腎等臟器。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。攝入硒的數(shù)量必須適當(dāng)。如超過人體需要，可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。攝入大量的硒，可能因慢性中毒而死。

人體每天對(duì)硒的需求量是多少呢？

眾多文獻(xiàn)提出，人體對(duì)硒的生理需要量為每天50微克，作為常人營養(yǎng)保健劑量范圍為每天50~ 250微克。

世界衛(wèi)生組織（WHO)推薦健康成年人每天硒的攝入量為50~ 200微克，可耐受的最高攝入量為400微克，沒有男女性別的差異。

有文獻(xiàn)介紹病人治療期間硒的安全攝入量（彭祚全，等，20121)，比如，預(yù)防輔助治療肝病的劑量為250？400微克/天，腫瘤放療和化療期間的劑量為600 ~ 800微克/天，腫瘤在恢復(fù)期的劑量為300 ~ 400微克/天，認(rèn)人長期維持劑量為250？300微克/天，等等。

還有文獻(xiàn)指出，我國關(guān)于硒的研究一直處于國際先進(jìn)水平(吳正奇，等，2(105 )。硒攝入量研究取得的成果是我國科技工作者對(duì)世界營養(yǎng)學(xué)研究作山的重要貢獻(xiàn)之一，并且已經(jīng)被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO)、世界衛(wèi)十組織、國際原子能組織（IAEA)三個(gè)國際組織聯(lián)合推薦，具體指標(biāo)是：

① 最低需要量（以預(yù)防克山病發(fā)生為界限）17微克/天（全血硒約0.05微克/毫升）；

② 生理需要量（以谷胱甘肽過氧化物酶達(dá)到飽和為正常生理功能指標(biāo)）40微克/天（全血硒0.1微克/毫升）；

③ 膳食硒供給量50 ~ 250微克/天（全血硒0.1 ~ 0.4微克/毫升）；

④ 膳食硒最高安全攝入量400微克/天（全血硒0.6微克/毫升）；

⑤ 界限中毒劑量（指甲變形）800微克/天（全血硒1.0微克/毫升）。

但根據(jù)我國的具體國情，國家也在2〇世紀(jì)9〇年代初對(duì)部分日常食品

頒布了硒限量標(biāo)準(zhǔn)。I'2年3月1日實(shí)施的中華人民共和國GB13105- yl《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了食品中硒最大允許限量標(biāo)準(zhǔn)，適用f糧食、豆類及制品、蔬菜、水果、肉類、腎、魚類、蛋類、乳類等食品

需要說明的是，上述標(biāo)準(zhǔn)已在2005年并入《食品中污染物限量》

(GB2762—2005 )中。2011年1月24日，原衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過，決定取消GB2762—2005中的硒指標(biāo)。目前食品中硒的含量沒有限量標(biāo)準(zhǔn)。

美國康奈爾大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家卡姆茲教授說，“現(xiàn)行砸攝入量標(biāo)準(zhǔn)是從滿足人體基本生理需要考慮的，但不是防癌、防病，如若從防癌、防病考慮，有必要進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)和攝入量，這意味著全球絕大多數(shù)人需要補(bǔ)砸。”（彭祥全，等，2012)

我國著名學(xué)者、中國疾病預(yù)防控制中心硒營養(yǎng)研究專家夏弈明教授指出：“現(xiàn)在硒的攝入量標(biāo)準(zhǔn)是以滿足谷胱甘肽過氧化物酶的活性制定的，要滿足已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的25種硒蛋白的活性要求，硒的攝入量可能還應(yīng)有所提高，還有必要作更細(xì)致、更深入的研究。”'

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