洋蔥發(fā)芽能吃嗎

洋蔥發(fā)芽能吃嗎

在很多的菜市場(chǎng)或者超市中都可以看到有賣養(yǎng)成的，這種食物是大家比較常見也是大眾的蔬菜之一。有人為了節(jié)儉，買一些不新鮮的蔬菜回家吃，其實(shí)這樣是非常不健康的，就比如洋蔥，發(fā)芽，你還敢吃嗎?那么發(fā)了芽的洋蔥能不能吃呢，有沒有毒呢。

營(yíng)養(yǎng)專家指出，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。而且發(fā)芽以后的洋蔥是可以吃的，不會(huì)有有害的物質(zhì)侵入人體的。但是大家一定不知道的是養(yǎng)成發(fā)芽以后它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)直接轉(zhuǎn)到頂部，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的下降，所以對(duì)價(jià)值也是有一定的損害的，最好在保存的時(shí)候放入通風(fēng)陽(yáng)光照射的地方晾曬。盡量避免其發(fā)芽。

韭花炒洋蔥

〖主料〗：洋蔥250克，韭菜花50克

〖輔料〗：紅椒2只，蒜子5克

〖調(diào)料/腌料〗：花生油10克，鹽5克，味精2克，花椒油2克，濕生粉適中

【制作過(guò)程】

(1) 洋蔥洗干凈以后切成絲備用，韭菜也要切成段洗干凈，辣椒切成絲狀的，蒜切成末備用。

(2) 燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用。

(3) 然后再放入油，放入酸，紅椒，還有韭菜一起翻炒，這樣入味以后加入洋蔥絲，加入一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，最后用濕的淀粉勾芡，加入花椒油就可以了。

上面介紹了關(guān)于洋蔥發(fā)芽以后能不能吃的這個(gè)問(wèn)題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，因?yàn)榘l(fā)芽以后的洋蔥，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)下降，而且它還會(huì)直接影響它的價(jià)值和品質(zhì)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)最好是不要食用的，對(duì)健康是不利的。

洋蔥發(fā)芽能吃嗎？

洋蔥發(fā)芽長(zhǎng)出來(lái)的是洋蔥頭。

洋蔥發(fā)芽后，需要將芽取出種植。首先要?jiǎng)內(nèi)パ笫[的外皮，之后用刀將外面的洋蔥殼切開，主要不要傷到根和芽。

將芽完整的取出，并栽種到疏松肥沃的盆土中，澆透水后，放到陰涼處養(yǎng)護(hù)即可。等待它的芽開始生長(zhǎng)，就可以澆水施肥了。

洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長(zhǎng)，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實(shí)，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過(guò)高易發(fā)生病害。

播種期及播種量：

適宜的播種期是培育壯苗的關(guān)鍵，播種過(guò)早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷莖小，產(chǎn)量低。以黃淮流域?yàn)槔?，最佳播期?月上中旬。

播種前最好進(jìn)行發(fā)芽檢驗(yàn)。在正常情況下，每畝的育苗床播種量為4～5kg；考慮到要淘汰和間疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面積應(yīng)為播種苗床的15倍，如果發(fā)芽率低于70%，則應(yīng)酌情增加播種量。

洋蔥發(fā)芽可以吃不?

不可以。

洋蔥原產(chǎn)于中亞或西亞，現(xiàn)有很多不同的品種，已經(jīng)用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫，之后傳到地中海區(qū)。

西漢時(shí)，張騫通西域，從西域帶回許多物種，當(dāng)時(shí)在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。地理大發(fā)現(xiàn)之后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲?！稁X南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

擴(kuò)展資料： 洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃開始加速，生長(zhǎng)適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐6～7℃的低溫。

鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長(zhǎng)最好。

洋蔥屬長(zhǎng)日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件。在高溫短日照條件下只長(zhǎng)葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬(wàn)～4萬(wàn)勒克斯。

洋蔥出芽可以吃嗎

發(fā)芽的洋蔥還能不能吃？營(yíng)養(yǎng)師幾句話，解開了多年疑惑
洋蔥是日常生活中很常見的一種新鮮蔬菜，洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥土豆餅等等，以洋蔥為主料或者為配料的菜品很多，在一些西餐中是離不開洋蔥的，不只是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有獨(dú)特風(fēng)味，很多家庭都會(huì)購(gòu)買，并且一次買好多，放在家中吃起來(lái)方便，會(huì)發(fā)現(xiàn)洋蔥有發(fā)芽情況，這時(shí)候問(wèn)題來(lái)了，發(fā)芽的洋蔥還能不能吃？
發(fā)了芽的洋蔥還能不能吃？臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛教授說(shuō)了幾句話，解開多年疑惑：
洋蔥如果經(jīng)過(guò)干燥處理，能儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€，但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)會(huì)發(fā)芽，或許腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽，發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥，不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。洋蔥發(fā)芽后，磷塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降，另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，所以應(yīng)將洋蔥置于陽(yáng)光下曬一段時(shí)間，然后放在通風(fēng)干燥中，盡量避免發(fā)芽。
在吃法上，洋蔥可以生吃也可以熟吃，生吃洋蔥能讓營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮很好保健作用，作為三餐配菜，美味又可口，只是注意一次不要吃太多，腸胃不好的人盡量減少食用量或者不吃，今天我將洋蔥和木耳以及苦菊放在一起，做了個(gè)涼拌美食出來(lái)，簡(jiǎn)直太香了，詳細(xì)做法分享如下。
---香拌洋蔥---
【所需食材】洋蔥半個(gè)，黑木耳小半碗，苦菊一棵，醋、生抽、鹽各適量
【制作方法】
1、黑木耳用涼水提前浸泡兩小時(shí)以上，清洗干凈，撕成小朵。
2、鍋中放入清水燒開，然后放入清洗干凈的黑木耳焯水一分鐘，撈出來(lái)放入器皿。
3、紫皮洋蔥去皮清洗干凈，切成細(xì)絲，越細(xì)越好，吃起來(lái)口感更舒服，然后打散不要粘連在一起。
4、苦菊放在水里清洗干凈，尤其是要注意苦菊根部會(huì)沾很多臟東西，得多清洗幾遍，用手分開成一根一根的。
5、黑木耳、洋蔥和苦菊放在一起，然后加入醋、生抽、鹽攪拌均勻。
清清爽爽，一道好吃的洋蔥涼拌菜就這樣制作完成了，夏天受歡迎的快手菜，能為餐桌增添一道亮麗色彩！

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

洋蔥發(fā)芽了還能吃。

洋蔥發(fā)芽，本身的一部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)提供芽的生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候的洋蔥營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低，口感也不太好而已。沒有腐爛變質(zhì)，還是可以吃的。發(fā)芽的洋蔥沒有有毒物質(zhì)，可以放心吃，但是味道會(huì)比較辛辣，水分減少，而且營(yíng)養(yǎng)成分有所下降，所以應(yīng)該盡量避免洋蔥發(fā)芽。

平時(shí)在挑選洋蔥時(shí)應(yīng)該選擇新鮮、外皮光澤、無(wú)機(jī)械傷和泥土的新鮮的洋蔥。而且在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該注意通風(fēng)透氣、保持干燥，盡量避免過(guò)度潮濕，以免造成局部腐爛，也可以適當(dāng)?shù)牧乐靡欢螘r(shí)間，使水分減少后再進(jìn)行儲(chǔ)存。

洋蔥保存方法：

1、建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因?yàn)楸渲泻涑睗竦臏囟葧?huì)將洋蔥淀粉轉(zhuǎn)化為糖，洋蔥容易變軟、變濕。另外，洋蔥的味道濃郁，會(huì)讓冰箱里其他食材染上洋蔥味。

2、洋蔥怕悶、怕熱，用袋子裝起時(shí)，不要密封袋口，保持透氣，避免使用塑膠袋保存。

3、盡量放在竹籃或紙袋里，置于通風(fēng)陰涼處最理想，避免洋蔥因?yàn)槌睗穸癄€。

4、洋蔥不能與土豆放在一起，土豆會(huì)導(dǎo)致洋蔥加速腐爛或發(fā)芽。

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