蛤蜊是海鮮產(chǎn)品里面的一種,蛤蜊肉的味道是非常鮮美的,里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),像維生素,尼克酸,鈣元素,蛋白質(zhì)等等,適當(dāng)?shù)某砸恍└蝌廴饽軌蜃屇懝檀冀档?,也可以讓甲狀腺腫大的問(wèn)題得到更有效的治療,很多人都不知道怎么更快的把蛤蜊肉取出來(lái),下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么取蛤蜊肉。
怎么取蛤蜊肉
想要把蛤蜊肉更好的取出來(lái),那么可以先把蛤蜊清洗干凈,然后在準(zhǔn)備一些淡鹽水,里面滴上一些食用油,把蛤蜊浸泡在水里面,這樣可以讓里面的沙子吐干凈,再把蛤蜊撈出來(lái),水分瀝干,燒上一鍋開(kāi)水,把蛤蜊倒進(jìn)去,一定要注意掌握好焯水的時(shí)間,這樣才能保證蛤蜊是軟嫩的,焯水以后蛤蜊只能夠維持在六成熟的狀態(tài),所以蛤蜊焯水的時(shí)間是需要用秒來(lái)進(jìn)行計(jì)算的,比較小的蛤蜊大概焯水15秒,比較大的蛤蜊需要焯水40秒,不一定要等完全張開(kāi),只要時(shí)間到了就應(yīng)該撈出來(lái),因?yàn)槿绻繌堥_(kāi)了,證明已經(jīng)完全熟了,所以焯水是不能夠太長(zhǎng)時(shí)間的,焯太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)讓肉質(zhì)變老,再回鍋爆炒的話(huà)就容易更老,焯好水的蛤蜊取出來(lái),把外面的外殼剝掉,然后再把蛤蜊肉一個(gè)個(gè)清洗干凈,把它里面的肉毛以及胃囊部分去除,然后去掉黑心的地方,切成厚片,水分瀝干以后就可以做成美味的菜肴了。
蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊肉里面含有非常豐富的磷元素,鈣元素,蛋白質(zhì),硫氨素,核黃素,尼克酸,膽固醇以及亞甲基膽固醇,可以達(dá)到很好的降低膽固醇效果,能夠有效的治療甲狀腺腫大問(wèn)題,因?yàn)樗锩婧械牡庠胤浅XS富,蛤蜊肉里面還含有維生素b族以及維生素a,經(jīng)常吃的話(huà)就能夠預(yù)防口腔潰瘍,神經(jīng)性皮炎以及腳氣疾病出現(xiàn),應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
蛤蜊肉的吃法
香蔥蛤蜊肉,需要準(zhǔn)備一些香蔥段,蛤蜊,鹽,料酒,把蛤蜊肉切成片狀,黃色的部分先拍幾下拍松,然后再用開(kāi)水燙一下,鍋里面燒熱,把蛤蜊肉放下去翻炒一下,再加入香蔥段,加入適量的料酒控制一下,然后撒上一些鹽就可以吃了。
小白菜燉蛤蜊肉,需要準(zhǔn)備一些小白菜以及蛤蜊肉,粉絲,雞蛋,花生油,食鹽以及蔥姜,蛤蜊肉取出來(lái)以后再把粉絲泡一下,小白菜清洗干凈焯水,再切成段狀,鍋里面加油燒熱,把蔥姜放下去爆鍋,再加入小白菜翻炒一下,加入一些蛤蜊燉的湯,大概燉兩分鐘左右就可以把粉絲加進(jìn)去,燉煮兩分鐘,出鍋的時(shí)候需要加上蛤蜊肉,然后再打上一個(gè)雞蛋翻炒幾下就可以出鍋吃了。
香辣蛤蜊肉,需要準(zhǔn)備一些蛤蜊,蠔油,朝天椒,大蒜,生姜,香蔥,料酒,胡椒粉,鹽白糖,生抽,先把蛤蜊放到淡鹽水里面養(yǎng)一下,把泥沙吐干凈,然后清洗干凈,把蛤蜊肉取出來(lái),香蔥切段,生姜切絲,朝天椒切成圈狀,大蒜切末,先用大火把鍋?zhàn)訜裏嵩偌尤胗停蟾庞偷搅蔁岬臅r(shí)候就可以加入辣椒圈,生姜絲以及蒜末煸炒出香味,再把蛤蜊放下去翻炒,加一些蒜末,辣椒圈,生姜絲翻炒出香味,再加入一些蛤蜊翻炒,加入適量的清水,鹽,白糖,生抽,蠔油,料酒翻炒均勻,再蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘,等到湯汁變濃稠的時(shí)候就可以加入蔥段以及胡椒粉,略微翻炒一下就可以出鍋了。
上面給大家介紹的就是怎么取蛤蜊肉,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,想要把蛤蜊肉更好的取出來(lái),大家就可以試試上面這些方法,能夠輕松的把蛤蜊肉取出來(lái),而且又不會(huì)讓蛤蜊肉的肉質(zhì)變老,喜歡吃蛤蜊肉的人正確的取蛤蜊肉方法就應(yīng)該了解一下,這樣就可以自己在家里面輕松的制作蛤蜊肉菜肴。
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