月餅是一種比較傳統(tǒng)的食品,吃月餅是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗,在中秋節(jié)的時(shí)候我們就需要吃一些月餅,代表團(tuán)圓的意思,月餅的餡料種類非常多,有五仁的,蓮蓉的,鮮肉的,火腿的,每一個(gè)人喜歡的口味都不一樣,月餅一定要吃新鮮的,而且一次性也不能吃得太多,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下月餅餡料種類有哪些。
月餅餡料的種類
有五仁月餅,五仁月餅就是有紅綠絲以及堅(jiān)果種子混合在一起做成的,月餅里面含有不飽和脂肪酸,能夠讓身體獲取充足的熱量,而且還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維以及b族維生素,吃起來的口感也非常豐富,需要不斷的咀嚼,想要讓五仁月餅更加好吃,那么每一種堅(jiān)果種子都應(yīng)該是真材實(shí)料的。
蓮蓉月餅,蓮蓉月餅是現(xiàn)在市面上比較常見的一種月餅種類,是用蛋黃和蓮蓉搭配在一起作為餡料,而且皮比較薄,吃起來也比較松軟,有甜甜的味道,受到了很多人喜歡,也是比較經(jīng)典的品種之一。
豆沙月餅,豆沙月餅里面的餡料,是用紅豆蒸熟打爛以后加一些白糖炒制以后制作成的餡料,豆沙月餅的口感同樣是非常不錯(cuò)的,有著很濃郁的豆香味道,做完以后也不會(huì)有黏喉嚨的感覺。
冰激凌月餅,冰激凌月餅里面當(dāng)然是用冰激凌作為餡料制作而成的,用月餅?zāi)W又谱鞣浅5拿牢叮矣钟星鍥龅母杏X,受到了很多人喜歡。
鮮肉月餅,鮮肉月餅在江浙滬一帶非常有名,里面都是用鮮肉制作而成的,皮比較脆,而且還會(huì)比較有韌勁,肉汁慢慢的滲透在外皮里面,口感也是非常好。
火腿月餅,火腿月餅就是用云南火腿加上一些白糖,豬油,蜂蜜作為餡料,然后再用紫麥面粉作為皮料烘烤制作而成,表面呈現(xiàn)棕紅色或者金黃色,而且會(huì)有一層硬殼,看上去艷麗而且油潤,千層酥皮裹著餡心有一種撲鼻的芳香味道,而且有一種誘人的蜜汁,吃起來非常的舒適,而且不會(huì)有很膩的感覺。
月餅餡料制作的方法
豆沙月餅餡料,需要準(zhǔn)備一些紅豆糕粉,油水,糖,麥芽糖,先把紅豆浸泡幾個(gè)小時(shí),可以睡覺之前浸泡,早上起來以后再用電飯鍋煮一下,一直煮到紅豆軟爛,然后用大的鍋?zhàn)蛹尤胍恍┧?,把紅豆放進(jìn)去泡一下,這樣就可以把紅豆沙洗出來,弄好以后把殼丟掉,紅豆沙連水一起倒進(jìn)麻布袋里面,等到水分完全瀝干就是紅豆泥了,鍋里面加油,再加入已經(jīng)濾干水分的紅豆泥翻炒,加入一些糖,用小火慢慢的翻炒,加一些高粉攪拌均勻,然后加一些麥芽糖繼續(xù)攪拌均勻就可以了,這樣豆沙餡料就做好了。
玫瑰云腿月餅餡,需要準(zhǔn)備一些火腿肉,白糖,熟面粉,玫瑰醬,蜂蜜,把火腿清洗干凈切成片,然后再放到開水鍋里面,用大火蒸15分鐘的時(shí)間,一直蒸到火腿熟透就可以關(guān)火放涼,然后再把蒸水倒掉,火腿去皮切成碎丁,把火腿丁,白糖,熟面粉一起放進(jìn)一個(gè)大的容器里面混合均勻,再加入一些蜂蜜玫瑰醬攪拌一下,然后再把容器密封放上幾天以后,就會(huì)讓糖鹽互相的滲透,可以達(dá)到非常好的口感,這個(gè)時(shí)候再把它做成月餅來吃,口感是最好的。
蓮蓉月餅餡,需要準(zhǔn)備一些玉米油或者葵花油,鹽,砂糖柑,白蓮,白蓮要提前浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣可以用手輕松掰開,把里面的綠色蓮心去除,然后放進(jìn)電壓力鍋里面,加入水,把蓮子放下去一直燉到軟爛,把白蓮以及水一起倒進(jìn)攪拌機(jī)里面攪成泥狀,準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,用小火慢慢的炒,一邊炒一邊用鍋鏟不斷的翻動(dòng)避免糊底,一直炒到蓮蓉水分變少,加一些鹽,砂糖炒到融化,然后分多次加入一些葵花油,每加一次都應(yīng)該攪拌完全吸收,然后再加另外一次,一直炒到蓮蓉能夠粘在鍋鏟上,用手可以捏成團(tuán)的干度就可以開始制作月餅了。
上面給大家介紹的就是月餅餡料種類有哪些,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,月餅餡料的種類各種各樣,大家可以根據(jù)自己的喜好自己在家里面制作,自己做的月餅非常的新鮮,而且材料又可以更足,制作月餅的過程也是一個(gè)非常有趣的過程,所以喜歡吃月餅的人就可以自己在家里面制作一些來吃,一次性當(dāng)然也不要吃得太多,避免對(duì)健康造成不利的影響。
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