月餅餡料的種類

月餅餡料的種類

月餅是一種比較傳統(tǒng)的食品，吃月餅是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，在中秋節(jié)的時(shí)候我們就需要吃一些月餅，代表團(tuán)圓的意思，月餅的餡料種類非常多，有五仁的，蓮蓉的，鮮肉的，火腿的，每一個(gè)人喜歡的口味都不一樣，月餅一定要吃新鮮的，而且一次性也不能吃得太多，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下月餅餡料種類有哪些。

月餅餡料的種類

有五仁月餅，五仁月餅就是有紅綠絲以及堅(jiān)果種子混合在一起做成的，月餅里面含有不飽和脂肪酸，能夠讓身體獲取充足的熱量，而且還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維以及b族維生素，吃起來的口感也非常豐富，需要不斷的咀嚼，想要讓五仁月餅更加好吃，那么每一種堅(jiān)果種子都應(yīng)該是真材實(shí)料的。

蓮蓉月餅，蓮蓉月餅是現(xiàn)在市面上比較常見的一種月餅種類，是用蛋黃和蓮蓉搭配在一起作為餡料，而且皮比較薄，吃起來也比較松軟，有甜甜的味道，受到了很多人喜歡，也是比較經(jīng)典的品種之一。

豆沙月餅，豆沙月餅里面的餡料，是用紅豆蒸熟打爛以后加一些白糖炒制以后制作成的餡料，豆沙月餅的口感同樣是非常不錯(cuò)的，有著很濃郁的豆香味道，做完以后也不會(huì)有黏喉嚨的感覺。

冰激凌月餅，冰激凌月餅里面當(dāng)然是用冰激凌作為餡料制作而成的，用月餅?zāi)Ｗ又谱鞣浅５拿牢叮矣钟星鍥龅母杏X，受到了很多人喜歡。

鮮肉月餅，鮮肉月餅在江浙滬一帶非常有名，里面都是用鮮肉制作而成的，皮比較脆，而且還會(huì)比較有韌勁，肉汁慢慢的滲透在外皮里面，口感也是非常好。

火腿月餅，火腿月餅就是用云南火腿加上一些白糖，豬油，蜂蜜作為餡料，然后再用紫麥面粉作為皮料烘烤制作而成，表面呈現(xiàn)棕紅色或者金黃色，而且會(huì)有一層硬殼，看上去艷麗而且油潤，千層酥皮裹著餡心有一種撲鼻的芳香味道，而且有一種誘人的蜜汁，吃起來非常的舒適，而且不會(huì)有很膩的感覺。

月餅餡料制作的方法

豆沙月餅餡料，需要準(zhǔn)備一些紅豆糕粉，油水，糖，麥芽糖，先把紅豆浸泡幾個(gè)小時(shí)，可以睡覺之前浸泡，早上起來以后再用電飯鍋煮一下，一直煮到紅豆軟爛，然后用大的鍋?zhàn)蛹尤胍恍┧?，把紅豆放進(jìn)去泡一下，這樣就可以把紅豆沙洗出來，弄好以后把殼丟掉，紅豆沙連水一起倒進(jìn)麻布袋里面，等到水分完全瀝干就是紅豆泥了，鍋里面加油，再加入已經(jīng)濾干水分的紅豆泥翻炒，加入一些糖，用小火慢慢的翻炒，加一些高粉攪拌均勻，然后加一些麥芽糖繼續(xù)攪拌均勻就可以了，這樣豆沙餡料就做好了。

玫瑰云腿月餅餡，需要準(zhǔn)備一些火腿肉，白糖，熟面粉，玫瑰醬，蜂蜜，把火腿清洗干凈切成片，然后再放到開水鍋里面，用大火蒸15分鐘的時(shí)間，一直蒸到火腿熟透就可以關(guān)火放涼，然后再把蒸水倒掉，火腿去皮切成碎丁，把火腿丁，白糖，熟面粉一起放進(jìn)一個(gè)大的容器里面混合均勻，再加入一些蜂蜜玫瑰醬攪拌一下，然后再把容器密封放上幾天以后，就會(huì)讓糖鹽互相的滲透，可以達(dá)到非常好的口感，這個(gè)時(shí)候再把它做成月餅來吃，口感是最好的。

蓮蓉月餅餡，需要準(zhǔn)備一些玉米油或者葵花油，鹽，砂糖柑，白蓮，白蓮要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣可以用手輕松掰開，把里面的綠色蓮心去除，然后放進(jìn)電壓力鍋里面，加入水，把蓮子放下去一直燉到軟爛，把白蓮以及水一起倒進(jìn)攪拌機(jī)里面攪成泥狀，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，用小火慢慢的炒，一邊炒一邊用鍋鏟不斷的翻動(dòng)避免糊底，一直炒到蓮蓉水分變少，加一些鹽，砂糖炒到融化，然后分多次加入一些葵花油，每加一次都應(yīng)該攪拌完全吸收，然后再加另外一次，一直炒到蓮蓉能夠粘在鍋鏟上，用手可以捏成團(tuán)的干度就可以開始制作月餅了。

上面給大家介紹的就是月餅餡料種類有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，月餅餡料的種類各種各樣，大家可以根據(jù)自己的喜好自己在家里面制作，自己做的月餅非常的新鮮，而且材料又可以更足，制作月餅的過程也是一個(gè)非常有趣的過程，所以喜歡吃月餅的人就可以自己在家里面制作一些來吃，一次性當(dāng)然也不要吃得太多，避免對(duì)健康造成不利的影響。

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