竹筍要焯水嗎

竹筍是一種非常好吃的食物，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，很多人對于處理竹筍的方法并不是非常了解，不知道制作竹筍到底要不要焯水，也不知道怎么做竹筍更加好吃，正確的處理竹筍方法非常重要，如果沒有處理正確，竹筍吃起來就會有澀澀的感覺，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下竹筍要焯水嗎?

竹筍為什么要焯水

竹筍之所以要焯水就是為了去除草酸物質(zhì)，草酸過多對健康就會造成不利的影響，里面還有非常多的草酸物質(zhì)，對于鈣質(zhì)的吸收會造成影響，所以做之前一定要焯水。

竹筍要焯水嗎

竹筍是需要焯水的，如果竹筍沒有焯水的話，就容易讓身體吸收草酸物質(zhì)，對健康是非常不利的，里面的早餐物質(zhì)會影響到身體對鈣質(zhì)的吸收，所以新鮮的竹筍一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到開水里面焯一下，這樣就可以讓一些草酸分解掉，不會影響到鈣質(zhì)的吸收，而且又能夠去除澀澀的感覺，可以讓口感變得更好，炒制竹筍的過程里面，也一定要炒到熟透，這樣才能夠讓草酸分解的更快。

想要正確處理新鮮的竹筍，那么就應該先把竹筍一切兩半，從根部的中心下刀切兩半以后就會看到一層層的筍衣，用左邊的手按住根部，右邊的手揪住一側(cè)向下拉，一下子就可以把筍衣很快的剝出來，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些熱水適當?shù)恼糁筇幚砗靡院缶筒粫锌酀奈兜?，鍋里面加入適量的熱水，水開以后就可以把竹筍切成幾段，然后放到水里面焯一下，水開再煮五分鐘，大概煮到六成熟的時候就取出來，放涼以后切成絲，處理過的竹筍就不會有澀澀的味道。

竹筍焯水多長時間

一般竹筍焯水需要放到開水里面焯三分鐘，當然也可以焯更長的時間，自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹筍的過程里面，也一定要炒熟。

吃竹筍的好處

吃一些竹筍可以達到補腦作用，里面含有酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶，存在于皮和切口的地方，是一種白色粉狀物質(zhì)，在身體里面起到非常重要的作用，能夠讓腦部的抗壓能力變得更強，讓身體抗壓能力也變得更好，也可以讓大腦的潛能更好的發(fā)揮出來，記憶力就可以提高，人也可以變得更加聰明。

吃一些竹筍能夠改善便秘問題，竹筍里面含有非常豐富的纖維素，能夠讓大便量增強，也可以促進排便，又可以把腸道里面的有害物質(zhì)一起排出，這樣就能夠達到促進大便順暢作用，也可以讓便秘的問題得到改善，又可以預防大腸癌出現(xiàn)。

吃一些竹筍還可以預防高血壓，竹筍里面含有非常豐富的鉀元素，能夠達到保護心臟作用，可以讓身體里面多余的鈉元素有效的排出，這樣就能夠預防高血壓出現(xiàn)，對于高血糖，高血脂問題也有很好的治療效果。

吃一些竹筍還可以達到減肥利尿作用，因為竹筍里面含有的水分是非常多的，能夠讓小便次數(shù)增加，讓小便變得更加通暢，對于經(jīng)常喝酒的人群來說，適量的吃一些竹筍也可以讓酒精更快的排出體外，能夠預防宿醉，而且竹筍也可以讓食物發(fā)酵，能夠吸附脂肪，幫助消化，對于想要減肥的人群來說就是一種非常不錯的食物選擇。

上面給大家介紹的就是竹筍要焯水嗎，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道竹筍在制作之前是需要焯水的，如果制作之前不焯水里面的草酸含量就會更高，而且吃起來會有澀澀的感覺，所以制作竹筍之前一定要焯水，焯完水以后的竹筍里面還會含有一定草酸成分，這個時候還應該要把竹筍徹底的煮熟煮透來吃。

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