洋蔥讓你流淚值得的四大理由

洋蔥讓你流淚值得的四大理由

大家平時說的蔥頭就是洋蔥，它們是一種蔬菜，也是大家平時都會吃的蔬菜的種類，洋蔥在切的時候會非常的辣，眼睛受不了，其實多吃洋蔥也是有很多的好處的，有什么樣的好處呢，大家都知道嗎，下面看了小編的總結(jié)就了解了。

1、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，可以有降血糖的作用，同時還可以給大腦細(xì)胞增加熱量，是糖尿病人最好的一種飲食的選擇，糖尿病人可以放心的食用。

2、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它可以有效的組織癌細(xì)胞的生長，具有很好的防癌抗癌的作用，同時洋蔥中含有的硒元素是一種很強的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基的作用，增強細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，可以有降低高血壓和預(yù)防血栓的作用，而且它還可以有促進(jìn)鈉鹽排泄的作用，對于高血壓高血脂和心腦血管疾病的人群有很好的保健的作用。

4、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。可以有刺激腸胃消化腺分泌的作用，可以起到促進(jìn)食欲和促進(jìn)消化的作用，而且洋蔥不含有脂肪，而且還可以有降低膽固醇的作用，同時還可以有效的治療消化不良和食欲不振等消化道的問題，對健康是有很好的幫助的。

看了吧，洋蔥居然有那么多的營養(yǎng)保健的功效，平時真的應(yīng)該多吃些洋蔥。不僅可以殺菌預(yù)防感冒，而且還可以補充鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)松散。所以說洋蔥適合每個年齡段的人們食用，但是也不要多吃，適量就好。希望這些常識能夠幫助到您。

切洋蔥會流眼淚,是什么物質(zhì)讓我們流淚的?

洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶.它是導(dǎo)致你流淚的原因.這種酶和洋蔥中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)之后,氨基酸轉(zhuǎn)化成次磺酸.次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中.這種化學(xué)物質(zhì)接觸到眼睛后,會刺激角膜上的游離神經(jīng)末梢,引發(fā)淚腺流出淚水,于是你哭了.
科學(xué)家想研制出“不流淚”的洋蔥,但是很難,看來這種流淚酶同時也為洋蔥的美味做
出了貢獻(xiàn).不過或許還有些希望.一群日本的植物生化學(xué)家們就在最近發(fā)現(xiàn)了蒜胺酸酶,他們相信,這個發(fā)現(xiàn)有助于研制成“不流淚”洋蔥,即阻斷蒜胺酸酶的基因,同時增加硫化亞磺酸酯的產(chǎn)出.聽上去還不難吃!
同時,還有幾招幫你避免在切洋蔥時流淚：切之前先將洋蔥加熱,或在平緩水流下切,實在不行就戴護目鏡吧.
最穩(wěn)妥的辦法是——從餐館叫外賣.

切洋蔥時為什么會流淚

這是因為洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質(zhì)。平時它“跑”不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉(zhuǎn)化為一種氣體狀的化學(xué)物質(zhì)釋放到空氣中。當(dāng)這種化學(xué)物質(zhì)與眼睛接觸后，便會刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢。于是人體就通過神經(jīng)系統(tǒng)命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質(zhì)沖走。
洋蔥遭破壞時產(chǎn)生刺激性氣體，是一種自衛(wèi)的表現(xiàn)，使老鼠等一些吃它的小動物離開。要想切洋蔥不流淚，可以在水中切，或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發(fā)得少一些。

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