花生芽的功效與作用

花生芽的功效與作用

花生芽在我們的日常生活中是非常常見的一種食物人們存放花生的時間過長就容易產(chǎn)生花生芽這種情況，那個花生芽到底是什么東西?那么它又有什么樣的功效和作用呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來具體介紹一下。

花生芽的功效與作用

花生芽除了自然生長的花生芽之外，還有人工發(fā)芽的話，就像黃豆芽綠豆芽一樣，不僅可以供人們使用，而且營養(yǎng)價值很高，功能很強(qiáng)健，據(jù)調(diào)查如果人們常常吃發(fā)芽的花生的話，那么人們心臟病的發(fā)病率就會降低很多。而且有很多研究所研究花生芽都發(fā)現(xiàn)花生中有一種叫做白藜蘆醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有抗氧化，抗老化，還有保護(hù)心臟功能的作用，而發(fā)芽的花生中這種物質(zhì)的含量會更高，所以它保護(hù)心臟的作用會更強(qiáng)，這也是花生芽的顯著的特征之一。

花生芽的營養(yǎng)價值

上文中我們已經(jīng)提到花生芽中有一種特殊的物質(zhì)叫做白藜蘆醇，這種物質(zhì)可以保護(hù)人們的心臟，幫助人們提高抗氧化抗老化的功能，而花生芽中白藜蘆醇的含量比花生的含量還要高高達(dá)五倍左右，白藜蘆醇，除了我們說的保護(hù)心臟的作用之外，它還有抑制癌細(xì)胞，降低人們的血脂，降低人們的血糖，延緩衰老，預(yù)防心血管疾病等多種功能，卻對于人們的身體健康來說是非常有效的，尤其是現(xiàn)在人們飲食不規(guī)律，經(jīng)常會產(chǎn)生各種各樣的疾病，花生牙對人們的這些疾病都是有幫助的。除此之外，花生芽還可以把花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，春節(jié)為氨基酸，人們在使用的時候就會很容易的吸收，其中花生的油脂也會轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，脂肪的含量就會大大降低，所以如果人們害怕肥胖的話，可以長期使用，這樣就會降低他們身上的脂肪，也不會擔(dān)心變胖。

花生芽怎么吃

爆炒花生芽

1.首先我們要把新鮮的花生芽去數(shù)根須和外皮，然后用清水漂洗干凈，最好是用手把花生芽青寸斷。

2.下面準(zhǔn)備好鍋，在鍋中放入一些清水，等水燒開之后加入一小勺鹽，然后把花生芽放進(jìn)去，用熱水焯半分鐘左右撈出來，瀝干水分就可以了。

3.下面我們要做的就是準(zhǔn)備好姜蔥蒜以及一些辣椒，當(dāng)然如果人們不能吃辣的話，不準(zhǔn)備辣椒也是可以的。

4.青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末

5.下面有沒有做的就是把鍋燒熱，然后倒入我們準(zhǔn)備好的葵花籽油，再放幾?；ń?，這樣可以讓味道更加香，隨后再放入我們剛剛準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等放進(jìn)去煸炒。

6.這時候再在鍋中倒入我們準(zhǔn)備好的花生芽，開大火翻炒，可以加入少許鹽，白糖的味道更加的鮮美，出鍋之前再淋一些香油，一些香蔥末。

花生芽的宜忌人群

痛風(fēng)患者：花生羊雖然是一種非常不錯的食物，它是對于痛風(fēng)患者來說是不可以吃的，因為花生芽中的脂肪含量是比較高的，而這些高脂肪就會減少人們體內(nèi)尿酸的排出，對于痛風(fēng)患者來說尿酸排出量減少，就會加重病情，所以他們應(yīng)該少吃花生牙。

膽囊切除者：膽囊切除者在膽囊切除之后膽汁就無法儲存了，這就導(dǎo)致我們自身并沒有很好的去消化脂肪，所以就會影響花生芽等食物中脂肪的消化，所以膽囊切除者也是不能夠吃花生芽的。

花生芽怎么發(fā)

想要發(fā)花生芽，首先要挑選好的花生，我們在挑選花生的時候，要挑選顆粒飽滿的，沒有那些凹凸畸形了。然后將我們挑選好的花生用清水浸泡半天或者是一天，這樣它們可以吸收足夠的水分，然后膨脹，膨脹之后撈出來用清水沖洗，大約兩三遍。這下好之后放在消毒盤中，然后底部可以墊一些透水的紗布，這樣可以起到保溫保濕的作用，然后放在陰黑的地方，每天大約4到5次，這樣可以使芽體全部淋濕多余的水分之后從盤底流出，否則會產(chǎn)生積水的情況導(dǎo)致爛牙。

最后，花生芽生長期間一定要始終在黑暗的地方進(jìn)行，而且溫度條件就是在一般的室溫條件下，這樣繼續(xù)進(jìn)行的話，八天左右就可產(chǎn)一茬芽苗。

孕婦可以吃花生芽嗎

花生芽吃起來的味道還是不錯的，對于孕婦來說花生芽也是可以吃的，而且花生還有止血成分，除了可以起到止血作用之外，還可以對抗纖維蛋白的溶解，增強(qiáng)骨質(zhì)造血的功能，提高血小板的容量，這是對于孕婦來說是非常有幫助的，可以幫助孕婦防止在身上貧血性障礙的。而且對具有營養(yǎng)價值來說，花生的營養(yǎng)價值比其他的糧食是高出一些的，可以，雞蛋牛奶等一些動物性食物相比較，花生芽中含有的大量的蛋白質(zhì)和脂肪都可以幫助到孕婦以及胎兒的身體健康。

花生芽在我們的日常生活中還是比較常見的，有時候花生會自己在適當(dāng)?shù)臏囟戎挟a(chǎn)生花生芽，也有的是人們?nèi)斯ぎa(chǎn)生的，所以花生要對我們的身體健康來說還是有一定價值的，人們也很喜愛食用花生芽，但是我們一定要對自己的體質(zhì)有所了解，這樣才可以根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇是否適合使用花生芽。

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