洪山菜薹怎么炒

洪山菜薹是湖北武漢市洪山區(qū)的特產(chǎn)，又名云菜薹，主要吃的部分是嫩莖，口感清脆帶有甜味，是食用價值很高的一種蔬菜。那么洪山菜薹怎么炒比較好吃呢?跟著本文一起來看看吧。

洪山菜薹怎么做好吃

1、清炒洪山菜薹：首先將洪山菜薹清洗干凈后切成均勻的段狀待用;蔥姜蒜切碎后待用;油鍋燒熱爆香蔥姜蒜，然后將洪山菜薹加入鍋中翻炒，然后加入適量的食鹽和雞精后便可出鍋食用。

2、洪山菜薹炒臘肉：首先將洪山菜薹清洗干凈后去掉老根處，然后切成均勻的塊狀瀝干待用;準備好的臘肉切成均勻的片狀待用;油鍋燒熱后將臘肉加入煸炒一分鐘左右撈出待用;將菜薹加入鍋中翻炒，然后加入適量的食鹽繼續(xù)煸炒2分鐘左右;最后將臘肉加入鍋中翻炒后便可出鍋食用。

洪山菜薹的營養(yǎng)價值

1、洪山菜薹中含有大量的鈣元素、磷元素等，特別是維生素的含量要比白菜還要高很多。

2、洪山菜薹中含有大量的胡蘿卜素，能在身體內(nèi)很好的轉化成維生素A，不僅能保護視力，還能更好的治療夜盲癥。

3、洪山菜薹日常食用能很好的提升身體的抵抗力，也能更好的維持人體組織和細胞結構的正常代謝，特別是孕婦，建議更要多吃菜薹，不僅能增強母體的抵抗力，還能更好的促進胎兒的正常發(fā)育。

如何挑選洪山菜薹

1、洪山菜薹的口感比較清脆且?guī)в刑鹞?，沒有菜腥味，特別炒熟后沒有紫色的湯汁，入口也很順滑。

2、洪山菜薹的底部比較大，最粗的地方可能要比萵苣還要大，是很明顯的喇叭狀。

3、洪山菜薹的莖稈表皮有蠟狀物，特別是手劃過的時候會有很明顯的痕跡，且質(zhì)地很清脆。

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