萵筍葉子能生吃嗎

萵筍葉子能生吃嗎

萵筍是我們很常吃的食材，我們食用的部分基本都是莖稈，很少有人會吃萵筍葉。其實據研究表明萵筍葉的營養(yǎng)價值要比萵筍的根莖還要豐富。特別是維生素、胡蘿卜素的含量可高達萵筍的數十倍，具有很高的營養(yǎng)價值。那么萵筍葉子能吃嗎?跟著本文一起來了解下萵筍葉子。

萵筍葉子能生吃嗎

萵筍葉子是可以直接生吃的，含有多種營養(yǎng)元素，生吃能更好的吸收它的營養(yǎng)元素，特別在北方常被人拿來蘸醬食用。

萵筍葉子的營養(yǎng)價值

1、萵筍葉子中的鉀元素含量要遠高于鈉元素，有助于清熱解毒。

2、萵筍葉子中含有大量的維生素，日常食用能很好的促進人體排尿，從而能更好的保證身體的水電解質平衡，從而能更好的緩解一些高血壓、心臟病等癥狀。

3、萵筍葉子中含有大量的萵筍素、乳酸、蘋果酸等，特別是尼克酸的含量要遠高于其他的蔬菜，有助于改善人體的代謝，比較適合一些糖尿病患者食用。

4、萵筍葉子中含有比較豐富的胡蘿卜素，能在身體中很好的轉化成維生素A，有助于緩解皮膚問題，對肌膚美容有很好的效果。

5、萵筍葉子中含有大量的維生素C，能很好的阻斷一些致癌物質的產生。

萵筍葉子怎么吃

1、涼拌萵筍葉子：首先將萵筍葉子清洗干凈后切成均勻的段狀待用;鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油攪拌均勻后，將萵筍葉子加入焯水后撈出過冷水瀝干裝盤待用;將蒜末、生抽、食醋、白糖、食鹽、雞精等攪拌成醬汁后淋在萵筍葉子上便可直接食用。

2、清炒萵筍葉子：首先將萵筍葉子清洗干凈后浸泡在淡鹽水中后撈出瀝干切段待用;蔥姜蒜切碎后待用;油鍋燒熱爆香蔥姜蒜，然后將萵筍葉子加入烹炒后加入適量的食鹽和雞精后便可裝盤食用。

3、萵筍葉子湯：將萵筍葉子清洗干凈后切成小段狀待用;油鍋爆香蔥蒜后將萵筍葉子加入翻炒變軟后加入適量的清水，大火煮開后依次加入食鹽、雞精后便可出鍋食用。

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