筍干和筍衣哪個好

竹筍制品因為其營養(yǎng)價值豐富，而受到很多人的歡迎，它的門下其實是有很多品種的，主要的就是筍干、筍心和筍衣。對于比較常見的筍干和筍衣，這兩個到底哪一個更好，大家是否知道呢?一起來看下。

筍干是什么?筍干是以各種類型的竹筍為原材料，經過去殼、切根、修整等一些處理，然后再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工藝制作而成的。成品的筍干含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等營養(yǎng)素，具有色澤黃亮、肉質鮮嫩、低脂肪、低糖、多膳食纖維等諸多特點，是人們很好的竹筍替代品。常見的品種主要有雷筍干、紅殼筍干、石筍干等等。

筍衣是什么?筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經過同樣的制作工藝制作而成的。吃起來口感酸酸脆脆的。

從上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，筍干和筍衣其實采用的部位是不一樣的。筍干用的是整個竹筍，將其切片蒸煮烘干而成，而筍衣則用的是最外面的一層筍皮。如果是從營養(yǎng)價值來講的話，兩者都是竹筍的一部分，而且制作工藝也是相同的，因此其營養(yǎng)價值也是差不多的，不存在某一個有什么特別的營養(yǎng)成分。只不過兩個吃起來味道可能不太一樣，筍干吃起來不如筍衣吃起來那么酸爽。所以大家如果要購買的話，可以根據(jù)自己喜愛的口感，以及用來烹飪食物的特點來選擇購買合適的。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/30164.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 筍干的熱量

下一篇: 筍干的種類