筍干的熱量
老一輩的人都說少吃竹筍,因為竹筍是刮油的,沒什么營養(yǎng)。其實這種觀念是錯誤的,竹筍雖然確實是能幫助我們將體內(nèi)多余的油脂排出,但是因為其蛋白質(zhì)含量比較豐富,因此并不是沒什么營養(yǎng)的。作為竹筍的制作成品之一的筍干,大家對它有多少熱量是否清楚呢?下面我們一起來看下。
每100克的筍干所含有的熱量為275大卡,這個熱量數(shù)值等于我們走路72分鐘、跑步34分鐘、跳繩27分鐘、跳健美操58分鐘所消耗的熱量。乍看起來,筍干的熱量好像挺高的,100克的筍干熱量高達275大卡了,但是我們要知道,筍干是烘干制品,我們在烹飪之前,是需要將其放在清水里面泡發(fā)的,泡發(fā)了的筍干和原來的干筍干相比較的話,熱量肯定是要低很多的。一般來說,經(jīng)過泡發(fā)后的筍干,每100克的熱量大約在100-130大卡之間,這個數(shù)值是比較中等的。不過我們要注意的是,筍干在加工的過程中,一般為了延長保存的時間,同時也為了筍干吃起來口感更好,會加入很多的食鹽,這樣的話,我們吃了筍干,就會導致我們身體攝入的食鹽超標,對我們的健康影響是非常大的。
因此大家要知道,雖然筍干的熱量并不是特別高,但是其含鹽量是比較高的,因此大家在將筍干買回來烹飪之前,一定要將其充分的泡法,一則讓筍干吸水膨脹變軟,一則可以去掉里面的很多鈉鹽,這樣吃的話,會更為健康一些。
筍干的營養(yǎng)價值
很多人對竹筍的營養(yǎng)價值都是低估了的,覺得竹筍越吃越瘦,對人體沒什么滋補作用,其實這種觀點并不正確。竹筍本身的營養(yǎng)價值還是比較高的,雖然可能說不上營養(yǎng)全面,但是在很多蔬菜中,還算是佼佼者的。那么用竹筍作為原材料制作而成的筍干,有哪些營養(yǎng)價值呢?我們一起來看下。
筍干是以竹筍作為原材料制作而成的,因此基本上和竹筍的營養(yǎng)成分是差不多的:
1、筍干里面的蛋白質(zhì)含量是比較豐富的,每100克的干筍里面含有21.4克的蛋白質(zhì),這個數(shù)值其實是相當高的了。比如我們所知道的含有蛋白質(zhì)含量比較高的瘦豬肉,每100克的瘦豬肉里面所含有的蛋白質(zhì)含量也不過只有20.3克左右。更為難能可貴的是,竹筍里面所含有的蛋白質(zhì)都是質(zhì)量比較好的,有很多的氨基酸都是我們?nèi)梭w必需的,而且自身無法合成,必須要通過食物來獲取的,比如說色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等,這些氨基酸對我們?nèi)梭w都是非常珍貴的。
2、筍干里面的維生素和纖維素的含量也是非常豐富的,我們食用筍干可以很好的起到促進消化、幫助體內(nèi)多余油脂及時排出體外。
3、筍干里面的脂肪含量是相當?shù)偷?,幾乎可以忽略不計,因此食用筍干不需要擔心脂肪攝入超標。
4、另外,筍干中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等成分。這些成分雖然含量比較低,但是我們食用之后,也是可以為我們的身體很好的補充營養(yǎng)的。
筍干的功效與作用
筍干是一種非常天然的健康的蔬菜食品,經(jīng)常食用對我們的人體有著很好的作用。具體有哪些功效下面我們一起來看下。
1、開胃健脾
筍干表面有一種白色的物質(zhì),這種白色物質(zhì)是含氮物質(zhì),它讓筍干吃起來有一股特有的清香味,可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。
2、降三高
筍干屬于低糖、低脂肪的綠色蔬菜,我們食用后,不會加重血管的負擔,反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用,因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經(jīng)常食用筍干,對于保健身體有著很好的作用。
3、預防便秘、排毒
筍干中的粗纖維含量是比較高的,在進入人體腸道之后,其體積可以吸水膨脹數(shù)倍,這樣能夠促進腸道蠕動,加快糞便及時排出體外,對于預防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內(nèi)一些毒素一起排出體外,起到排毒的作用。
4、美容護膚
筍干中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分都是維持人體正常生理功能、營養(yǎng)肌膚的來源,因此經(jīng)常吃筍干的話,可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。
5、減肥瘦身
筍干的熱量是比較低的,因此對于減肥的人來說,是一種比較不錯的食物,食用后可以起到減肥瘦身的作用。而且筍干中的纖維,可以將吃進去食物的油脂進行吸附,然后隨著糞便一起排出體外,這樣的話,也可以降低我們身體對油脂的吸收,起到減肥瘦身的作用。
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