筍干的營養(yǎng)價值

筍干的營養(yǎng)價值

筍干的熱量

老一輩的人都說少吃竹筍，因為竹筍是刮油的，沒什么營養(yǎng)。其實這種觀念是錯誤的，竹筍雖然確實是能幫助我們將體內(nèi)多余的油脂排出，但是因為其蛋白質(zhì)含量比較豐富，因此并不是沒什么營養(yǎng)的。作為竹筍的制作成品之一的筍干，大家對它有多少熱量是否清楚呢?下面我們一起來看下。

每100克的筍干所含有的熱量為275大卡，這個熱量數(shù)值等于我們走路72分鐘、跑步34分鐘、跳繩27分鐘、跳健美操58分鐘所消耗的熱量。乍看起來，筍干的熱量好像挺高的，100克的筍干熱量高達275大卡了，但是我們要知道，筍干是烘干制品，我們在烹飪之前，是需要將其放在清水里面泡發(fā)的，泡發(fā)了的筍干和原來的干筍干相比較的話，熱量肯定是要低很多的。一般來說，經(jīng)過泡發(fā)后的筍干，每100克的熱量大約在100-130大卡之間，這個數(shù)值是比較中等的。不過我們要注意的是，筍干在加工的過程中，一般為了延長保存的時間，同時也為了筍干吃起來口感更好，會加入很多的食鹽，這樣的話，我們吃了筍干，就會導致我們身體攝入的食鹽超標，對我們的健康影響是非常大的。

因此大家要知道，雖然筍干的熱量并不是特別高，但是其含鹽量是比較高的，因此大家在將筍干買回來烹飪之前，一定要將其充分的泡法，一則讓筍干吸水膨脹變軟，一則可以去掉里面的很多鈉鹽，這樣吃的話，會更為健康一些。

筍干的營養(yǎng)價值

很多人對竹筍的營養(yǎng)價值都是低估了的，覺得竹筍越吃越瘦，對人體沒什么滋補作用，其實這種觀點并不正確。竹筍本身的營養(yǎng)價值還是比較高的，雖然可能說不上營養(yǎng)全面，但是在很多蔬菜中，還算是佼佼者的。那么用竹筍作為原材料制作而成的筍干，有哪些營養(yǎng)價值呢?我們一起來看下。

筍干是以竹筍作為原材料制作而成的，因此基本上和竹筍的營養(yǎng)成分是差不多的：

1、筍干里面的蛋白質(zhì)含量是比較豐富的，每100克的干筍里面含有21.4克的蛋白質(zhì)，這個數(shù)值其實是相當高的了。比如我們所知道的含有蛋白質(zhì)含量比較高的瘦豬肉，每100克的瘦豬肉里面所含有的蛋白質(zhì)含量也不過只有20.3克左右。更為難能可貴的是，竹筍里面所含有的蛋白質(zhì)都是質(zhì)量比較好的，有很多的氨基酸都是我們?nèi)梭w必需的，而且自身無法合成，必須要通過食物來獲取的，比如說色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等，這些氨基酸對我們?nèi)梭w都是非常珍貴的。

2、筍干里面的維生素和纖維素的含量也是非常豐富的，我們食用筍干可以很好的起到促進消化、幫助體內(nèi)多余油脂及時排出體外。

3、筍干里面的脂肪含量是相當?shù)偷?，幾乎可以忽略不計，因此食用筍干不需要擔心脂肪攝入超標。

4、另外，筍干中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等成分。這些成分雖然含量比較低，但是我們食用之后，也是可以為我們的身體很好的補充營養(yǎng)的。

筍干的功效與作用

筍干是一種非常天然的健康的蔬菜食品，經(jīng)常食用對我們的人體有著很好的作用。具體有哪些功效下面我們一起來看下。

1、開胃健脾

筍干表面有一種白色的物質(zhì)，這種白色物質(zhì)是含氮物質(zhì)，它讓筍干吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。

2、降三高

筍干屬于低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用后，不會加重血管的負擔，反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經(jīng)常食用筍干，對于保健身體有著很好的作用。

3、預防便秘、排毒

筍干中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之后，其體積可以吸水膨脹數(shù)倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對于預防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內(nèi)一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。

4、美容護膚

筍干中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分都是維持人體正常生理功能、營養(yǎng)肌膚的來源，因此經(jīng)常吃筍干的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。

5、減肥瘦身

筍干的熱量是比較低的，因此對于減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用后可以起到減肥瘦身的作用。而且筍干中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附，然后隨著糞便一起排出體外，這樣的話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。

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