紅薯是地瓜嗎

有很多地方，尤其是北方，會將紅薯稱之為地瓜，有一部比較有名的電視劇里面，就有“烤地瓜”的情節(jié)，寒冷的冬季，只要街頭有“烤地瓜”賣，在很遠(yuǎn)的地方我們就能聞到它的香味了。因此，很多人會誤以為地瓜就是紅薯，其實這個觀念是錯誤的，紅薯并不是地瓜。

紅薯又叫番薯、山芋、甜薯、甘薯等，屬于旋花科草本植物，地瓜又叫涼薯，屬于豆科藤本植物。兩者具體的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、外形不同

紅薯的外形是橢圓形或者紡錘形，表面的皮呈淡紅色或者水紅色;而地瓜長得有點像大陀螺，上下為苗梗與主根，并且聞起來會有一股淡淡的中藥的清香味。生的紅薯無法直接用手剝皮，必須要用刨子去掉表皮，但是煮熟的紅薯可以直接將皮撕掉;而地瓜則可以直接用手剝皮。另外紅薯的肉質(zhì)一般為淺黃色或者蛋黃色的;地瓜的肉質(zhì)是白色的。

2、食用方法不同

紅薯的吃法有很多，例如生吃、蒸著吃、烤著吃、炒著吃等都是味道不錯的，例如比較有名的拔絲紅薯、紅薯丸子、紅薯餅等都是用紅薯作為原材料制作而成的;而地瓜的食用方式主要是生吃和涼拌，也可以與其他食材搭配做成菜。

上面兩點就是紅薯和地瓜的區(qū)別，根據(jù)這兩點，我們可以很好的區(qū)分開紅薯和地瓜。紅薯和地瓜是兩種不同的食材，大家以后不要再將紅薯叫做地瓜了，不然的話，是會容易引起不必要的誤會的。

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