紅薯作為一種常見食材,經(jīng)常食用對(duì)我們的健康是非常有好處的,對(duì)于食用紅薯的功效大家具體知道幾個(gè)呢?
1、預(yù)防便秘
紅薯是一款很好的預(yù)防便秘的食材,這主要是因?yàn)榧t薯里面的膳食纖維含量較為豐富。有研究發(fā)現(xiàn),紅薯里面的纖維素如果和等質(zhì)量的大米和面粉相比較的話,是它們的十倍,而且它因?yàn)椴灰妆蝗梭w腸胃消化掉,因此可以起到加快腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)排便的作用,從而可以在一定程度上緩解便秘問(wèn)題。
2、保護(hù)眼睛
我們都知道胡蘿卜中含的胡蘿卜素對(duì)于我們的眼睛來(lái)說(shuō)是很好的營(yíng)養(yǎng)素,它可以轉(zhuǎn)化為維生素A保護(hù)眼睛。但是胡蘿卜的口感不太好,很多人不太喜歡吃。其實(shí)紅薯里面也含有胡蘿卜素,對(duì)于維持我們的正常視力、預(yù)防夜盲癥有著很好的作用。
3、保護(hù)心臟
紅薯里面含有葉酸、維生素B族、維生素C、鉀等成分,這些成分是保護(hù)心血管的重要成分,對(duì)于維持我們心臟的正常功能起到重要的作用。因此經(jīng)常食用紅薯,對(duì)于保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病有著重要的作用。
4、有助于減肥
100克紅薯所含有的熱量是同等質(zhì)量的大米的四分之一,因此,紅薯屬于中低熱量的食物。而且紅薯里面還含有阻撓糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜某煞?,因此不用?dān)心糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在我們的體內(nèi)。
5、抗癌作用
紅薯當(dāng)中還含有一種叫做“去氧表雄酮”的物質(zhì),這種物質(zhì)已經(jīng)有研究表明可以起到預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的作用,因此,經(jīng)常去食用紅薯的話,對(duì)于預(yù)防這些疾病也是有著重要的作用的。
1、通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效,吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。
2、輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素,因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉,食用富含鉀的食物還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,并最終起到輔助降壓作用。
3、保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗氧化,緩解動(dòng)脈粥樣硬化。鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡,葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
1、減肥:減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),紅薯是一種理想的減肥食品。因?yàn)樗椭?、低熱能,同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
2、通便:紅薯中還含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
3、預(yù)防肺氣腫:進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫,使發(fā)病率明顯降低。
4、控糖:奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
5、抗衰:紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
擴(kuò)展資料:
注意事項(xiàng):
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會(huì)使肚子不舒服。
人民網(wǎng)-紅薯的功效與作用 吃紅薯的時(shí)候不能吃什么
紅薯的功效如下:
1、紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì),是長(zhǎng)壽食品之一,其含糖量達(dá)15%-20%;紅薯不但營(yíng)養(yǎng)比較全面,而且具有鮮為人知的防止亞健康的作用,如減肥、健美、抗癌的作用都能在紅薯中體現(xiàn)出來(lái);
2、紅薯中含有大量淀粉,食用以后很容易讓人產(chǎn)生飽腹感,從而可以減少食物的攝入量,所以有減重的病人,可以適當(dāng)用紅薯代替主食,可以達(dá)到減肥瘦身的功效;
3、紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素,維生素,如維生素A、維生素B、維生素C,以及鉀、鐵,銅等微量元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為比較均衡的食物;
4、紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮以后,部分淀粉會(huì)發(fā)生變化,與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維,有利于腸道蠕動(dòng),所以有些便秘患者可以推薦多吃些。
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。
地瓜食用部分為肥大的塊根,其中富含糖類、蛋白質(zhì)等。據(jù)測(cè)定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,還有一些礦物質(zhì)、維生素等。
地瓜的功效與作用
地瓜性涼、味甘,歸胃經(jīng),具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。
1、補(bǔ)充能量:含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3、安神除煩:碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。
4、解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄??山饩坪箢^痛腦漲,臉紅等癥狀。
5、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
地瓜的做法
1、地瓜炒蝦仁
材料:
地瓜400克、基圍蝦300克,食用油、食鹽、調(diào)味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量
做法:
1、基圍蝦洗凈,加入適量的食鹽,腌制15分鐘左右。
2、地瓜去皮、洗凈切成片。
3、預(yù)備芡汁(適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。
4、熱鍋,倒入適量的食用油、放入蝦仁,煸炒八份熟,鏟起,待用。
5、原鍋倒入適量的食用油,放入地瓜片。
6、倒入適量的清水,煸炒一會(huì),將蝦仁回鍋,倒入芡汁,煸炒至收汁即可。
2、五花肉炒地瓜
材料:
五花肉200克、地瓜250克,食用油、食鹽、蠔油、雞精、小蔥、生姜各適量
做法:
1、五花肉洗凈切片,地瓜洗凈去皮切絲;
2、鍋內(nèi)下油炒香姜絲,先下五花肉炒;
3、炒到五花肉變白色后往鍋內(nèi)加點(diǎn)水,再下些蠔油,用大火炒;
4、炒到收汁下地瓜一起炒,炒到地瓜熟后下鹽和雞精調(diào)味出鍋;
5、裝盤后撒上香菜點(diǎn)綴一下。
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