干鍋洋蔥的做法有幾種都介紹給你

干鍋洋蔥的做法有幾種都介紹給你

因為洋蔥特殊的味道，一些人很喜歡洋蔥的味道，所以洋蔥還是很不錯的，但是很多的人還是喜歡將洋蔥弄成干鍋的菜，所以洋蔥做成干鍋的菜還是很好吃的，而且干鍋洋蔥吃起來很美味和爽口，不僅僅是因為洋蔥的味道好，而且洋蔥對人體還有很多的好處。

洋蔥這種食物想必大家都不會陌生，很多人都因為洋蔥很刺激我們的眼淚所以做這個菜的人不是很多。但是其實洋蔥是很好的一種食物，對我們的健康很有幫助。洋蔥的做法其實有很多種，干鍋洋蔥就是其中一種。

做法一

蠶豆洗凈瀝水，撒少許鹽，拌勻，碗底墊上八角，上蒸鍋蒸熟

洋蔥切絲，蔥切蔥花,鍋中放油，多一點，小火略炒。

不帶油盛出，鋪在煲里。

鍋中再稍稍加些油，將蒸好的蠶豆入鍋小火煎至表面金黃，豆豆有點開口，煎的時候可以再加些鹽。

連油倒入煲內(nèi)，鋪在洋蔥上面,蓋上蓋子，煲上3-5分鐘。

聽到有吱吱的響聲的時候，開蓋，撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜上3-5秒中即可，喜歡胡椒粉的還可以再稍稍放些胡椒粉。

做法二

1.每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出(這樣比較好入味)。

2.材料改刀。

3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。

4.加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。

總之，從上面的方法我們介紹了干鍋洋蔥的制作方法，我們平時在自己做干鍋洋蔥的時候自己要注意一些問題，也可以不完全按照上面的方法來制作，但是有時候這些東西都是差不多的，所以我們按照自己的喜好來做就好。

干鍋的做法最正宗的做法

干鍋排骨

用料

排骨 ? ?180g ?

洋蔥 ? ?80g ?

辣椒 ? ?二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根 ?

干辣椒 ? ?5-10 個 ?

姜 ? ?1 塊，方圓 2cm 左右 ?

蔥 ? ?3-5 根，長度在 20cm 左右 ?

蒜 ? ?3-5 瓣 ?

花椒 ? ?1 小把，30 粒左右 ?

豆瓣醬 ? ?1 大勺 ?

糖 ? ?2 勺 ?

料酒 ? ?6 勺 ?

鹽 ? ?1 勺 + 1/2 勺 ?

淀粉 ? ?適量 ?

芝麻 ? ?適量，可選 ?

干鍋排骨的做法

排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。蔥 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝干，入蔥段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺腌制待用

辣椒切段待用

干辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、姜片放在一起待用

洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用

取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用

鍋內(nèi)留底油大火燒熱，轉(zhuǎn)中火，入豆瓣醬 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻

轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒 4 勺、糖 2 勺、鹽 1/2 勺炒勻

關(guān)火裝盤撒芝麻完美收工

干鍋土豆片

用料

五花肉 ? ?200克 ?

圓土豆 ? ?5個 ?

洋蔥 ? ?半個 ?

青紅辣椒 ? ?2根 ?

香菜 ? ?2根 ?

豆豉 豆瓣醬 ? ?各1大勺 ?

干花椒 ? ?10粒 ?

姜、蒜 ? ?適量 ?

生抽 ? ?適量 ?

老抽 ? ?適量 ?

鹽 ? ?1小勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

雞精 ? ?1小勺 ?

孜然a ? ?適量 ?

干鍋土豆片的做法

準備好所需食材

五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用

切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾干水分裹上淀粉下油鍋炸至金黃撈出

炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒

下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生

接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調(diào)入雞精炒勻、起鍋裝盤、最后撒上香菜即成

干鍋花蛤

材料

主料：花蛤蜊500g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、青椒適量、干辣椒適量、生抽適量

干鍋花蛤

1

花蛤事先處理好備用！

2

準備干辣椒少許，姜切片，蔥切小段，青椒切棱行片

3

熱鍋涼油，下入蔥姜爆香

4

下入干辣椒

5

下入花蛤炒

6

翻炒兩下下入鹽和生抽

7

翻炒兩下后蓋蓋燜至幾分鐘

8

下入青椒翻炒均勻即可。

9

盛盤！

干鍋魚頭

步驟 1
將魚頭洗凈切成兩半，放入姜片、料酒、生抽、鹽、花椒進行腌制（最好腌制1小時以上），去除魚腥味。
步驟 2
準備配菜：將大蒜剝好，將土豆切塊（配菜可以是土豆也可以是洋蔥或者芹菜，根據(jù)自己的口味選擇，個人感覺配洋蔥更好吃，因為當時沒有，所以用土豆代替）。
步驟 3
下鍋前，將淀粉加水調(diào)稀，再加入蛋清，均勻抹在魚頭上。
步驟 4
將油燒到6、7成熱，將魚頭小心放入熱油中，注意油溫不要太高，炸2到3分鐘后撈起裝盤備用
步驟 5
將土豆放入炸魚后的熱油中稍微炸一炸，放入一燜鍋中和大蒜一起鋪底（也可不用炸直接鋪底）。 PS：燜魚用的鍋可以是砂鍋也可以是一般的耳鍋。
步驟 6
將魚頭放入，再放一些蔥段（最好是大蔥），淋上一些老抽上色，可倒入一下炸魚用過的油，避免鍋底太干，蓋上鍋蓋燜15-20分鐘即可。

洋蔥怎么做好吃又簡單的做法大全

洋蔥的十種簡單做法：

1、洋蔥炒肉

把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲備用。油熱先放幾個小一點的蔥頭用以熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。

2、青椒洋蔥

青椒洗凈，去籽，切片。洋蔥去皮，洗凈，也切成片（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）。蒜拍扁，鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒，再加青椒一起炒。最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

3、洋蔥炒雞蛋

洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

4、涼拌紫洋蔥

紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿卜切細絲，然后泡在冰鹽水中冰鎮(zhèn)，約10分鐘后撈起瀝乾，加入調(diào)味料，拌勻后盛盤，就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

5、豬肉洋蔥餡餅

面粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到干粉時，用揉手成光滑面團，靜放20分鐘左右。里脊肉用清水沖洗過后，剁成肉餡，剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蠔油，生抽，醬油拌勻。如果覺得餡有些干，加入少許食用油和清水繼續(xù)拌勻。

洋蔥洗干凈，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻。取一塊面團，搓成圓柱狀，再切成劑子，劑子上撒些干粉防粘連。取其中一個面團，搟制成圓形面皮，在面皮中央放入豬肉洋蔥餡。

捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟制成圓形薄餅。鍋中放油，放入包好的餡餅，收口朝上，在鍋中按扁按圓，小火，一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋。

6、紫洋蔥辣炒鹵大腸

將紫洋蔥（切片）熱炒約20秒，再放入切好的鹵大腸（市場買現(xiàn)成的味道就已經(jīng)很贊了）一起炒。淋入鹵大腸的醬汁，再放入適量辣油即完成！

7、洋蔥炸醬燒雞

雞枊條切丁，洋蔥切細條，炒鍋熱好鍋之后，加少許油，洋蔥下鍋炒，香味出來后，雞丁下鍋。加入兩匙炸醬拌炒，加入適量的水，煨燒一下讓雞肉入為，起鍋。

8、番茄洋蔥燉牛肉

牛肉洗凈切適當小塊，蔥姜小火下油鍋爆香，把牛肉下鍋跟蔥姜拌炒到牛肉表面變色，加入豆瓣醬少許醬油跟番茄醬拌炒牛肉后+水（淹過食材即可）。

9、洋蔥炒土豆

土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片，炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒。

放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看，熟了以后加鹽、雞精，盛起裝盤。

10、洋蔥青椒炒肉絲

將豬肉切絲，姜切絲，加料酒、醬油、鹽、胡椒抓勻，放一旁腌著待用。青椒、洋蔥切絲，蔥蒜切末，干辣椒切碎，一旁待用。鍋中熱油，放入蔥、蒜、干紅辣椒，爆香。加入肉絲，快速打散，迅速煸炒，肉色發(fā)白快熟時盛出。鍋中剩余的油用來炒蔬菜、洋蔥、青椒快速翻炒，加適量， 炒到斷生。

加入炒好的肉，翻炒均勻，嘗咸淡加鹽。水淀粉調(diào)勻，夠一個薄芡，出鍋之前加少許雞精，翻炒均勻即可。

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