冬瓜炒著吃,生活中可能大家很少這樣烹飪,一般都是煮湯或者紅燒,其實炒著吃味道也是不錯的。下面我們一起學習一下清炒冬瓜的具體做法。
食材:冬瓜適量,生姜、食鹽少許
做法:
1、將買來的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤,然后切成厚薄差不多的塊,用清水清洗干凈后瀝干水分備用;
2、準備一個炒鍋,然后放入少許的食用油燒熱后,先放入切好的生姜絲炒出香味后,然后將切好的冬瓜塊放進去不斷翻炒;
3、等到冬瓜炒到變成透明的時候,加入少許的食鹽以及少許的水,蓋上鍋蓋燜煮一會兒就可以出鍋了。
竅門:
1、一般冬瓜煮到透明的時候,再繼續(xù)煮一會兒就熟了。但是每個人喜歡吃的口感不一樣,所以大家可以根據(jù)自己的口感來決定煮多久。如果喜歡吃比較爛一點的冬瓜的話,可以在冬瓜變透明之后,再繼續(xù)煮大約十分鐘左右,這樣冬瓜就能煮的比較爛了。
2、這是道素菜,因此加生姜絲的目的不在于去除腥味,而是中和冬瓜的寒涼之氣。因為冬瓜偏寒性,因此在炒的時候,加入少許的生姜絲,可以讓冬瓜不那么涼,這樣即使是身體偏涼性的人也是可以食用的。
3、這道清炒冬瓜食材簡單,調(diào)味也簡單,做法更簡單,屬于一道即使不太會下廚的人也是能做好的一道菜,因此大家如果沒時間做其他比較復(fù)雜的菜的時候,可以選擇這道清炒冬瓜,是一個很好的選擇。
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