醋溜卷心菜的做法

醋溜卷心菜的做法

卷心菜是有很多種做法的，不同的做法有著不同的特色，而且在步驟上面也是不一樣的，特別是醋溜卷心菜是非常獨(dú)特的一種菜肴，這種菜肴的做法是非常有講究的，今天我們就一起來了解一下關(guān)于醋溜卷心菜的做法。

1、準(zhǔn)備材料

要做好醋溜卷心菜，那么在選材方面是需要極為講究的。要準(zhǔn)備一斤新鮮的卷心菜和50克醋，再準(zhǔn)備5克蔥花和三克蒜，以及10克排糖和10克醬油。如果想要口味變得更好，也可以準(zhǔn)備15克左右的淀粉和6克左右的干辣椒，以及50克花生油或者香油。這些原材料一定要確保是優(yōu)質(zhì)的，有優(yōu)質(zhì)的配料才能夠做出美味的醋溜卷心菜，這一點(diǎn)大家不能忽視。

2、做法步驟

第1步就是先把準(zhǔn)備好的卷心菜清洗干凈，清洗的過程中可以將其中的一些比較老的葉片去除，清洗干凈后將卷心菜切成菱形狀的小片，然后放入一些鹽攪拌一下;把先前準(zhǔn)備好的糖醋醬油等一些調(diào)味品一起放到碗里面，然后將其調(diào)成鹵汁備用;在洗凈的鍋中放入一些油燒熱后，把卷心菜放入進(jìn)去，快速的進(jìn)行翻炒，翻炒片刻后再把鹵汁倒進(jìn)去，大概炒5分鐘左右后滴入少量的水稍微悶一會(huì)兒就可以了。

3、注意細(xì)節(jié)和特點(diǎn)

醋溜卷心菜在制作的過程中一定要注意把握好火力，如果太旺的話容易把它炒糊，那樣的話就浪費(fèi)掉了，火力太小的話也不能夠讓味道吃透，所以我們?cè)跓倪^程中一定要控制在中火的范圍內(nèi)。只要能夠掌握上述介紹的步驟，并能夠控制好火力，就能夠做出美味的醋溜卷心菜，醋溜卷心菜不僅味道非?？煽?，而且能夠讓人的食欲大增，是一道色香味俱全的健康美食。

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