黃秋葵是什么
黃秋葵,我們又叫它補(bǔ)腎菜、羊角豆、秋葵夾等名字。全世界各地均有廣泛栽培,黃秋葵喜歡溫暖的種植環(huán)境,原產(chǎn)地始于印度,在我國(guó)湖南、山東、浙江和廣東等地栽培面積比較寬廣,黃秋葵的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值都比較高。
黃秋葵是一種一年生的草本植物。它的根特別發(fā)達(dá),可以深入土里1米以上,莖桿直立,可高達(dá)1~2米,粗細(xì)大約5厘米,呈圓柱形,非常的翠綠;主莖上發(fā)出許多側(cè)枝,從孕育花苞的節(jié)點(diǎn)起不再發(fā)出側(cè)枝;秋葵的葉子呈手掌狀的5裂分開(kāi),葉子表面覆蓋有一層細(xì)密的絨毛,葉柄又細(xì)又長(zhǎng),呈中空狀;秋葵開(kāi)出的花是黃色,比較大朵;果實(shí)碧綠,約長(zhǎng)10~20厘米,前端尖細(xì),略微彎曲,形狀像羊角。黃秋葵果實(shí)表面也覆蓋著一層細(xì)密的白色絨毛。
黃秋葵供我們食用的部分是它的果莢,可以分為嫩綠色和鮮紅色兩種,因?yàn)槠渌憾啵谐云饋?lái)特別爽脆、細(xì)滑,獨(dú)特的香味深受人們的喜愛(ài)。
黃秋葵在國(guó)外已被列入最佳綠色蔬菜名單,也有“冠軍蔬菜”的美譽(yù)。黃秋葵所含的營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)我們胃腸道的蠕動(dòng),幫助食物的消化;它的種子壓榨出來(lái)的植物油特別香濃,營(yíng)養(yǎng)程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于別的植物油。研究顯示,黃秋葵的鈣含量還特別高,甚至還可以與鮮奶媲美,而且它的鈣可以很容易的被我們?nèi)梭w所吸收,吸收率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶,因此黃秋葵是我們非常理想的天然鈣源。
現(xiàn)在我們對(duì)黃秋葵有了大概的了解,下次遇到它你就能認(rèn)出它來(lái)了,記得一定要買回家來(lái)嘗嘗它的香脆。
黃秋葵是發(fā)物嗎
黃秋葵是我們?nèi)粘I钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜,特別是在近年來(lái)特別受人們的歡迎,那是因?yàn)辄S秋葵富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,用它來(lái)制作各種美味的菜肴常常受到食客們的青睞。那么,有朋友們會(huì)問(wèn),任何人都可以食用黃秋葵嗎?它是不是傳說(shuō)中的發(fā)物呢?
首先我們應(yīng)該清楚的知道,什么是發(fā)物?準(zhǔn)確來(lái)講,發(fā)物通常是指一些辛辣刺激的、容易誘發(fā)我們體內(nèi)某種疾病的食物。確切的說(shuō),不同的疾病它所對(duì)應(yīng)的發(fā)物也是不一樣的。所以,發(fā)物是因病而異的,不能一概而論。比如,我們知道很多人對(duì)海鮮類過(guò)敏,一旦進(jìn)食魚(yú)蝦后便會(huì)出現(xiàn)全身或者局部皮膚發(fā)紅和瘙癢等癥狀;還有人對(duì)牛奶過(guò)敏,飲用后會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀;可是我們大多數(shù)人還是照樣吃海鮮和喝牛奶,卻安然無(wú)恙。所以魚(yú)蝦和牛奶只是針對(duì)一部分人來(lái)說(shuō)是屬于他們的發(fā)物,他們不能食用,絕大多數(shù)人是可以正常攝入的。
然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)黃秋葵,資料顯示它并不是發(fā)物,可以放心食用,但是因?yàn)樗詫俸疀?,所以不宜進(jìn)食過(guò)多。黃秋葵的嫩果莢里含有大量的纖維素,這種可溶性纖維素不但可以促進(jìn)我們?nèi)梭w消化道的蠕動(dòng),幫助消化,而且還能夠改善我們的血液黏稠度,從而降低膽固醇,預(yù)防心腦血管疾病的作用。黃秋葵果莢里還含有植物界非常罕見(jiàn)的果膠,而且含量特別豐富,這種物質(zhì)能有效的防治便秘。
在食用黃秋葵的時(shí)候,因果莢上面覆蓋有一層細(xì)密的白色絨毛,進(jìn)食后有可能會(huì)引發(fā)胃部不適,所以建議食用前把黃秋葵下水焯一遍,可以去掉絨毛。
黃秋葵不但非發(fā)物,還有很多對(duì)我們有益的作用,所以,我們要正常吃,正確吃,黃秋葵確實(shí)是一道美味的家常菜。
黃秋葵幾月份可以吃
黃秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜,具有很高的食用和保健價(jià)值,它可以促進(jìn)消化,改善便秘,以及保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)。那么一年當(dāng)中,黃秋葵什么時(shí)候上市呢?幾月份可以購(gòu)買到新鮮嫩綠的黃秋葵呢?
黃秋葵每年正常播種時(shí)間在4月份,大約在6月上旬就可以吃到新鮮多汁的秋葵;不過(guò)要是在氣候溫度比較高的環(huán)境里,2月份便可進(jìn)行種植,在5月便可采摘食用。但是華北地區(qū)的溫度偏低,因此播種世界一般是在5月底左右,所以也就相應(yīng)的比較晚采收食用,大概在9月份了。其實(shí)黃秋葵的食用周期比較長(zhǎng),在溫度條件合適的情況下,可以一直吃到10月底。如今大棚種植的廣泛興起,播種時(shí)間也開(kāi)始變得相對(duì)靈活,在每年的4~8月中間都能栽種黃秋葵了,也就是在整個(gè)夏秋兩季都能品嘗到新鮮脆嫩的黃秋葵了。如果換作是海南等地,氣候溫暖,日照充足,那么一年四季都可以種植,所以全年都可以看見(jiàn)黃秋葵的身影。
黃秋葵從播種到第一顆嫩果莢的形成大約需要60天左右,一般頭茬的果莢更加鮮嫩,約中指頭大小便可以采食了,因?yàn)楣v太大了就變得纖維化,影響口感。
所以黃秋葵的采摘會(huì)受到不同地域因素的影響,但每逢黃秋葵新鮮上市的季節(jié),朋友們一定要記得選購(gòu)哦!適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食黃秋葵對(duì)我們身體健康有許多益處,不過(guò)制作菜肴前記得先把黃秋葵過(guò)水焯一遍哦,以便去除掉它上面的細(xì)密絨毛,使之吃起來(lái)更加的爽滑可口。
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