黃秋葵是什么

黃秋葵是什么

黃秋葵，我們又叫它補(bǔ)腎菜、羊角豆、秋葵夾等名字。全世界各地均有廣泛栽培，黃秋葵喜歡溫暖的種植環(huán)境，原產(chǎn)地始于印度，在我國(guó)湖南、山東、浙江和廣東等地栽培面積比較寬廣，黃秋葵的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值都比較高。

黃秋葵是一種一年生的草本植物。它的根特別發(fā)達(dá)，可以深入土里1米以上，莖桿直立，可高達(dá)1～2米，粗細(xì)大約5厘米，呈圓柱形，非常的翠綠;主莖上發(fā)出許多側(cè)枝，從孕育花苞的節(jié)點(diǎn)起不再發(fā)出側(cè)枝;秋葵的葉子呈手掌狀的5裂分開(kāi)，葉子表面覆蓋有一層細(xì)密的絨毛，葉柄又細(xì)又長(zhǎng)，呈中空狀;秋葵開(kāi)出的花是黃色，比較大朵;果實(shí)碧綠，約長(zhǎng)10～20厘米，前端尖細(xì)，略微彎曲，形狀像羊角。黃秋葵果實(shí)表面也覆蓋著一層細(xì)密的白色絨毛。

黃秋葵供我們食用的部分是它的果莢，可以分為嫩綠色和鮮紅色兩種，因?yàn)槠渌憾啵谐云饋?lái)特別爽脆、細(xì)滑，獨(dú)特的香味深受人們的喜愛(ài)。

黃秋葵在國(guó)外已被列入最佳綠色蔬菜名單，也有“冠軍蔬菜”的美譽(yù)。黃秋葵所含的營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)我們胃腸道的蠕動(dòng)，幫助食物的消化;它的種子壓榨出來(lái)的植物油特別香濃，營(yíng)養(yǎng)程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于別的植物油。研究顯示，黃秋葵的鈣含量還特別高，甚至還可以與鮮奶媲美，而且它的鈣可以很容易的被我們?nèi)梭w所吸收，吸收率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶，因此黃秋葵是我們非常理想的天然鈣源。

現(xiàn)在我們對(duì)黃秋葵有了大概的了解，下次遇到它你就能認(rèn)出它來(lái)了，記得一定要買回家來(lái)嘗嘗它的香脆。

黃秋葵是發(fā)物嗎

黃秋葵是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，特別是在近年來(lái)特別受人們的歡迎，那是因?yàn)辄S秋葵富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它來(lái)制作各種美味的菜肴常常受到食客們的青睞。那么，有朋友們會(huì)問(wèn)，任何人都可以食用黃秋葵嗎?它是不是傳說(shuō)中的發(fā)物呢?

首先我們應(yīng)該清楚的知道，什么是發(fā)物?準(zhǔn)確來(lái)講，發(fā)物通常是指一些辛辣刺激的、容易誘發(fā)我們體內(nèi)某種疾病的食物。確切的說(shuō)，不同的疾病它所對(duì)應(yīng)的發(fā)物也是不一樣的。所以，發(fā)物是因病而異的，不能一概而論。比如，我們知道很多人對(duì)海鮮類過(guò)敏，一旦進(jìn)食魚(yú)蝦后便會(huì)出現(xiàn)全身或者局部皮膚發(fā)紅和瘙癢等癥狀;還有人對(duì)牛奶過(guò)敏，飲用后會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀;可是我們大多數(shù)人還是照樣吃海鮮和喝牛奶，卻安然無(wú)恙。所以魚(yú)蝦和牛奶只是針對(duì)一部分人來(lái)說(shuō)是屬于他們的發(fā)物，他們不能食用，絕大多數(shù)人是可以正常攝入的。

然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)黃秋葵，資料顯示它并不是發(fā)物，可以放心食用，但是因?yàn)樗詫俸疀?，所以不宜進(jìn)食過(guò)多。黃秋葵的嫩果莢里含有大量的纖維素，這種可溶性纖維素不但可以促進(jìn)我們?nèi)梭w消化道的蠕動(dòng)，幫助消化，而且還能夠改善我們的血液黏稠度，從而降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的作用。黃秋葵果莢里還含有植物界非常罕見(jiàn)的果膠，而且含量特別豐富，這種物質(zhì)能有效的防治便秘。

在食用黃秋葵的時(shí)候，因果莢上面覆蓋有一層細(xì)密的白色絨毛，進(jìn)食后有可能會(huì)引發(fā)胃部不適，所以建議食用前把黃秋葵下水焯一遍，可以去掉絨毛。

黃秋葵不但非發(fā)物，還有很多對(duì)我們有益的作用，所以，我們要正常吃，正確吃，黃秋葵確實(shí)是一道美味的家常菜。

黃秋葵幾月份可以吃

黃秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，具有很高的食用和保健價(jià)值，它可以促進(jìn)消化，改善便秘，以及保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)。那么一年當(dāng)中，黃秋葵什么時(shí)候上市呢?幾月份可以購(gòu)買到新鮮嫩綠的黃秋葵呢?

黃秋葵每年正常播種時(shí)間在4月份，大約在6月上旬就可以吃到新鮮多汁的秋葵;不過(guò)要是在氣候溫度比較高的環(huán)境里，2月份便可進(jìn)行種植，在5月便可采摘食用。但是華北地區(qū)的溫度偏低，因此播種世界一般是在5月底左右，所以也就相應(yīng)的比較晚采收食用，大概在9月份了。其實(shí)黃秋葵的食用周期比較長(zhǎng)，在溫度條件合適的情況下，可以一直吃到10月底。如今大棚種植的廣泛興起，播種時(shí)間也開(kāi)始變得相對(duì)靈活，在每年的4～8月中間都能栽種黃秋葵了，也就是在整個(gè)夏秋兩季都能品嘗到新鮮脆嫩的黃秋葵了。如果換作是海南等地，氣候溫暖，日照充足，那么一年四季都可以種植，所以全年都可以看見(jiàn)黃秋葵的身影。

黃秋葵從播種到第一顆嫩果莢的形成大約需要60天左右，一般頭茬的果莢更加鮮嫩，約中指頭大小便可以采食了，因?yàn)楣v太大了就變得纖維化，影響口感。

所以黃秋葵的采摘會(huì)受到不同地域因素的影響，但每逢黃秋葵新鮮上市的季節(jié)，朋友們一定要記得選購(gòu)哦!適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食黃秋葵對(duì)我們身體健康有許多益處，不過(guò)制作菜肴前記得先把黃秋葵過(guò)水焯一遍哦，以便去除掉它上面的細(xì)密絨毛，使之吃起來(lái)更加的爽滑可口。

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