用春筍可以做出很多的獨(dú)特美食,不同的制作方法做出來的美食,它們的口味是不一樣的,給人的感受也是不一樣的。很多人都喜歡用春筍做成春筍釀,那么春筍釀怎么做好吃呢?下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
1、春筍釀制做原料
要想把春筍釀做的非常美味的話,那么在選料方面一定要細(xì)心一些,選擇優(yōu)質(zhì)的原料才能夠做出美味的佳肴。準(zhǔn)備一百克左右的五花肉,三根春筍,一克料酒,兩克白砂糖,兩克食用鹽和三克香油。準(zhǔn)備的這些材料一定要控制好量,并且要確保是新鮮的,特別是春筍和五花肉如果不是新鮮的,那么做出來的春筍釀不管是口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,都會(huì)很差,這一點(diǎn)大家一定要格外的注意。
2、春筍釀做法步驟
首先把準(zhǔn)備好的春筍外皮去除干凈,然后放到清水中浸泡,最好是放入開水中焯一下水,這樣有助于草酸去除,吃起來不會(huì)有澀嘴的感覺;然后把準(zhǔn)備好的五花肉切成肉末備用;把洗干凈浸泡好的春筍,用刀把根部切掉,然后從中間切開來,把切好的肉沫一點(diǎn)一點(diǎn)的塞進(jìn)去,盡量要塞緊一點(diǎn),這樣吃起來的口感會(huì)更加的厚實(shí);肉末全部塞進(jìn)去以后,放入到蒸鍋中,用大火進(jìn)行蒸煮一刻鐘以后,放入一些蔥末,和其它的調(diào)味品就可以了。
3、春筍釀的特色和營(yíng)養(yǎng)
做好的春筍釀,看起來清清爽爽的,不僅色澤非常的艷麗,而且吃起來的口味也很獨(dú)特,比較香濃。使用這道美食不僅能夠滿足我們的食欲,品嘗到一些獨(dú)特的風(fēng)味,而且還可以滋補(bǔ)我們的身體,特別是增強(qiáng)體質(zhì)的效果值得贊揚(yáng),體質(zhì)虛弱的人和脾胃虛弱的人,都可以吃春筍釀來進(jìn)行滋補(bǔ)。
用料
春筍
高湯
生抽
老抽
糖
鹽
醋
蔥花
油燜春筍的做法
材料:春筍
春筍切滾刀塊
入鍋煮開后稍煮幾分鐘,煮去澀味
瀝干水份備用
高湯,生抽,老抽,糖,少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)醋調(diào)成汁備用。(沒有高湯可以用水代替。醋是調(diào)味,只能一點(diǎn)點(diǎn),不能吃出醋味來)
油鍋燒熱,倒入筍炒至邊角微黃
倒入調(diào)好的汁炒勻,蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘
大火收汁,出鍋撒上蔥花
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