春筍的營養(yǎng)價值,相信是很多人都非常欣賞的,而且它的口味也是很多人都比較喜愛的,經(jīng)常吃春筍的話,對于我們的健康有很大的補益效果。但是對于春筍該怎么處理,相信是困擾很多人的問題,下面我們就來詳細的了解一下。
1、焯水處理
在春筍中是含有一些草酸物質(zhì)的,這些物質(zhì)如果不去除的話,那么可能會吃起來比較的受罪,所以應(yīng)該要進行焯水處理,通過焯水處理的話,可以將其中的一些草酸去除,具體的方法是這樣子的,先把鍋中放一些水燒開,然后再把春筍清洗干凈切成片放進去煮,大概10分鐘左右再把它撈起來,這樣的話就可以把其中的一些草酸物質(zhì)去除掉。在做春筍的菜肴前,可以選擇用這種方式來進行處理。
2、用淘米水處理
選擇用淘米水來處理春筍的話,也是很有效果的一種方式,淘米水中的一些獨特物質(zhì),可以將春筍中的一些草酸去除,能夠有效的減少里面的澀味。可以把淘過米的水放到碗里面,或者是放到鍋里面,再把春筍放進去,當(dāng)然春筍一定要先清洗一下,然后切成一片一片的,這樣的話可以將其中的一些酸味有效的去除,做出來的菜肴吃起來就不會澀嘴。這種方式也是比較有效的,而且也非常的簡單,淘米的水不要浪費掉,用來處理春筍是非常好的一種方法。
3、用鹽水處理
選擇用鹽水來處理春筍的話也是比較推薦的一種方式,鹽水去澀味的效果也是很有效的,而且方法也非常的簡便。在盆里面倒入一些開水,放涼以后放入一些鹽,然后再把春筍清洗一下,切成一片一片的放進去。也可以不用鹽開水,直接把春水洗干凈后水分瀝干,加入鹽腌制幾個小時,最后再用清水泡,這樣效果也不錯。
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