河蚌能吃嗎

河蚌是我們生活中不怎么經(jīng)常食用的食物了，但是里面是含有我們身體所需要的多種營養(yǎng)食物，而且營養(yǎng)價值和保健功效是非常的不錯的，能夠很好的幫助我們滋陰平肝，很多人都是不知道我們吃河蚌的一些方法，河蚌也是可以制作出不一樣的美味的。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下吧。

河蚌能吃嗎

我們要知道河蚌是可以吃的，而且河蚌的營養(yǎng)是很豐富的，我們食用河蚌能很好的幫助清熱解毒和滋陰明目，經(jīng)常食用的話可以讓我們的皮膚變得有光澤和有彈性。河蚌肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的維持我們身體的鉀鈉平衡，對于消除水腫和提高身體免疫力有很好的作用和功效，而且經(jīng)常食用能夠緩解貧血，降低血壓;里面也是含有豐富的磷元素，能夠促進我們身體的發(fā)育成長，幫助修復器官組織，給我們的身體提供能量，讓身體更加有活力，幫助調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，含有豐富的鈣質(zhì)，促進骨骼的健康發(fā)育。

河蚌怎么吃

1、清水養(yǎng)

我們將河蚌買回來之后，我們是要先在清水里面進行養(yǎng)，可以在水里面放入適量的鹽，我們先養(yǎng)2、3天，這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了，這樣制作出來的味道是會更加的鮮美。

2、剖開取肉

將河蚌養(yǎng)好之后，用清水洗干凈了，然后就是將河蚌打開了，將蚌肉取出來。

3、剔肉

將蚌肉灰黃色的鰓和泥腸去掉了，將腸子里面青色的東西都去掉了，一定是要將這些都去掉了。

3、清洗蚌肉

將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓，然后就是將粘液洗干凈了，然后用清水洗干凈了，可以用指頭將將腐質(zhì)都刮掉了，并且用清水洗干凈了。

河蚌的吃法

1、爆炒河蚌

材料：蚌肉、干紅辣椒數(shù)只、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油

做法：

1、我們先將蚌肉切成大片，然后就是將姜、鹽、料酒加入，腌制10分鐘左右。

2、將青蒜切成顆粒，然后將蠔油和淀粉水都調(diào)成芡汁。

3、將鍋里面油燒熱之后，放入干紅辣椒煸出香味，用剩下的油將蚌肉進行爆炒，然后將青蒜和干紅椒倒入進行翻炒，加入少量的醬油，上色，然后就是將芡汁淋入，進行充分的攪拌，撒上一些紫蘇葉就可以食用了。

2、河蚌滾豆腐

材料：河蚌數(shù)個,豆腐一盒,調(diào)味料若干

做法：

1、首先就是將河蚌撬開，將鰓去掉，取肉，用鹽揉搓，去掉粘液，切成片，然后用溫水漂洗。

2、然后將鹵豆腐切成厚片，用水養(yǎng)。

3、將火腿、姜、蔥切成絲，備用。

4、將豆腐放入到鍋里面，加入適量的水，然后就是將火腿絲、姜絲都放入一起煮，然后加入料酒，去腥。

5、在鍋開了5分鐘之后，就是將蚌肉加入，然后加入適量鹽進行調(diào)味，等到滾3分鐘之后，我們就是撒上一些蔥段。

韭菜苔炒蚌肉

食材：河蚌肉，韭菜苔，油，食鹽，白砂糖，醬油等;

做法：

1、我們將蚌肉先處理干凈了，然后就是在開水里面焯一下，撈出來之后，再用溫水洗干凈了。

2、將韭菜洗干凈了，然后切成小段，將植物油加入到炒鍋里面，等到炒熱之后，將肉放入進行翻炒。

3、我們稍微翻炒一會就是加入鹽進行調(diào)味，然后就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒，然后就是加入韭菜。

4、炒均勻之后就是蓋上鍋蓋進行煮，煮大約1分鐘左右，最后就是加入一些包尾油，然后就是可以出鍋了。

吃河蚌的禁忌

我們在清理河蚌肉的時候，一定是要去掉河蚌的胃和腸道，然后清洗干凈了，將肉里面的寄生蟲和有害物質(zhì)都去掉了。

在烹飪的時候，一定是要做熟了，這樣可以將里面的寄生蟲都殺死了，而且我們在制作的時候盡可能不要多次的加入鹽或者其他調(diào)料，因為這樣是會影響到蚌肉的口感。

而且我們要注意河蚌是屬于酸性的食物，所以我們在吃的時候一定是要選擇一些堿性的食物來中和一下，這樣也是可以讓蚌肉里面的營養(yǎng)更好的被我們的身體所吸收。

我們食用河蚌對身體健康是有非常不錯的幫助的，而且在平時關于河蚌的做法也是非常的多，大家可以根據(jù)上面的做法自己動手做一做，但是大家一定是要注意，自己如果是脾胃虛寒或者是有過敏的狀況的話，就是要慎重食用，希望對大家有幫助吧。

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