煮雞蛋的正確方法

煮雞蛋的正確方法

雞蛋是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，營養(yǎng)價值高且價格便宜，是一種補充身體營養(yǎng)性價比比較高的食物。我們在吃雞蛋的時候通常直接煮熟后食用，而且煮熟的雞蛋需要蛋殼比較好剝掉，蛋白白嫩且蛋黃處于半凝固狀態(tài)，這樣的水煮蛋才算得上是上乘的水煮蛋。但是很多人在煮雞蛋的時候通常把握不好時間和熬煮技巧，煮熟后即食用，這樣不僅影響雞蛋的營養(yǎng)攝入也會讓其口感變差。對此本文總結(jié)一些關(guān)于雞蛋的熬煮正確方法，一起來學(xué)習(xí)下吧。

煮雞蛋的方法

1、燉鍋中加入適量的水，燒開后將雞蛋加入繼續(xù)熬煮;

2、雞蛋熬煮3分鐘左右，蛋白的外側(cè)會呈現(xiàn)凝固成熟的狀態(tài)，這時候可以將火關(guān)小，水溫保存在80度左右;

3、繼續(xù)熬煮13分鐘左右，直到鍋中有小泡泡即可關(guān)火。

煮雞蛋的技巧

1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關(guān)系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開后再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。

2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鐘的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處于流動狀態(tài);4分鐘的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鐘的蛋白柔軟且處于凝固狀態(tài)，蛋黃也呈現(xiàn)凝固光滑的狀態(tài);熬煮10分鐘蛋白和蛋黃都是凝固的狀態(tài);熬煮15分鐘就是一顆煮熟的雞蛋。

3、雞蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分鐘左右，然后再剝殼會比較容易。

上述就是本文針對煮雞蛋的方法進行的分享，通過本文可以看出煮雞蛋也有技巧，并不是隨便煮熟即可，這樣會讓雞蛋的味道流失掉。如果是用蒸鍋蒸蛋也可以制作成溏心蛋，首先等水開后將雞蛋加入蒸鍋中，且將其放置在距離開水比較近的地方，蒸煮15分鐘左右就能吃到溏心蛋了，是一種相對于水煮更為簡單的蒸蛋方法。

下面煮雞蛋的正確方法 4個步驟就搞定

1、首先，我們在鍋中加入冷水，然后將洗過的雞蛋放入鍋中。 （請注意，一定要用冷水，如果它是熱水，很容易打破蛋殼。）

2、然后加入一匙鹽，讓它浸泡兩分鐘，加入鹽不僅可以消毒，而且還可以使煮熟的雞蛋更好地去殼。

3、浸泡2分鐘然后蓋上蓋子。 把水煮沸。 煮沸后，我們煮3分鐘。

4、煮沸后，我們將雞蛋拔出并放入冷開水中，一定要注意，不要用生水，否則原水中的細(xì)菌會進入雞蛋而吃不衛(wèi)生。

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