說到油菜大家想必都不陌生,油菜作為一種非常常見的蔬菜,經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,飯店都有油菜的各種做法,油菜怎么做也決定了油菜的味道,怎么樣將油菜的味道發(fā)揮最好,把油菜的營養(yǎng)全部保留,這就要看我們做菜的技巧了,今天我們就來給大家介紹一下清炒油菜的做法,這是一道非常簡單的素菜,做法也比較簡單,吃起來也比較口感有脆嫩,相信大家一定會喜歡。
清炒油菜非常的可口脆嫩,非常適合在夏天使用,首先我們需要準備原料,有油菜,食用鹽,味精,蔥,姜,蒜等還有蝦皮,首先第一步我們將鍋內放入油后,加熱一段時間,然后放入蔥姜蒜炒香,炒好后放入油菜和蝦皮,炒一分鐘,然后再加入一些食用鹽和味精,那么這道菜有什么小訣竅呢?首先炒油菜時很容易出水,所以說在清洗油菜的時候一定要將洗后的水分瀝干,這是很重要的,然后就是油菜炒得不易過熟,那樣營養(yǎng)會流失,顏色會變黃,所以大家炒的時候應該快速的炒這樣效果才最好。
下面我們來介紹一下家常版的清炒油菜,做法也非常簡單,原料有油菜,味精和大蒜。首先將油菜清洗干凈,炒油菜的時候容易出湯,所以說清洗油曬后一定要將水瀝干,然后再大火燒油,放入油菜翻炒,然后放入我們之前準備好的大蒜加入一些鹽,這樣清炒油菜就做好了,清炒油菜是一道上手菜,一定要大火快炒,這樣炒出來的菜還比較有脆感,而且油菜也不會出現(xiàn)出湯的現(xiàn)象。
油菜的功效與作用,油菜作為低脂肪蔬菜,并且含有非常豐富的膳食纖維,能夠起到降低血脂的作用,并且油菜中富含的,膳食纖維可有利于腸道的蠕動,而且還可以促進大便的排放,也有利于消化脂肪的作用。
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