清炒油菜的做法

清炒油菜的做法

說到油菜大家想必都不陌生，油菜作為一種非常常見的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，飯店都有油菜的各種做法，油菜怎么做也決定了油菜的味道，怎么樣將油菜的味道發(fā)揮最好，把油菜的營養(yǎng)全部保留，這就要看我們做菜的技巧了，今天我們就來給大家介紹一下清炒油菜的做法，這是一道非常簡單的素菜，做法也比較簡單，吃起來也比較口感有脆嫩，相信大家一定會喜歡。

清炒油菜非常的可口脆嫩，非常適合在夏天使用，首先我們需要準備原料，有油菜，食用鹽，味精，蔥，姜，蒜等還有蝦皮，首先第一步我們將鍋內放入油后，加熱一段時間，然后放入蔥姜蒜炒香，炒好后放入油菜和蝦皮，炒一分鐘，然后再加入一些食用鹽和味精，那么這道菜有什么小訣竅呢?首先炒油菜時很容易出水，所以說在清洗油菜的時候一定要將洗后的水分瀝干，這是很重要的，然后就是油菜炒得不易過熟，那樣營養(yǎng)會流失，顏色會變黃，所以大家炒的時候應該快速的炒這樣效果才最好。

下面我們來介紹一下家常版的清炒油菜，做法也非常簡單，原料有油菜，味精和大蒜。首先將油菜清洗干凈，炒油菜的時候容易出湯，所以說清洗油曬后一定要將水瀝干，然后再大火燒油，放入油菜翻炒，然后放入我們之前準備好的大蒜加入一些鹽，這樣清炒油菜就做好了，清炒油菜是一道上手菜，一定要大火快炒，這樣炒出來的菜還比較有脆感，而且油菜也不會出現(xiàn)出湯的現(xiàn)象。

油菜的功效與作用，油菜作為低脂肪蔬菜，并且含有非常豐富的膳食纖維，能夠起到降低血脂的作用，并且油菜中富含的，膳食纖維可有利于腸道的蠕動，而且還可以促進大便的排放，也有利于消化脂肪的作用。

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