大白菜好吃又美味,是生活中非常受歡迎的一種蔬菜,大白菜可以做成很多種美味的菜肴,尤其是把大白菜做成醋溜大白菜,很多人都特別喜歡,下面我們一起來詳細(xì)的了解一下關(guān)于醋溜大白菜的做法。
1、醋溜大白菜原料
要做醋溜大白菜,那么一定要選擇好材料很重要,首先要準(zhǔn)備好半斤優(yōu)質(zhì)新鮮的大白菜,然后再準(zhǔn)備一些白醋和白糖。雖然制作醋溜大白菜的材料并不是很多,但是要選擇好的材料很重要,只有好的材料才能夠做出正宗的醋溜大白菜,大家在選擇材料方面一定要認(rèn)真一些,如果選擇劣質(zhì)的材料,那么就做不出美味又營養(yǎng)的醋溜大白菜。
2、醋溜大白菜做法
制作醋溜大白菜,一定要把大白菜先清洗干凈,然后把大白菜切碎,切碎以后放到鍋里面爆炒的時(shí)候,一定要注意控制好火力很重要,用中火進(jìn)行炒就可以了,如果用大火炒的話,很容易把大白菜燒爛燒糊,那樣的話味道就變差了,超一分鐘以后就把準(zhǔn)備好的醋和糖放進(jìn)去,醋可以多放一點(diǎn),可以讓它的酸溜感更強(qiáng)烈一些。直到把大白菜炒熟,醋溜大白菜就制作成功。
3、醋溜大白菜特色
醋溜大白菜是非常有特色的一道菜肴,看起來色澤很艷麗,吃起來更是酸溜溜的,口味很出眾,而且吃醋溜大白菜能夠促進(jìn)脾胃消化,更能夠讓食欲大增,在出現(xiàn)了食欲不振的情況時(shí),制作醋溜大白菜來使用的話,可以讓胃口變好,而且這道菜也非常容易被腸胃所吸收消化,其中的營養(yǎng)價(jià)值更是非常的充分。制做醋溜大白菜是比較簡單方便的,如果想吃的話,可以參照上文講述的方法來進(jìn)行制做。
醋溜白菜做法
食材:
白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法:
1、大白菜葉洗凈,控干水分,斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒,五花肉切成薄片兒;
2、蔥切段兒,干辣椒切成段兒,糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗,攪拌均勻成調(diào)味汁;
3、起炒鍋,熱鍋涼油中小火煸炒五花肉;
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時(shí),下入蔥段和辣椒段,繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色;
5、下入白菜片兒,轉(zhuǎn)大火煸炒;
6、白菜葉變軟時(shí),加入調(diào)味汁;煸炒均勻,起鍋即可,好吃的醋溜白菜就做好了。
白菜營養(yǎng)價(jià)值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”,不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
醋溜白菜口感酸辣甜爽,是一道非常受歡迎的開胃下飯菜。冬天正是白菜蘿卜季,白菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、以及粗纖維,能潤腸排毒助消化。俗話說得好:“百菜不如白菜”當(dāng)我們的味蕾被各種調(diào)味料滋養(yǎng)的吃啥啥不香時(shí),偶爾來上一盤醋溜白菜,真的是讓人食欲大增胃口大開。
我也時(shí)常會(huì)爆炒一盤醋溜白菜,營養(yǎng)又美味的醋溜白菜做法簡單而且非常好吃,下面和大家分享做法:
1、大白菜順著菜幫掰開洗凈,控干水分后把菜幫斜刀片成片。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜切碎,水淀粉拌勻。鹽、糖、米醋等。
3、炒鍋燒熱放食用油,放干辣椒和花椒熗鍋,放蔥姜蒜炒香,鍋中倒入少量的醬油炒上色。
4、把切好的白菜片迅速倒入鍋中快炒。放鹽,接著放白糖炒。
5、鍋中倒入米醋炒勻,最后用水淀粉勾芡就可以出鍋裝盤了。
再給大家分享一個(gè)做醋溜白菜的方法
1、把大白菜幫取下來,但要帶一點(diǎn)點(diǎn)葉子,斜切抹刀片,這樣處理可以讓白菜的橫截面變得更寬,味道也就深入到了各個(gè)層面。
2、口味的精髓在于兌汁,比例很重要:普通的黃豆醬油一勺,米醋三勺,六勺水,半勺干淀粉,白糖是醋的五分之一的量,鹽四五克,再加入蔥姜蒜,攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)放少許油,下入白菜,翻炒兩下之后,烹一點(diǎn)水,把水汽烹出后,盛盤備用。
4、鍋內(nèi)放底油,放入干辣椒小火慢炒,放蔥姜蒜,炒出香味,放入白菜,烹碗汁,此時(shí)不要翻炒,等到淀粉糊化,也就是當(dāng)?shù)矸鄢墒斓臅r(shí)候,再翻炒均勻,讓芡汁充分包裹在白菜上,就可以出鍋了。
醋溜白菜的做法:
食材:白菜200克、紅米椒10克、蒜10克、糖10克、生抽10克、醋10克。
做法:
1.首先將準(zhǔn)備好的白菜切成塊,放入容器中備用,紅米椒切成圈,放入碗中備用。
2.空碗中加入醋,生抽,糖,攪拌均勻,鍋中倒油,加入蒜末,炒香。
3.放入紅米椒圈,小火爆香,倒入白菜塊,轉(zhuǎn)大火,翻炒均勻,倒入調(diào)好的料汁,炒至變軟盛出即可。
注意事項(xiàng):烹調(diào)蔬菜時(shí),正確的做法應(yīng)該是先洗后切。對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/27162.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 清炒大白菜的做法
下一篇: 懷孕可以吃大白菜嗎