醋溜大白菜的做法

醋溜大白菜的做法

大白菜好吃又美味，是生活中非常受歡迎的一種蔬菜，大白菜可以做成很多種美味的菜肴，尤其是把大白菜做成醋溜大白菜，很多人都特別喜歡，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下關(guān)于醋溜大白菜的做法。

1、醋溜大白菜原料

要做醋溜大白菜，那么一定要選擇好材料很重要，首先要準(zhǔn)備好半斤優(yōu)質(zhì)新鮮的大白菜，然后再準(zhǔn)備一些白醋和白糖。雖然制作醋溜大白菜的材料并不是很多，但是要選擇好的材料很重要，只有好的材料才能夠做出正宗的醋溜大白菜，大家在選擇材料方面一定要認(rèn)真一些，如果選擇劣質(zhì)的材料，那么就做不出美味又營養(yǎng)的醋溜大白菜。

2、醋溜大白菜做法

制作醋溜大白菜，一定要把大白菜先清洗干凈，然后把大白菜切碎，切碎以后放到鍋里面爆炒的時(shí)候，一定要注意控制好火力很重要，用中火進(jìn)行炒就可以了，如果用大火炒的話，很容易把大白菜燒爛燒糊，那樣的話味道就變差了，超一分鐘以后就把準(zhǔn)備好的醋和糖放進(jìn)去，醋可以多放一點(diǎn)，可以讓它的酸溜感更強(qiáng)烈一些。直到把大白菜炒熟，醋溜大白菜就制作成功。

3、醋溜大白菜特色

醋溜大白菜是非常有特色的一道菜肴，看起來色澤很艷麗，吃起來更是酸溜溜的，口味很出眾，而且吃醋溜大白菜能夠促進(jìn)脾胃消化，更能夠讓食欲大增，在出現(xiàn)了食欲不振的情況時(shí)，制作醋溜大白菜來使用的話，可以讓胃口變好，而且這道菜也非常容易被腸胃所吸收消化，其中的營養(yǎng)價(jià)值更是非常的充分。制做醋溜大白菜是比較簡單方便的，如果想吃的話，可以參照上文講述的方法來進(jìn)行制做。

醋溜大白菜的做法

醋溜白菜做法
食材：
白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒，五花肉切成薄片兒；
2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁；
3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時(shí)，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；
5、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火煸炒；
6、白菜葉變軟時(shí)，加入調(diào)味汁；煸炒均勻，起鍋即可，好吃的醋溜白菜就做好了。
白菜營養(yǎng)價(jià)值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

醋溜白菜怎么做最好吃

醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受歡迎的開胃下飯菜。冬天正是白菜蘿卜季，白菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、以及粗纖維，能潤腸排毒助消化。俗話說得好：“百菜不如白菜”當(dāng)我們的味蕾被各種調(diào)味料滋養(yǎng)的吃啥啥不香時(shí)，偶爾來上一盤醋溜白菜，真的是讓人食欲大增胃口大開。

我也時(shí)常會(huì)爆炒一盤醋溜白菜，營養(yǎng)又美味的醋溜白菜做法簡單而且非常好吃，下面和大家分享做法：

1、大白菜順著菜幫掰開洗凈，控干水分后把菜幫斜刀片成片。

2、準(zhǔn)備調(diào)味料、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜切碎，水淀粉拌勻。鹽、糖、米醋等。

3、炒鍋燒熱放食用油，放干辣椒和花椒熗鍋，放蔥姜蒜炒香，鍋中倒入少量的醬油炒上色。

4、把切好的白菜片迅速倒入鍋中快炒。放鹽，接著放白糖炒。

5、鍋中倒入米醋炒勻，最后用水淀粉勾芡就可以出鍋裝盤了。

再給大家分享一個(gè)做醋溜白菜的方法

1、把大白菜幫取下來，但要帶一點(diǎn)點(diǎn)葉子，斜切抹刀片，這樣處理可以讓白菜的橫截面變得更寬，味道也就深入到了各個(gè)層面。

2、口味的精髓在于兌汁，比例很重要：普通的黃豆醬油一勺，米醋三勺，六勺水，半勺干淀粉，白糖是醋的五分之一的量，鹽四五克，再加入蔥姜蒜，攪拌均勻備用。

3、鍋內(nèi)放少許油，下入白菜，翻炒兩下之后，烹一點(diǎn)水，把水汽烹出后，盛盤備用。

4、鍋內(nèi)放底油，放入干辣椒小火慢炒，放蔥姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此時(shí)不要翻炒，等到淀粉糊化，也就是當(dāng)?shù)矸鄢墒斓臅r(shí)候，再翻炒均勻，讓芡汁充分包裹在白菜上，就可以出鍋了。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法：

食材：白菜200克、紅米椒10克、蒜10克、糖10克、生抽10克、醋10克。

做法：

1．首先將準(zhǔn)備好的白菜切成塊，放入容器中備用，紅米椒切成圈，放入碗中備用。

2．空碗中加入醋，生抽，糖，攪拌均勻，鍋中倒油，加入蒜末，炒香。

3．放入紅米椒圈，小火爆香，倒入白菜塊，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，炒至變軟盛出即可。

注意事項(xiàng)：烹調(diào)蔬菜時(shí)，正確的做法應(yīng)該是先洗后切。對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

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