炒薺菜的做法

大家都知道有一種野生的蔬菜叫做薺菜，在蔬菜里面薺菜算得上是比較有風(fēng)味的了，而且又非常的具有營養(yǎng)，所以經(jīng)常被人們炒著或者燒著吃，我就給大家說明一下如果要炒這種菜的話我們應(yīng)該怎么樣做。

首先就是挑選薺菜，我的建議是最好不要挑選帶花的薺菜，這位這種薺菜是非常不新鮮的，吃起來會沒有鮮嫩的口感，也不會很甜美，只有挑選不帶花的薺菜才能體會到野菜的香味。如果你能夠挑選到新鮮的薺菜的話，吃到嘴里的時候會非常美味。接著就是清洗了，薺菜的根部還是需要好好清洗的，我洗了五六遍才算真正的清洗干凈。

然后就可以開始下鍋的步驟了，先在鍋里倒入一些色拉油，用油熱鍋打底之后下大蒜瓣來迅速翻炒，讓大蒜的香味被引出來，等到時機差不多的時候，把我們剛才準(zhǔn)備好的薺菜也一起倒進(jìn)去，來回地翻炒，翻炒一會之后你可以發(fā)現(xiàn)薺菜變色了，這個時候就可以加一點鹽來調(diào)味了，加完鹽之后再用鏟子炒大概一分鐘，再加上雞精就可以出鍋裝盤了。

這只是素炒薺菜的做法，你如果覺得比較單調(diào)的話也可以在炒薺菜的時候加一點自己喜歡的配料或者是其他的菜品來進(jìn)行綜合的調(diào)味。裝盤之后整個盤子都是綠瑩瑩的，看起來非常的水嫩可口，很讓人喜愛，嘗一口仿佛可以嘗到春天的味道一樣，嚼一口滿滿都是新鮮的菜汁，隱約還會有蒜香混雜其中，讓人吃起來特別的喜歡，幾乎停不下嘴了。尤其是在夏天的時候，天氣非常炎熱的時候，來上這樣一盤爽口的涼拌菜，一定會讓人非常的有胃口，想要多吃一些的。

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