薺菜餅怎么做

薺菜餅怎么做

薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布了全世界。其食用方法多種多樣。薺菜一直都是利于健康的好菜，味甘平，具有止血、明目、健脾、補(bǔ)水的功效。薺菜營養(yǎng)均衡，富含維C和胡蘿卜素。常吃可利肝氣，對脾氣暴躁、高血壓患者有好處;薺菜能引起人們的食欲，消化積滯。薺菜的食用方法很多，可以拌，可以炒，也可以用來做餡料或湯，薺菜餅是一種不錯的選擇。

薺菜餅的做法以油炸、煎為主，是一種咸鮮好吃的食物。俗話說：“春食薺菜大賽丹”薺菜對身體非常有好處。做一盤薺菜餅，配上一點咸醬菜，就能吃到一頓清爽開胃的美餐。

原料:薺菜適量，3個雞蛋。沙拉油，鹽4克，洋蔥5克。

制作方法：

1、選擇干凈的薺菜。

2、鍋里的沸水加幾滴油和一點鹽，薺菜用沸水趁熱翻炒。

3、持干水，切成小塊。

4、薺菜放入3個雞蛋，然后加入適量的鹽和切碎的蔥。

5、進(jìn)行均勻攪拌。

6、鍋內(nèi)加溫，倒入薺菜蛋汁。

7、把鍋翻過來煎至金黃色。

8.、切好或切好，盛出。

烹飪小技巧：

1、薺菜是一種野菜，多一點油會更香。

2、薺菜洗完水再凍起來，在沒有薺菜的季節(jié)里，也可以品嘗一下。

3、薺菜的根很有藥用價值，而且吃起來很甜，所以一定不能去掉。

4、薺菜本身就有一種特殊的香味，所以不建議加入過多的大蒜、生姜、料酒來品嘗。

5、薺菜在燙的過程中，不可時間過長，否則就不鮮了。

6、如果是食用自己去采摘的芥菜，那么采摘的是一定要認(rèn)清楚你摘的是不是芥菜，不要誤把其他不能食用的野菜摘回來了。

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