刺嫩芽是香椿嗎

刺嫩芽是香椿嗎

在一些山區(qū)中的灌木林中有一種比較矮小的刺樹(shù)，它的身上都是刺，而且嫩芽上也長(zhǎng)滿了刺，如果第一眼看還有人會(huì)將它認(rèn)為是香椿芽，那這種刺嫩芽是不是香椿呢?跟著本文一起來(lái)看看吧。

刺嫩芽是香椿嗎

刺嫩芽雖然長(zhǎng)得酷似香椿芽，但是除了外形相似植物，其他的部分完全不一樣。首先刺嫩芽的味道沒(méi)有香椿芽那么濃烈，它是一種比較清新的山野菜，含有大量的氨基酸，野菜的口感比較濃郁，可以說(shuō)是我國(guó)出口的比較出名的一種野菜，在國(guó)際上特別受日本人喜愛(ài)，可以說(shuō)是頂級(jí)的野菜之一。

刺嫩芽的吃法

1、炸刺嫩芽：將刺嫩芽清洗干凈后瀝干待用;雞蛋打散后加入適量的面粉和清水?dāng)嚢杈鶆蚝蟠?將刺嫩芽加入面糊中加入適量的食鹽攪拌均勻后待用;鍋中加入大量的食用油燒熱后，將刺嫩芽依次加入詐至金黃色便可出鍋食用。

2、刺嫩芽炒雞蛋：將刺嫩芽清洗干凈后待用;鍋中燒熱水后將嫩芽加入焯水后撈出瀝干待用;雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用;鍋中燒熱油將蔥爆香后將雞蛋液加入翻炒更塊狀，然后將嫩芽加入繼續(xù)翻炒，依次加入適量的食鹽翻炒均勻后便可裝盤(pán)食用。

3、刺嫩芽炒肉絲：刺嫩芽清洗干凈后加入燒開(kāi)的水中焯水后撈出瀝干待用;豬肉絲清洗干凈后加入胡椒粉、生抽等腌制十分鐘后待用;鍋中燒熱油將肉絲加入煸炒，然后將刺嫩芽加入繼續(xù)翻炒，依次加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻后便可裝盤(pán)食用。

上述就是本文針對(duì)刺嫩芽是不是香椿進(jìn)行的分析，通過(guò)本文可以看出刺嫩芽不是香椿，即使兩者的外觀酷似，但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有很大的不同，特別是對(duì)于一些神經(jīng)衰弱、身體疲勞、老年癡呆等癥狀都有很好的輔助治療效果。另外刺嫩芽的采摘期比較的短，差不多兩茬后就老了，所以想要吃到新鮮的好的刺嫩芽要主要把握它的采摘期，切勿將其和其他的灌木一起銷毀了，這樣也就太浪費(fèi)了。

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