姜作為我們生活中非常重要的一位食材,我們在吃飯的時候少不了它作為輔料,姜中不僅含有非常豐富的蛋白質,還含有維生素胡蘿卜素和礦物元素等,使用姜對我們的身體是非常有利的,姜的做法有非常多種,今天我們就給大家來介紹一下腌嫩姜的做法。
我早晨剛剛起來使用一些姜片,是對我們的身體非常有利的,我們來介紹一下言論加的步驟,首先我們從市場上買回來嫩姜,然后將嫩姜清洗干凈,去除其表皮淡紅色的部分,然后在太陽下晾干,然后我們將嫩姜切為薄片,然后再將中加入適量的白糖,然后攪拌均勻,直到嫩姜出水,如果我們在夏天研制的話,因為外面的天氣過于炎熱,所以說我們可以放進冰箱進行腌制,然后我們就開始調制糖醋汁了,我們首先準備水醋和糖將其按照1:1:1的比例進行調制,我們先將鍋內放入水,然后放入買回來的冰糖熬制,等冰糖全部融化以后,放進白醋等完全冷卻之后就可以使用了,然后我們準備一個容器,將姜片放入容器之中,我們再把熬制好的糖醋水,倒入盛有姜片的容器中,然后腌制一段過后,我們取出姜片,用力擠干凈水,然后我們再放入糖醋汁,放冰箱冷藏,等幾天之后就可以食用了。
那么腌嫩姜有什么營養(yǎng)價值呢?能夠促進我們的血液循環(huán),有刺激胃液分泌的效果??梢源龠M我們的腸道消化,起到增進食欲的作用,并且在夏天由于天氣比較炎熱,食用還可以起到排汗降溫的作用,可以緩解疲勞失眠等癥狀,還可以起到開胃的作用,飯前食用幾片生姜可以起到消化液的分泌,可以增加我們的腸胃蠕動,從而起到增進我們的食欲的效果。
家常腌嫩姜的正確做法:
主料:嫩姜700克。
輔料:糖100克,白醋100克,清水100克,鹽少許,洛神花干少許。
1.菜場買的嫩姜。
2.把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗干凈,在通風處,風干。
3.嫩姜用刨子刨片。
4.加入少許鹽,攪拌均勻。
5.腌制到出水。
6.開始調制糖醋汁,網上看到的比例是水:醋:糖=1:1:1,取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸,我還加了點洛神花干一起煮開,冷卻待用。
7.把腌制一段時間出水的姜片,用力擠干汁水,我還用純水沖洗了一次。
8.把嫩姜片放入罐子里。
9.倒入晾涼的糖醋汁。
10.放冰箱冷藏,2-3天后就可以食用。
夏季嫩姜腌制方法方法1
夏天腌制嫩姜的方法比較簡單。腌制鮮嫩姜時,需要購買那些額外的鮮嫩姜?;丶液笥们逅逑矗サ羲钠ぁH缓蠓旁诟蓛舻娜萜骼?,一層鹽,一層嫩姜。放好后放在陰涼通風處,每天翻一次身。腌制5~6天即可。
方法2
夏天腌制嫩姜時,也可以將準備好的鮮嫩姜洗凈,去皮切成薄片,然后與飼料鹽混合,再腌制半小時,然后用清水洗凈,將里面的水分全部擠出,再加入適量米醋和白糖,拌勻后腌制一小時,即可食用。
方法3
1.夏天腌制嫩姜還有一種更復雜的方法,就是按照腌制咸菜的方法來腌制。腌制嫩姜時,需要先洗凈,完全控制其表面的水分,再剔除其表皮。然后,準備一個干凈的泡菜壇,再準備適量的花椒八角和食用鹽。
2.將準備好的花椒大料和食用鹽放入缸中,加入適量純凈水蓋缸,讓其發(fā)酵3~5天,然后將處理好的嫩姜放入其中腌制。一個星期左右,里面的嫩姜就可以腌制了。取出后可以切片直接食用。缸里的泡菜水也可以用來腌制其他種類的菜肴。
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