地瓜發(fā)芽了還能吃嗎

地瓜是帶有甜味的，將它蒸著吃是非常好吃的，很受大家的歡迎。但是放在家中放久了，地瓜就會發(fā)芽，這時候地瓜還能食用嗎?下面一起來看看。

地瓜發(fā)芽了還能吃嗎

地瓜發(fā)芽了還是可以吃的，發(fā)芽的地瓜是安全的，沒有任何毒素，所以可以放心地食用。但是土豆就不行了，一旦發(fā)芽了就會產(chǎn)生一種龍葵物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒素的。若是食用之后就會使得咽喉有一種燒灼感，并且還會使得全身沒有力氣，情況嚴重之時還會引發(fā)死亡。所以土豆一旦發(fā)芽了就不能吃了。

地瓜發(fā)芽了是可以吃的，但是表皮的顏色若是呈現(xiàn)出褐色、黑色斑點那么就不能食用了。因為這個情況就說明了地瓜含有了毒素。含有了番薯酮、番薯酮醇，這些物質(zhì)會傷害我們的肝臟，而且就算經(jīng)過高溫，它的活性也是不會被破壞的。而且在服用24小時之后就會發(fā)生惡心、腹瀉、頭疼等等狀態(tài)，嚴重之時會危及到生命。

地瓜的營養(yǎng)價值

1.、地瓜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，含有糖、膳食纖維、多種維生素、賴氨酸等等營養(yǎng)元素，這些元素都是人體必需的。

2、地瓜中的碳水化合物含量是非常高的，熱量也是不低的，所以給身體帶來足夠多的熱量，以此緩解人體的疲憊感。

吃地瓜的注意事項

1、不生吃：有些人是比較喜歡生吃地瓜的，因為地瓜在生吃的時候，味道也是甜甜的，就像水果一樣兒，但是卻不建議生吃的，因為地瓜中的淀粉量是非常豐富的，進入人體之后就無法被身體消化吸收，所以最好將地瓜蒸熟了，這樣身體才會很好吸收它的營養(yǎng)價值。

2、適量吃：地瓜進入我們的腸道后就會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，所以一旦我們攝入地瓜量變多的話，就會使得我們腹脹，而地瓜中的糖分又比較多，堆積在腸胃內(nèi)就會使得腸胃腹脹，從而就會導致腸胃脹氣，所以一定要適量吃。

3、將地瓜煮粥吃：我們將地瓜煮粥吃，可以降低地瓜對于腸胃的傷害。

通過上文就可以看出，地瓜發(fā)芽之后還是可以食用的，而且地瓜中的膳食纖維是非常豐富的，從而加快腸胃的蠕動，可以有效預防便秘，只是在吃的時候，食用量一定要控制住，不可過量，否則不利于腸胃的健康。

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