芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(芥蘭的好處 芥蘭吃多了對(duì)身體好嗎？)

芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

美味又營(yíng)養(yǎng)的芥藍(lán)，一直以來(lái)都深受百姓的青睞，很多人在平時(shí)飲食中都會(huì)制作一些芥藍(lán)的菜肴來(lái)享用，不僅味美，而且保健功效非常突出，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下關(guān)于芥藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

1、芥藍(lán)含有有機(jī)堿

在芥藍(lán)中含有一種非常獨(dú)特的物質(zhì)，就是有機(jī)堿，這種物質(zhì)讓它可能會(huì)存在一定的苦味，但是卻可以讓人的味覺(jué)神經(jīng)得到刺激，能夠讓自己的食欲得到增強(qiáng)，而且還可以使腸胃蠕動(dòng)加快，并且有助于消化，所以多吃一些芥藍(lán)的話，可以讓自己的腸胃功能得到改善，并且能夠有效的預(yù)防便秘的出現(xiàn)，腸胃功能出現(xiàn)紊亂的人，在平時(shí)可以經(jīng)常吃這種蔬菜來(lái)進(jìn)行調(diào)理改善。

2、芥藍(lán)含有膳食纖維

膳食纖維的含量在芥藍(lán)中也是非常多的，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅可以有效的防止便秘的出現(xiàn)，還可以改善我們的血液健康，能夠有效的軟化血管，并能夠降低膽固醇，還可以起到預(yù)防心臟病的作用，這對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)絕對(duì)是非常理想的一種蔬菜佳品，在平時(shí)不妨吃一些芥藍(lán)來(lái)降低膽固醇，保護(hù)我們的心臟。

3、芥藍(lán)富含維生素e

在芥藍(lán)中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都比較豐富，尤其值得一提的是維生素e的含量很高，維生素e是我們?nèi)梭w健康非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)元素，這種營(yíng)養(yǎng)元素可以起到抗氧化的作用，并且還可以保護(hù)我們的血管健康，起到軟化血管的作用，并且對(duì)于膽固醇過(guò)高的人能夠起到很好的降低膽固醇作用。如果自己的體內(nèi)缺少維生素e的話，那么可以通過(guò)吃這種蔬菜來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅效果非常的好，而且還可以讓自己的體質(zhì)變得更強(qiáng)。

芥蘭的好處 芥蘭吃多了對(duì)身體好嗎？

越來(lái)越多的人喜歡吃芥蘭，也有越來(lái)越多的人知道了芥蘭，這些人有多少是因?yàn)榭诟卸矚g，又有多少人是因?yàn)榻嫣m的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而喜歡呢？
芥蘭的好處
芥蘭中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥蘭含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。芥蘭還有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
芥蘭在烹飪中的注意事項(xiàng)
不要烹制過(guò)熟，才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。幼嫩的芥藍(lán)莖白焯后，在盤(pán)底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍(lán)放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮(zhèn)芥藍(lán)”。

芥藍(lán)的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過(guò)多，否則會(huì)破壞芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，炒芥藍(lán)時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥蘭不適合哪些人吃
芥蘭屬寒性，陽(yáng)痿人士不宜食用芥蘭，食用后，可能使病情加重，男性不能食用。
芥蘭的花能吃嗎
芥蘭菜的花可以吃。芥藍(lán)花是沒(méi)毒的，芥藍(lán)還經(jīng)常作為菜式出現(xiàn)在餐桌上。芥藍(lán)以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質(zhì)脆嫩、清香，風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風(fēng)作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，可抑制性激素的分泌。

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