現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提高,很多人也非常的追求品質(zhì),對于所吃的食物都是非??量痰?。很多食物出現(xiàn)了異常情況,都會很慎重。尤其是芥藍(lán)這種蔬菜,很多人在芥藍(lán)開花了以后,就不知道可不可以吃了,下面本文將為大家講述。
1、芥藍(lán)開花了可不可以吃
芥藍(lán)的營養(yǎng)和口味都是非常受歡迎的,是一種比較綠色天然的營養(yǎng)蔬菜,通常我們都喜歡吃新鮮的芥藍(lán),那個時候的芥藍(lán)并沒有開花,但是如果芥藍(lán)開花的話,也是可以繼續(xù)使用的,當(dāng)然這也是要根據(jù)情況來決定,如果開花了它的莖比較老,掐不動的話,那么需要把那些老掉的部位去除,否則的話會影響整體的口感,只要把老的部位去除,那么食用是沒有問題的。
2、芥藍(lán)的營養(yǎng)成分
在芥藍(lán)中含有的各類營養(yǎng)物質(zhì)非常全面,尤其是維生素e和維生素c的含量極高,能夠有效的補(bǔ)充我們的身體,并能夠起到很好的抗氧化作用,可以把它作為美容養(yǎng)顏的一種蔬菜來享用。通常芥藍(lán)在沒有開花的時候是非常嫩的,吃起來的口感比較好,但是如果開花了,它們?nèi)~子就會變小,它的莖梗也會變得比較長比較粗。雖然營養(yǎng)還是很豐富,但是口感上就會遜色得多,所以要去除老去的部位后再食用。
3、芥藍(lán)處理方法
在烹調(diào)芥藍(lán)這種蔬菜時,是需要進(jìn)行一些處理的,要把它進(jìn)行徹底的清洗,因為它的外表面可能會吸附一些比較臟的物質(zhì),所以一定要把它清洗干凈,還有要把它的一些老去的部位去除,否則的話不僅影響到口感,而且也會影響到營養(yǎng)的吸收。通??梢赃x擇把芥藍(lán)做成炒菜,或者是做成涼拌菜來吃,味道是非常不錯的。
食物的種類是有很多的,比如說芥藍(lán)就是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜,營養(yǎng)價值高,而且還可以有豐富的維生素和纖維素,經(jīng)常食用對身體有好處,那么你是否知道如何挑選和食用的搭配呢,來看看吧。
食用芥藍(lán)要注意什么?
1、芥藍(lán)菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感。
2、芥蘭梗粗不易熟透,烹制時加入的湯水要比一般菜多,炒的時間要長些,才能更好保持菜里的水分。
3、采后的芥蘭不要過水,這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵。
如何挑選芥藍(lán)?
在選芥藍(lán)的時候不宜選莖過粗的,一般粗莖的芥藍(lán)會比較的老,要選苔葉細(xì)嫩濃綠,無黃葉的,并且葉片要完整,沒有枯黃或開花的現(xiàn)象,如果是包心的芥菜則葉柄要越厚實越好。在挑選的時候要注意越厚實的越好,注意不要選擇根比粗的選擇細(xì)一些的而且厚實的,綠色的是最佳的選擇。
芥藍(lán)如何保存?
可以在芥藍(lán)身上撒點(diǎn)水然后豎立放置在冰箱內(nèi)冷藏即可,不過不宜放置太久。
芥藍(lán)和什么一起吃比較好?
芥藍(lán)和玉米一起吃:可通便利尿
芥藍(lán)和牛肉一起吃:可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)食欲
芥藍(lán)和白靈菇一起吃:可排毒、治便秘
芥藍(lán)和山藥一起吃:可消暑
芥藍(lán)和西紅柿一起吃:可防癌
關(guān)于芥藍(lán)的注意事項和它的保存搭配的方法,上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是芥藍(lán)的營養(yǎng)價值高,和食材一起搭配可以起到不錯的養(yǎng)生的效果,大家可以放心食用。
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