芥藍(lán)開花了可以吃嗎

芥藍(lán)開花了可以吃嗎

現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提高，很多人也非常的追求品質(zhì)，對于所吃的食物都是非?？量痰?。很多食物出現(xiàn)了異常情況，都會很慎重。尤其是芥藍(lán)這種蔬菜，很多人在芥藍(lán)開花了以后，就不知道可不可以吃了，下面本文將為大家講述。

1、芥藍(lán)開花了可不可以吃

芥藍(lán)的營養(yǎng)和口味都是非常受歡迎的，是一種比較綠色天然的營養(yǎng)蔬菜，通常我們都喜歡吃新鮮的芥藍(lán)，那個時候的芥藍(lán)并沒有開花，但是如果芥藍(lán)開花的話，也是可以繼續(xù)使用的，當(dāng)然這也是要根據(jù)情況來決定，如果開花了它的莖比較老，掐不動的話，那么需要把那些老掉的部位去除，否則的話會影響整體的口感，只要把老的部位去除，那么食用是沒有問題的。

2、芥藍(lán)的營養(yǎng)成分

在芥藍(lán)中含有的各類營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，尤其是維生素e和維生素c的含量極高，能夠有效的補(bǔ)充我們的身體，并能夠起到很好的抗氧化作用，可以把它作為美容養(yǎng)顏的一種蔬菜來享用。通常芥藍(lán)在沒有開花的時候是非常嫩的，吃起來的口感比較好，但是如果開花了，它們?nèi)~子就會變小，它的莖梗也會變得比較長比較粗。雖然營養(yǎng)還是很豐富，但是口感上就會遜色得多，所以要去除老去的部位后再食用。

3、芥藍(lán)處理方法

在烹調(diào)芥藍(lán)這種蔬菜時，是需要進(jìn)行一些處理的，要把它進(jìn)行徹底的清洗，因為它的外表面可能會吸附一些比較臟的物質(zhì)，所以一定要把它清洗干凈，還有要把它的一些老去的部位去除，否則的話不僅影響到口感，而且也會影響到營養(yǎng)的吸收。通?？梢赃x擇把芥藍(lán)做成炒菜，或者是做成涼拌菜來吃，味道是非常不錯的。

芥藍(lán)食用事項挑選保存和搭配

食物的種類是有很多的，比如說芥藍(lán)就是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，營養(yǎng)價值高，而且還可以有豐富的維生素和纖維素，經(jīng)常食用對身體有好處，那么你是否知道如何挑選和食用的搭配呢，來看看吧。

食用芥藍(lán)要注意什么?

1、芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

2、芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分。

3、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵。

如何挑選芥藍(lán)?

在選芥藍(lán)的時候不宜選莖過粗的，一般粗莖的芥藍(lán)會比較的老，要選苔葉細(xì)嫩濃綠，無黃葉的，并且葉片要完整，沒有枯黃或開花的現(xiàn)象，如果是包心的芥菜則葉柄要越厚實越好。在挑選的時候要注意越厚實的越好，注意不要選擇根比粗的選擇細(xì)一些的而且厚實的，綠色的是最佳的選擇。

芥藍(lán)如何保存?

可以在芥藍(lán)身上撒點(diǎn)水然后豎立放置在冰箱內(nèi)冷藏即可，不過不宜放置太久。

芥藍(lán)和什么一起吃比較好?

芥藍(lán)和玉米一起吃：可通便利尿

芥藍(lán)和牛肉一起吃：可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)食欲

芥藍(lán)和白靈菇一起吃：可排毒、治便秘

芥藍(lán)和山藥一起吃：可消暑

芥藍(lán)和西紅柿一起吃：可防癌

關(guān)于芥藍(lán)的注意事項和它的保存搭配的方法，上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是芥藍(lán)的營養(yǎng)價值高，和食材一起搭配可以起到不錯的養(yǎng)生的效果，大家可以放心食用。

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