泡菜怎么做好吃(怎么做出好吃的泡菜呢？)

泡菜怎么做好吃

泡菜是韓國(guó)非常常見的一種食材，其實(shí)我們國(guó)家也有各種不同的泡菜制作方法，味道非常不錯(cuò)，是一種很下飯的菜，不管是搭配米飯還是搭配面條都可以有不錯(cuò)的味道，味道酸酸甜甜的又很爽口，能夠達(dá)到醒酒去除油膩?zhàn)饔?，還可以幫助消化，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下泡菜怎么做好吃。

泡菜怎么做好吃

泡菜湯需要準(zhǔn)備土豆，豆腐，五花肉，洋蔥，辣白菜，五花肉放到鍋里面煎一下，煎到冒油，加入辣白菜，洋蔥，然后再加一些淘米水，韓國(guó)辣醬，把豆腐，土豆放進(jìn)去，小火慢慢熬煮，等到湯汁變濃稠，食材變熟以后就可以吃了。

泡菜餅，需要準(zhǔn)備芝士片，辣椒，培根，尖椒，胡蘿卜，泡菜，雞蛋，玉米面，淀粉，面粉，泡菜先切一下，其他的食材切成絲，喜歡多少就可以添加多少，把這些材料一起放進(jìn)一個(gè)大碗里面，加入兩個(gè)雞蛋，一些淀粉，玉米，面粉攪拌均勻，加入適量的水?dāng)嚢璧胶隣?，然后平底鍋里面加入適量的油，把一些面糊糊攤在鍋里面攤平一些，然后制作面餅，上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的，用小火慢慢煎，兩面煎熟煎透后就可以出鍋吃了，味道非常不錯(cuò)。

韓式泡菜炒飯，準(zhǔn)備淀粉，鹽，蔥，韓國(guó)泡菜，白米飯，豬肉絲，把泡菜切成絲，豬肉絲和淀粉，泡菜汁攪拌均勻腌制一下，鍋里面加油，把腌好的豬肉絲以及泡菜放進(jìn)去，用中火翻炒，加入白米飯，一邊翻炒一邊打散，然后把鹽放進(jìn)去，撒上一些蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。

腌好的泡菜怎么炒好吃

腌好的泡菜可以炒年糕，需要準(zhǔn)備年糕，洋蔥，青椒，泡菜，香油，雞精，糖，醬油，生姜末，大蒜，食材準(zhǔn)備好，年糕可以用手撕開，然后把青椒切圈，洋蔥切絲，鍋里面加油，把姜末蒜末放下去爆香，然后再把泡菜放下去炒出香味，洋蔥絲加入翻炒，再加鹽，醬油，糖，一些清水，一起煮，煮熟以后加一些雞精，香油，青椒圈翻炒均勻就可以出鍋了。

泡菜怎么拌著好吃

可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除，外面的老葉子去掉，盆子里面加入適量的鹽，白菜也放進(jìn)去，白菜上面都需要被鹽分浸入腌制一下，梨子皮去除，蘋果皮去除，放到攪汁機(jī)里面榨成汁，然后大蒜切末，生姜切末，鍋里面加糯米粉，倒入梨汁，蘋果汁，中火熬成糊狀，放涼以后加一些辣椒面，生姜末以及大蒜末攪拌均勻，白菜腌好水分?jǐn)D掉，帶上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要涂抹到，然后再放進(jìn)一個(gè)干凈密封容器當(dāng)中，保存放到冰箱里面發(fā)酵3天到5天，拿出來切成小段狀就可以吃了非常開胃。

泡菜水怎么做

制作泡菜水需要辣椒，子姜，蓋菜，豇豆，蘿卜，把蔬菜全部都清洗干凈，然后再切成條狀或者塊狀，水分晾干，然后就可以把這些蔬菜放到泡菜原汁壇子里面，蔬菜必須淹沒在里面，然后密封保存，每一次加入新的菜都需要加入適量的鹽，能夠做幾次自己要掌握好，鹽太多就會(huì)很咸，少了泡菜又會(huì)太酸，不同的菜腌制的時(shí)間都是不一樣的，可以在冷水里面加入一些鹽，花椒，然后燒開，水量大概是壇子的百分之十到百分之二十，不需要添加太多，鹽需要適當(dāng)?shù)谋绕綍r(shí)做菜多放一些，花椒大概放30粒到60粒左右，可以盡量多放，那樣泡菜做出來才會(huì)更香，等到水完全冷卻以后就可以灌進(jìn)壇子中，再加一些高粱酒，其他酒是不可以的，只有放高粱酒才行，然后再把青椒放進(jìn)去，多放一些生姜，大概2~3天左右就可以觀察一下，會(huì)有一些氣泡形成，剛開始的時(shí)候比較少，但是即便只有一個(gè)氣泡，也證明正在正常發(fā)酵，等到青椒完全變黃以后就證明已經(jīng)可以了。

上面介紹的就是泡菜怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，泡菜的制作方法各種各樣，以上只是其中的一小部分，泡菜是很下飯的菜，自己在家里面制作會(huì)更加健康一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一樣的美食吃，味道都相當(dāng)好。

怎么做出好吃的泡菜呢？

平時(shí)吃膩了家常菜，可以試著做點(diǎn)泡菜，口感爽脆，并且可以選擇的種類也有很多，自己有腌制經(jīng)驗(yàn)后還能按照自己的口味調(diào)整，搭配米粥和面條都是不錯(cuò)的選擇。

包菜泡菜

其實(shí)泡菜的風(fēng)味和主食材有很大的聯(lián)系，包菜水分多，并且吃起來有種回甜的感覺，用來制作泡菜也是在情理之中的。做之前要準(zhǔn)備好糖、醋、泡椒、胡蘿卜和辣椒、泡椒等。將鍋?zhàn)訜裏岷蠹尤脒m量清水和糖，再加入一些醋攪拌均勻后關(guān)火備用，包菜要撕成小塊清洗干凈，差不多每片和自己手掌心大小就可以了，因?yàn)榘俗鐾暌院髸?huì)縮水，胡蘿卜切成條狀備用，蒜、辣椒等都要切成小塊或小段。接下來就要拋鹽，也就是將蔬菜本身的水分逼出，能讓泡菜味道更佳濃厚。

把處理好的包菜和胡蘿卜都放到一個(gè)盆里面，加入大量的鹽，放置半小時(shí)左右就用手將蔬菜的水分?jǐn)D出來，然后用水沖洗幾次，這樣能減少上面的鹽分，如果口重的話清洗一次就可以了。這時(shí)候就能直接將這些包菜和胡蘿卜放到瓶子里面，加入紅辣椒、泡腳和大蒜等進(jìn)行腌制，別忘了把煮好的糖醋水加進(jìn)去，將瓶子密封好放一兩天就可以吃了。

四川泡菜

如果想要吃更正宗的泡菜，可以試著做四川泡菜，這道菜品酸辣無(wú)比，并且口感更佳，不僅能直接涼拌，還能用來烹飪其他的菜品，非常下飯。這個(gè)需要準(zhǔn)備的食材就比較多了，一般蔬菜的選擇就是胡蘿卜、芹菜梗、豇豆和紫甘藍(lán)等，甚至還要加入桂皮、八角和白酒來提香。一般來說，做這種泡菜的話要用到陶瓷材質(zhì)的壇子或玻璃壇，保證密封性。首先就是制作鹵水，適量的清水搭配桂皮、八角和香葉，再加點(diǎn)冰糖進(jìn)去悶煮三分鐘左右就能關(guān)火放涼備用了。然后將蔬菜都清洗干凈切成塊或段狀，直接放到壇子里面，再加入適量的白酒和剛才做好的鹵水，蓋上壇子以后要在壇沿上加入一些清水，這樣才能保證密封性，等待幾天就能食用了。

以上就是泡菜的做法，你家都是怎么制作的呢？可以在評(píng)論區(qū)發(fā)表你的觀點(diǎn)~

怎樣做泡菜又脆又好吃

1、首先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈沒有油的鍋，然后在鍋中放入準(zhǔn)備好的泡菜使用的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，玻璃罐上標(biāo)出了“發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線”，因?yàn)樵陔缰频倪^程中，在密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一定的氣體，因此不可以裝得太滿。
4、加入洗凈晾干以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中數(shù)小時(shí)。
5、蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方。
6、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。
特點(diǎn)：這種方法做出來的泡菜非常的酸爽，吃起來比較清脆可口。
注意事項(xiàng)：通常情況下，在氣溫比較低的時(shí)候做泡菜是比較適合的，如果在夏天做泡菜的話，發(fā)酵一、二天就可以吃了，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)爛發(fā)臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加點(diǎn)鹽，如果泡菜不脆，加點(diǎn)白酒就會(huì)脆，泡菜有開胃增加食欲的作用，適量的食用有益，但不可多吃。

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