茼蒿作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜,我的生活中經(jīng)常會見到它的身影,并且茼蒿的味道非常獨特,有些人特別喜歡食用茼蒿,而有些人就因為茼蒿的味道平淡而不喜歡他,其實茼蒿如果做法正確的話,還是食用起來非??煽诘模裉煳覀兙蛠斫榻B一下蒜蓉茼蒿的做法,蒜蓉茼蒿是一道非常有營養(yǎng)價值的菜品。
我們需要準(zhǔn)備有主料茼蒿,然后還有一些輔料,大蒜和紅干椒還有一些醬油等,首先我們將買回來的茼蒿洗干凈,瀝干水分,然后將茼蒿放入鍋內(nèi)進(jìn)行灼燙,這樣可以去除茼蒿上面的一些農(nóng)藥的殘留還有一些灰塵的雜質(zhì)清洗不干凈,然后我們將茼蒿撈出來瀝干之后,切成大約為5厘米左右的小段,然后我們將準(zhǔn)備好的蒜切好之后放在碗里搗成蒜末,然后將紅干椒清洗干凈,切成段狀,我將鍋里倒入一些食用油,然后加入一些蒜末和紅干椒,首先進(jìn)行爆香,然后再倒入我們已經(jīng)瀝干水分的茼蒿,這時候就要將火開大進(jìn)行翻炒,必須攪拌之后再倒入一些醬油,然后炒熟之后就可以出鍋了。
我們在做這道菜的時候,所用的大蒜可以多用一些,這樣可以使茼蒿中的蒜味更加的濃一些,其次茼蒿是一種可以生吃的食物,所以說在烹飪的時候不要炒太長時間,均勻翻炒一段時間后就可以出鍋,要保持茼蒿的清脆口感,做這道菜的時候也可以不用添加食用鹽,只放一些醬油就可以。
茼蒿可以促進(jìn)我們的食欲,比如說茼蒿中含有非常多的揮發(fā)性物質(zhì),并且這種揮發(fā)性物質(zhì)所散發(fā)的特殊香味,可以增加我們唾液和胃液的分泌,不僅可以有助于我們消化食物,還可以使我們促進(jìn)食欲,所以說它具有消胃開食效果。
給大家介紹幾種好吃的家常茼蒿做法,一起來看看吧。
涼拌茼蒿
我們首先把茼蒿洗干凈,燒一鍋開水,把茼蒿放進(jìn)去焯水后撈出,等待幾分鐘,把茼蒿過涼后瀝出水分,切成小段,放在小盆里倒上醋、生抽、醬油、鹽、白糖、香油攪拌均勻,把它們擺在盤中,再撒上一些白芝麻就可以了。
蒜蓉茼蒿
我們把食材備好,茼蒿切成小段,蒜切碎,辣椒切段,茼蒿洗凈備用,把炒鍋燒熱,倒入適量油燒開,放入蒜末和辣椒炒出香味,入鍋中大火翻炒3到4分鐘,加入適量的鹽、雞精,翻炒半分鐘后關(guān)火,炒的太久就會影響同行的口感,把炒好的茼蒿起鍋裝盤。
茼蒿餅
我們把茼蒿洗凈,切成碎末,面粉與雞蛋、牛奶、玉米淀粉、雞精、水混合制成干濕恰當(dāng)?shù)拿骒?,再倒入茼蒿末攪拌均勻,將鍋燒熱后倒入少許的油,在慢慢放入面糊攤成餅狀,小火煎至兩面成型,并大功告成。
蛤蜊炒茼蒿
我們把蛤蜊先吐泥沙,再洗凈后放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗凈,把茼蒿切入小段,放在水里焯一下?lián)瞥鰝溆?,在鍋中加肉燒熱,放入蔥花爆香,加入茼蒿煸炒,再加入蛤蜊肉、鹽、料酒翻炒幾下,撒上姜末,淋上熱油出鍋即可。
蠔油茼蒿
我們先把鍋中加入適量的油燒熱,倒入洗干凈的茼蒿翻炒片刻,炒至變軟,放入蠔油,少許的鹽雞精翻炒均勻,茼蒿入味,淋上少許的水淀粉,快速翻炒均勻,關(guān)過后就可以裝盤出鍋了。
蒜蓉茼蒿
蒜蓉茼蒿是一道素菜菜肴名稱,色澤清雅,沒有葷腥,爽口清單,利于養(yǎng)生。茼蒿,是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補(bǔ)腦的作用。
四寶茼蒿
四寶茼蒿 是一道以茼蒿、北豆腐、雞蛋為食材的美食。營養(yǎng)價值頗高,不僅有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,還能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,清除水腫。做法:茼蒿洗干凈瀝干水,切碎;北豆腐用刀捻碎,雞蛋分開蛋黃和蛋清待用。茼蒿碎加入北豆腐碎和勻,倒入蛋清,加入2茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精、1茶匙的香油拌勻。蛋黃加入1茶匙的生粉、少許鹽、2茶匙的水打勻。平底鍋中入少許香油,攤出蛋皮,并切細(xì)絲。炒鍋入油,燒熱后倒入茼蒿碎,迅速拌炒至蛋清凝固即可。裝盤時,把蛋黃絲放在菜上。
不要涮火鍋吃藜蒿。我將向你介紹四種常見的做法。做法很簡單,但味道不簡單。
冬天天氣冷,是吃火鍋的好時機(jī)。拿一些肉和蔬菜,放在火鍋里涮一涮,更別提多好吃了。在這些火鍋蔬菜中,藜蒿絕對是大家經(jīng)常吃的一種蔬菜。綠藜蒿在火鍋里很好吃。
藜蒿一般在冬季和春季成熟。小藜蒿營養(yǎng)豐富,有“皇菜”之譽(yù)。鮮藜蒿聞起來清香,煮后口感嫩脆。日常生活中,藜蒿最常見的方式就是涮火鍋。其實藜蒿可以通過多種方式食用,比如炒、煮、蒸、涼拌等。
提醒一下,藜蒿麻辣爽滑,腸胃不適腹瀉者不宜食用或少食。
今天推薦幾種好吃的藜蒿吃法。不要再涮火鍋了。好吃的家常菜方法簡單,但味道不簡單。學(xué)完了就可以給家里做飯了。
第一個;蒸藜蒿。藜蒿的葉子用面粉蒸,好吃,好吃。
配料:1-2公斤菊花,一些面粉,洋蔥,生姜和大蒜,芝麻油和一個小辣椒
做法:1。將藜蒿洗凈。,去掉葉子上的梗,只留下葉子,晾干備用
2將干燥的藜蒿葉放在盤子上,加入少許油,加入面粉,攪拌均勻
鍋里燒開水,把藜蒿葉和面粉一起放在蒸鍋上。用大火蒸5分鐘。拿出來放在一邊。
鍋里放油,炒蔥、姜、蒜,放入切好的小米椒,加入鹽、醬油、醋、雞精做成醬。
5.然后把醬倒在藜蒿上。,撒一點香油,攪拌均勻。
第二種類型;菊花炒雞蛋。這種搭配是家常菜,很好吃。
實踐;將藜蒿洗凈。如果很長,就切成段。將洋蔥和生姜準(zhǔn)備好,將雞蛋打成碗狀,攪拌均勻備用。鍋里放油,雞蛋翻炒,撈起備用。鍋里留一點油,蔥和姜翻炒,加入菊花,大火翻炒,加入雞蛋,翻炒均勻,開鍋前加入鹽和蠔油。
第三種;油炸菊花糕
配料:菊花、雞蛋、面粉、胡椒、鹽
實踐;1清洗菊花,然后放入熱水中焯水晾干
然后將干燥的藜蒿切成塊,放入大碗中備用。
打2-3個雞蛋,放少許鹽、面粉、醬油、胡椒粉、溫水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?/p>
鍋里放一點油,用勺子挖一點糊,攤勻,掌握粗細(xì),煎至兩面金黃。
第四種;肉絲炒菊花。最好只用藜蒿的莖,葉子,我們可以做湯。
材料;藜蒿莖、瘦肉、洋蔥和生姜、鹽、紅辣椒、淀粉、醬油
做法:1。瘦肉切片,放入碗中,加入醬油、胡椒粉、淀粉、鹽,攪拌均勻備用。
藜蒿去葉。,只需要梗,清洗干凈,切成段備用。
蔥姜切段,紅辣椒切段備用。
鍋里放油,炒肉絲,炒肉絲至變色,撈起備用。
鍋里留一點油,蔥姜炒一下,放在藜蒿里炒一下,放在肉絲里
開鍋前加一點鹽。
以上四種好吃的藜蒿吃法,大家都可以做。關(guān)于藜蒿的美味吃法,可以一起討論交流美食經(jīng)驗。如果你覺得文章對你有幫助,可以表揚(yáng),評論,轉(zhuǎn)發(fā)。分享健康知識和美食,希望大家吃好,身體健康。
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