茼蒿要焯水嗎

茼蒿作為一種青菜類的食物是適合生吃的，并且現(xiàn)在很多人們都非常喜歡養(yǎng)生，因為茼蒿具有特色的營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味而被很多人們所青睞，喜歡養(yǎng)生的人們更傾向吃一些比較清淡的食物，并且茼蒿的味道也是非常清淡的，我在做茼蒿菜之前往往都會有一個疑惑那么茼蒿需要焯嗎?今天我們就給大家來普及一下。

如果對于一些腸胃不好的人，擔(dān)心蔬菜上農(nóng)藥殘留比較多的人，選擇青蒿在做之前可以進行焯水，比如說在炒青蒿之前，這樣可以最好進行一下焯水。因為這樣可以將茼蒿變得不再那么硬了，腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的，但是還有一些人擔(dān)心茼蒿在焯水之后會損失它的營養(yǎng)，比如說選擇涼拌茼蒿的人就不經(jīng)常的焯水，這也是可以的，因為不同人又會有不同的吃法，著重的方面也都不一樣。

那么如果我們選擇茼蒿不煮水的話，也有一部分人會擔(dān)心它的上面含有農(nóng)藥化合物的殘留，我們可以選擇用這種方法來徹底的清洗一下茼蒿，你說在使用茼蒿之前，我們可以先將茼蒿洗干凈之后，在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以清洗的比直接清洗要干凈一些，并且茼蒿作為一種可以直接生吃的蔬菜，像生菜那樣也是含有非常高的營養(yǎng)價值。

還有就是不同的吃法可能也需要的方法不同，比如說在炒茼蒿時是需要焯水的，我們將買回來的茼蒿清洗干凈之后放入鍋中再加入少量的食用鹽，等水開之后再把干凈的茼蒿放進去，然后最好還可以放入一些生姜片一起煮大約30秒左右，這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟，還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。

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