茼蒿作為一種青菜類的食物是適合生吃的,并且現(xiàn)在很多人們都非常喜歡養(yǎng)生,因為茼蒿具有特色的營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味而被很多人們所青睞,喜歡養(yǎng)生的人們更傾向吃一些比較清淡的食物,并且茼蒿的味道也是非常清淡的,我在做茼蒿菜之前往往都會有一個疑惑那么茼蒿需要焯嗎?今天我們就給大家來普及一下。
如果對于一些腸胃不好的人,擔(dān)心蔬菜上農(nóng)藥殘留比較多的人,選擇青蒿在做之前可以進行焯水,比如說在炒青蒿之前,這樣可以最好進行一下焯水。因為這樣可以將茼蒿變得不再那么硬了,腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的,但是還有一些人擔(dān)心茼蒿在焯水之后會損失它的營養(yǎng),比如說選擇涼拌茼蒿的人就不經(jīng)常的焯水,這也是可以的,因為不同人又會有不同的吃法,著重的方面也都不一樣。
那么如果我們選擇茼蒿不煮水的話,也有一部分人會擔(dān)心它的上面含有農(nóng)藥化合物的殘留,我們可以選擇用這種方法來徹底的清洗一下茼蒿,你說在使用茼蒿之前,我們可以先將茼蒿洗干凈之后,在淡鹽水中浸泡一段時間,這樣可以清洗的比直接清洗要干凈一些,并且茼蒿作為一種可以直接生吃的蔬菜,像生菜那樣也是含有非常高的營養(yǎng)價值。
還有就是不同的吃法可能也需要的方法不同,比如說在炒茼蒿時是需要焯水的,我們將買回來的茼蒿清洗干凈之后放入鍋中再加入少量的食用鹽,等水開之后再把干凈的茼蒿放進去,然后最好還可以放入一些生姜片一起煮大約30秒左右,這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟,還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。
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