茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茼蒿的熱量

茼蒿是一種很常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么問題來了，茼蒿的熱量是人們一直都非常關(guān)心的問題，特別是對(duì)于減肥的人來說，食物的熱量是非常重要的，那么茼蒿的熱量是多少呢?會(huì)不會(huì)高于一般的蔬菜，減肥期間吃茼蒿，對(duì)我們會(huì)不會(huì)有利呢?

經(jīng)相關(guān)研究表明每100克茼蒿中所含有的熱量，大約為普通成年人要保持身體健康，每天所需要攝入熱量的1%，茼蒿屬于低脂肪蔬菜，并且其含有的膳食纖維非常多能夠通腸通便，緩解便秘治療便秘的效果，有助于清理體內(nèi)的毒素，并且還有很好的將血脂的效果，那么茼蒿的熱量是100克可食用部分是24大卡，他的熱量含量還是比較低的，所以說適合減肥期間人們的使用，并且茼蒿的熱量在蔬菜中含量還是非常高的，含有非常豐富的維生素c，還含有我們?nèi)梭w中所必需的微量元素，鉀和鐵等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。

在我國(guó)的古代同好作為一種宮廷佳肴的蔬菜，它是非常珍貴的，并且產(chǎn)量是極其稀少的，茼蒿只有宮中才能食用，所以說又稱為皇帝菜，雖然茼蒿的味道有些平淡，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，茼蒿中含有一些非常特殊香味的揮發(fā)油，可以起到開食消胃的效果，并且還可以增加我們的食欲，茼蒿中所含有的粗纖維，也可以有助于腸道的蠕動(dòng)，也可以達(dá)到排便的效果。

并且茼蒿的氣味比較芬芳，可以有效痰，止咳的效果，茼蒿中含有非常多的氨基酸，脂肪和蛋白質(zhì)，還有我們身體中所需要的礦物質(zhì)比如說鈉和鉀等，可以調(diào)節(jié)我們身體中的體液平衡，可以達(dá)到通利小便，并且還可以起到消除水腫的效果。

茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茼蒿作為一種我國(guó)歷史非常悠久的蔬菜，并且在古代的醫(yī)書中都有非常多的記載，在古代茼蒿被稱為宮廷的佳肴，又別名為皇帝菜，因?yàn)槠鋵?shí)產(chǎn)量少，所以說只能在宮中使用，顧名思義，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?

首先就是茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)的存在可以對(duì)我們的身體起到開胃消食的作用，并且茼蒿也和其他蔬菜一樣，含有非常豐富的維生素，各種各樣的氨基酸和蛋白質(zhì)還有一些胡蘿卜素，可以對(duì)我們身體起到安神養(yǎng)心的作用，提神清腦，穩(wěn)定我們的情緒，并且還可以防止記憶力減退的作用。

還有就是茼蒿中所含有的揮發(fā)性油，可以起到寬中理氣的作用，并且還可以增加我們的食欲，茼蒿中所含有的粗纖維，可以對(duì)我們的腸道蠕動(dòng)起來很強(qiáng)的作用，可以有促進(jìn)排便的功效，達(dá)到通常的目的，除此之外茼蒿蘭的氣味非常芬芳，所以說可以起到消痰止咳的作用，且同號(hào)中所含有的氨基酸和蛋白質(zhì)，以及各種礦鹽可以調(diào)節(jié)我們身體中的體液代謝，并且還可以通利小便的作用，以達(dá)到消除水腫的療效，并且茼蒿中所含有的揮發(fā)性精油，還有各種的膽堿等物質(zhì)，可以有降血壓和補(bǔ)腦的作用，所以說一些高血壓患者也可以使用茼蒿。

并且茼蒿作為一種深綠色的蔬菜，因此含有非常豐富的深綠色色素，所含有的葉綠素可以起到去除膽固醇的作用，并且茼蒿中含有一種強(qiáng)化心臟的藥效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到這種作用的有效成分。除此之外茼蒿也可以對(duì)我們的皮膚起到很大的改善作用。

茼蒿的功效與作用

茼蒿是屬于菊科植物的一年生或者兩年生的草本植物，并且在中國(guó)的種植非常的廣泛，茼蒿在我國(guó)古代就有記載，并且不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還具有醫(yī)療價(jià)值，并且李時(shí)珍在本草綱目中都有很好的作用和功效，我們都知道茼蒿的醫(yī)療價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，那么茼蒿的作用與功效有哪些呢?

茼蒿可以促進(jìn)我們的食欲，比如說茼蒿中含有非常多的揮發(fā)性物質(zhì)，并且這種揮發(fā)性物質(zhì)所散發(fā)的特殊香味，可以增加我們唾液和胃液的分泌，不僅可以有助于我們消化食物，還可以使我們促進(jìn)食欲，所以說它具有消胃開食效果。還有就是茼蒿中富含的營(yíng)養(yǎng)元素非常的多，并且它作為食材相比更比較嫩滑，如果我們適當(dāng)食用一些還具有清熱解毒的效果在夏天的時(shí)候他是一道不錯(cuò)的涼拌蔬菜。

如果我們?cè)谄匠５纳钪羞m當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔铮€可以調(diào)節(jié)我們身體中的體液代謝，它還有一定的利尿作用，并且如果老年人如果患有高血壓的患者，還可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔?，它還具有降低血壓的功效，還可以提高我們身體的免疫力，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們身體的免疫力也有很強(qiáng)的影響，如果我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔?，可以提高我們機(jī)體的免疫力。

茼蒿還有預(yù)防便秘的效果，這是因?yàn)檐磔镏兴蟹浅ＸS富的膳食纖維，還可以促進(jìn)我們身體中腸胃的蠕動(dòng)，可以幫助我們及時(shí)的清理出身體中的有害毒素，可以達(dá)到通腸通便的效果，如果有便秘的患者也可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┸磔?，這樣可以緩解一些病癥，并且茼蒿中所含有的蘿卜素的含量也是非常的高，它的營(yíng)養(yǎng)成分可以說是非常的全面。

請(qǐng)問茼蒿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達(dá)25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。
1、茼蒿中葉綠素的含量很高，葉綠素能未計(jì)提提供充足的鐵源，是天然的造血原料，還能維持機(jī)體內(nèi)酶的活性，使沒發(fā)揮超強(qiáng)的抗氧化作用，抵抗自由基，延緩衰老。
2、茼蒿是植物類蔬菜，膳食纖維的含量很高，其中還有大部分是不能被人體吸收的粗纖維，半粗纖維，這類纖維在胃內(nèi)能刺激胃分泌胃酸，促進(jìn)消化，在腸內(nèi)能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，并減少胃腸道對(duì)食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果，同時(shí)還能治療便秘。
3、胡蘿卜素的吸收方式是物理擴(kuò)散，濃度越高人體吸收得越多，茼蒿中胡蘿卜素的含量豐富，者對(duì)胡蘿卜素的吸收有很大的幫助，胡蘿卜素在人體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為維生素A，防治夜盲癥。
4、茼蒿里含有一種揮發(fā)性的精油，成分復(fù)雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食欲以及降血壓、補(bǔ)腦的作用。

茼蒿菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營(yíng)養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進(jìn)中國(guó)后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現(xiàn)時(shí)。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時(shí)候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。
茼蒿
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
第1步含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
第2步茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
第3步此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
第4步茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
第5步富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
第6步茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效與作用
（一）茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘，性平。
【歸經(jīng)】 入脾、胃經(jīng)。
【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
第1步《干金·食治》：“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲?！?br>第2步《日用本草》：“消水谷?！?br>第3步《滇南本草》：“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。”
第4步《得配本草》：“利腸胃，通血脈，除膈中臭氣?！?br>第5步《本經(jīng)逢原》：“同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動(dòng)風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿。（千金）言安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患?！?/p>

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