莧菜為莧科植物一年生的草本植物,莧屬類的植物在我國有四十多個品種,分為野生型和栽培型,野生和栽培的一般品質比較差,我們在農村長大的朋友可能經常見到莧菜,各種各樣的莧菜分類有很多種,今天我們就來介紹一下莧菜的品種。
莧菜有反枝莧,反枝莧又可以叫做莧菜,野莧在公路旁或者農村的田間經常見到,并且這種植物所含的鈣元素非常容易被人體吸收,并且反枝莧中含有的鐵元素非常豐富,鐵元素作為我們身體中血紅蛋白合成的重要物質,有非常強的造血作用和攜帶氧氣的作用,所以又被稱為補血菜,在女性月經之后可以多食用這種蔬菜,可以補充鐵元素的流失。
還有一種叫做刺莧,刺莧多生在荒涼的地中,并且刺莧的食用部分在其嫩的莖葉,可以做成很多種菜品,我們在小時候可能經常食用這類蔬菜,比如說清炒食用,或者加入一些豬肉,味道可以說是非常鮮美,并且營養(yǎng)價值也非常高,具有清熱解毒的功效。還有品種叫做凹頭莧,這種類型的莧菜在野間或者雜草的地方多為出現(xiàn),這種蔬菜沒有使用價值,并且還和其他農作物搶奪養(yǎng)分,可以說是農民伯伯非常討厭的一種雜草,但是將這種莧菜搗爛之后有治療蛇咬傷的現(xiàn)象。
還有兩種分別是皺果莧和鐵莧菜,皺果莧也屬于一種田間的雜草植物,這種植物的幼苗和嫩葉可以食用,還有一些醫(yī)療功效比如說可以起到清熱解毒的效果,還有利尿止痛的功效。然后就是鐵莧菜了,這種植物分布非常廣泛,在全國各地幾乎都可以見到它的身影,在早期嫩葉可以食用,并且屬于性涼的蔬菜,營養(yǎng)價值也非常豐富,其中含有各種各樣的蛋白質,還有一些維生素和礦物質等。
葉子很大的紅色莧菜成株高度約22厘米。全株14片葉,葉大,大葉長13厘米,寬6厘米,長橢圓形,葉緣近全,深紫紅色,葉周綠色;莖淡綠色,基部紫紅色,莖葉有短白毛。嫩植物的莖和葉肉厚而嫩,適合熟食,風味獨特。耐熱抗旱性強,抗寒性弱,抗病蟲害能力強,生長速度略慢于莧菜,播種后40天左右即可收獲。一般畝產2500斤左右。莧菜品種葉子圓形的莧菜成株高度約22厘米。全株15片葉,大葉長7cm,寬6cm,橢圓形或圓形,葉緣近全;葉子正面為綠色(或綠色夾雜紫紅色斑點,或全為深紫色),背面為粉綠色,葉柄和莖為綠色(或深紫色);莖和葉上有白色的短毛。
嫩植物的莖和葉柔軟,適合烹飪食物。耐熱、抗旱、耐寒、抗蟲,但有時易受白銹影響。在溫暖、水肥充足的條件下,生長迅速,播種后20多天即可收獲。收割應及時進行,否則纖維會增加,質量會下降。一般畝產2000斤。莧菜的常見品種葉子鋒利的紅色莧菜成株高度約22厘米。全株12片葉,葉窄長,大葉長7厘米,寬3.6厘米,寬披針形,灰綠色帶深紫紅色或全深紫紅色,葉緣近全;葉柄和莖紫紅色,葉和莖被白色短毛覆蓋。嫩植物肉略厚,纖維豐富,應煮熟,風味獨特。耐熱抗旱性強,抗寒性弱,但比圓葉莧菜稍冷,抗病蟲害能力較強,生長速度與大葉莧菜相近。畝產1500斤。
綠米莧菜是綠莧菜的一種,是典型的上海莧菜品種。其優(yōu)點是生長旺盛,枝條粗壯,播時直播。從口感上來說,青米莧菜肉質嫩厚,主要是產量高,畝產可達1800斤左右。莧菜柳樹莧菜是廣州的一個品種,其特征是針狀葉,邊緣微卷曲,葉片鋒利,葉柄白色。不像青米莧,青米莧是綠色的。既耐熱又耐寒,除室外栽培外,適合設施栽培。常見莧菜品種葉尖的紅米莧菜屬于彩色莧菜系列,是長海特有的品種。它的葉子又長又尖,呈長橢圓形。它的主要特點是葉脈是紫色的,但葉子的邊緣真的是綠色的。另外,莧菜通常是早熟品種,既不抗旱也不耐熱。紅色莧菜,葉子圓形葉圓的紅莧菜與綠莧菜生長速度相當,具有莖粗、分枝能力好、耐潮濕等優(yōu)點,可種植在相對濕潤的土壤中。
特點是葉片邊緣多綠色,靠近葉柄處為紫色。大圓紅莧菜莧菜的葉子褶皺少,顏色鮮紅色,無舊纖維,食用口感柔和。一般可在栽培,生長時間很短,播種后20天即可收獲。另外,高產性能也很好,畝產4000斤左右。莧菜的品種特性莧菜的營養(yǎng)價值營養(yǎng)均衡,促進骨骼生長:莧菜比普通蔬菜蛋白質、脂肪、賴氨酸含量更高,富含礦物質和多種維生素。對促進兒童牙齒和骨骼的生長發(fā)育有很好的作用,對骨折患者也有一定的恢復作用。增強體質,促進血液凝固和造血:莧菜富含鐵,能合成紅細胞中的血紅蛋白。同時,莧菜還含有鈣、維生素K等物質,對治療貧血大有裨益。清熱解毒,適合減肥:莧菜性涼味甘,具有清熱解毒、利尿消腫的特點。此外,莧菜富含膳食纖維,可以幫助人體消化食物,促進胃腸蠕動。莧菜是尋求減肥的人的良好飲食。
金手指是仙人掌的一個品種,由于金手指的外形酷似人的手指,并且還有金黃色的刺包圍,故此命名。金手指的植株不大,非常適合制作成小型盆栽放在辦公桌上來進行栽培,并且眾所周知,仙人掌的栽培難度都不高,所以金手指可以說是非常理想的家居裝飾植物。
金手指
金手指的莖肉質,形似人的手指。全株布滿黃色的軟刺。初始單生,后易叢基部孳生仔球,圓球形至圓筒形,單體株徑1.5-2厘米,體色明綠色。具13-21個圓錐疣突的螺旋棱。黃白色剛毛樣短小周刺15-20枚,黃褐色針狀中刺1枚,易脫落。春季側生淡黃色小型鐘狀花,花徑1-1.5厘米。
中文名金:手指
學名:Mammillaria elongata
原產地:墨西哥伊達爾戈州
科別:仙人掌科乳突球屬
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