米飯是我們最常吃的一種主食,因?yàn)槊罪埑云饋?lái)的味道和口感好,很適合搭配菜吃,所以說(shuō)大家對(duì)米飯是比較喜愛(ài)的,但是在吃米飯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),有時(shí)候米飯是容易產(chǎn)生夾生情況的,這是讓人很煩惱的,下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看米飯夾生的情況應(yīng)該怎么做。
米飯夾生怎么辦
吃米飯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),有時(shí)候容易出現(xiàn)米飯夾生的情況,這時(shí)候我們是可以用筷子,在米飯中扎上幾個(gè)洞,而且需要直通鍋底才行,在其中適當(dāng)?shù)募由弦恍厮?,重新?tīng)F上一次。而且要在中間扎上一個(gè)直通鍋底的洞,之后再?lài)@中間,在四周多扎幾個(gè)洞就可以了,讓熱氣能夠穿透整鍋飯就可以了。
如果我們發(fā)現(xiàn)米飯只是出現(xiàn)了表面夾生的情況,這時(shí)候只需要把表層翻到中間,然后在其中是加上一些水,之后繼續(xù)燜就可以了。加的水量需要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)看。如果表面夾生的情況比較多,這時(shí)候就需要我們多加點(diǎn)水,否則就需要少加點(diǎn)水。我們也可以選擇用筷子扎上少量的幾個(gè)洞,這樣的效果會(huì)更好。
如果出現(xiàn)了米飯局部夾生的情況,這時(shí)候只需要在夾生的部位扎洞就可以了,然后在其中加適量的溫水繼續(xù)燜。如果不確定有沒(méi)有其他的地方也出現(xiàn)夾生的情況,我們可以直接把整鍋飯全部翻開(kāi),然后把夾生的部分放到中間,加上適量的水之后繼續(xù)進(jìn)行燜熟就可以了。
可以在米飯中加上兩三勺的米酒,攪拌均勻之后繼續(xù)蒸,可以有效的消除米飯夾生的現(xiàn)象。之后把整鍋飯攪動(dòng)均勻,在其中需要加上適量的米酒開(kāi)始燜,可以讓夾生飯完全熟透的同時(shí),還可以讓米飯帶有米酒清香味道,吃起來(lái)可以讓味道更加可口。這時(shí)候要把夾生飯完全打散,然后按照500克米加入50克黃酒的比例,這時(shí)候把黃酒倒入鍋中,用小火燜到黃酒完全揮發(fā)的時(shí)候,米飯夾生的情況就可以得到解決。
如果有米飯夾生的情況,這時(shí)候只需要在夾生飯中均勻的加入一些黃酒,然后把鍋放回去繼續(xù)加熱,等上十分鐘時(shí)間之后米飯夾生的情況就解決了。而且其中是沒(méi)有黃酒氣味存在的,可以讓米飯味道更好,所以如果米飯夾生,這時(shí)候吃這樣的食物就可以幫助解決問(wèn)題。
如果米飯夾生的情況比較嚴(yán)重,這時(shí)候我們可以在鍋中加入適量的開(kāi)水,把米飯搗碎,攪拌均勻之后繼續(xù)加熱蒸煮就可以了。
如果出現(xiàn)了米飯夾生的情況,而且這時(shí)候米飯夾生的情況不怎么嚴(yán)重,這時(shí)候我們是完全可以挽救的。首先我們需要用筷子,在米飯中間扎上一些小洞,然后再選擇在小洞中,放上少許的開(kāi)水,然后繼續(xù)加熱米飯夾生就可以了,等上十分鐘后就能發(fā)現(xiàn)米飯夾生的問(wèn)題得到了解決。
米飯夾生可以重新蒸嗎
如果米飯出現(xiàn)夾生的情況,這時(shí)候最主要的原因是因?yàn)轱埵炝酥螅兂闪艘环N膠質(zhì)體,這樣的情況對(duì)水分的隔絕能力是可以大大增加的。所以說(shuō)米飯夾生,是因?yàn)榛鹆Σ蛔?,而且煮得太久之后?dǎo)致的,這時(shí)候在米粒的表面會(huì)出現(xiàn)膠質(zhì)化的情況,隔絕了水分進(jìn)入到米粒內(nèi)部,及時(shí)繼續(xù)煮米飯也很難煮熟吃。
米飯夾生了炒飯能熟嗎
米飯夾生之后炒飯吃是不可以的,炒飯是沒(méi)有辦法把夾生米飯內(nèi)部炒熟的,所以這樣的方法沒(méi)有效果。
電飯鍋米飯夾生怎么辦
用電飯鍋?zhàn)雒罪埖臅r(shí)候如果出現(xiàn)夾生的情況,主要是因?yàn)殡婏堝亙?nèi)膽鍋底受熱不均勻?qū)е碌?。所以需要清除掉?nèi)鍋底部存在的飯粒、沙子等各種雜物,是可以有效防止內(nèi)鍋底部和電熱板吻合不良的情況。之后我們可以把電熱板卸下來(lái),然后把內(nèi)鍋倒置放在木板上,在木板上需要鋪上一塊兒膠皮,之后把電熱板直接扣在鍋底上,左右旋轉(zhuǎn),如果發(fā)現(xiàn)有疑點(diǎn),可以用木板墊直接在電熱板上,然后用錘子進(jìn)行敲打,等到電熱板和鍋底嚴(yán)密吻合的時(shí)候就可以了。如果還有米飯夾生的情況,需要更換內(nèi)膽。
吃米飯的時(shí)候需要注意方法才行,尤其是在烹飪米飯的時(shí)候應(yīng)該注意避免夾生情況產(chǎn)生才行,而上面介紹對(duì)這些方法,可以幫助我們更好的去制作出米飯吃,如果出現(xiàn)了米飯夾生的情況,需要我們掌握正確的方法調(diào)整好,這樣吃米飯比較健康。
米飯夾生補(bǔ)救法
第一種方法:若米飯夾生并不很?chē)?yán)重,您可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞,再往小洞中倒入少許開(kāi)水,用微波爐重煮兩三分鐘,過(guò)十分鐘后再食用,口感就會(huì)改善許多,夾生味會(huì)基本消失,不影響正常食用。
第二種方法:飯燒夾生時(shí),不要翻動(dòng)夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然后,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過(guò)十分鐘,等黃酒基本揮發(fā)后,米飯也就不夾生了,吃起來(lái)不但沒(méi)有酒味,而且格外香。
第三種方法:如米飯夾生嚴(yán)重,米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì),則較難補(bǔ)效。不過(guò)您也大可不必浪費(fèi)這鍋飯。加入適量開(kāi)水后,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。
當(dāng)然,以上方法也只能盡量補(bǔ)救,很難徹底去掉米飯的夾生味。因此,防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時(shí)要加適量的水。
第四種方法:把夾生飯放在蒸鍋里,大火蒸上15-20分鐘即可。
1 扎小洞 如果電飯煲有問(wèn)題或者是水不夠的話(huà),都會(huì)導(dǎo)致米飯出現(xiàn)有夾生的情況。這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)選擇直接倒掉,這是一種十分浪費(fèi)的行為。專(zhuān)家提醒,其實(shí)如果米飯夾生的情況不怎么嚴(yán)重的話(huà),完全可以挽救。首先可以用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞,然后再往小洞中放入少許的開(kāi)水,之后再將爐火重新打開(kāi)。十分鐘后即可食用,基本米飯已經(jīng)沒(méi)有夾生的現(xiàn)象了。而且利用這種方法重新煮過(guò)的米飯不僅沒(méi)有夾生的情況,同時(shí)口干也能改善很多,并不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用于情況較輕的夾生現(xiàn)象,如果嚴(yán)重的話(huà)應(yīng)該另想方法。 2 米酒 發(fā)現(xiàn)米飯存在有夾生的情況,這個(gè)時(shí)候聰明的主婦不應(yīng)該胡亂的翻動(dòng)夾生飯,這樣反而會(huì)措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡(jiǎn)單,只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接著把鍋放回爐子上并且用文火繼續(xù)燜煮一段時(shí)間,大約十分鐘時(shí)間后即可食用。這個(gè)時(shí)候黃酒已經(jīng)基本發(fā)揮,米飯的夾生情況也得到有效緩解了。而且用這種方法挽救的夾生米飯中,并沒(méi)有黃酒的氣味,而且還會(huì)更加的糯香。因此在平時(shí)生活中,廚房中應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備些黃酒,以備不時(shí)之需。 3 泡飯 如果米飯夾生情況比較嚴(yán)重的話(huà),以上這兩種方法基本是沒(méi)有作用的,但這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有到浪費(fèi)這一鍋飯的地步。其實(shí)不管夾生情況多么的嚴(yán)重,我們都能夠通過(guò)不同的方法盡量的挽救。對(duì)于一些米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)米飯,尋常的方法是很難補(bǔ)救的,這個(gè)時(shí)候我們不妨加入適量開(kāi)水再將米飯搗碎,拌均勻重新加熱。 4 加水如果米飯只是表面夾生,那么將表層翻到中間,加上點(diǎn)水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)決定。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水,反之就少加點(diǎn)水。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞,效果更好點(diǎn)。
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