刀削面怎么做

刀削面就是用刀沿著面團(tuán)表面來削面條，刀削面的制作方法也有很多，可以制作辣味的，制作成醬香味的，番茄味的都可以，自己在家里面也完全可以制作出好吃的味道，大家可以有空的時(shí)候嘗試一下，下面就來詳細(xì)的看一下刀削面怎么做，想要了解的人就一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

刀削面怎么做好吃

茄香牛肉刀削面，需要準(zhǔn)備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋面粉，水和鹽一起放到中筋面粉當(dāng)中混合攪拌均勻，然后再開始揉面，需要揉到稍硬的面團(tuán)就可以了，加入適量的水燒開，把面團(tuán)削到滾水當(dāng)中煮熟，這樣刀削面就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當(dāng)中進(jìn)行燉煮，燉煮50分鐘左右，讓它入味，然后再把湯料一起倒進(jìn)裝有刀削面的碗里面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些蔥花就可以吃了。

西紅柿炒刀削面，需要準(zhǔn)備西紅柿，清洗干凈以后切成小塊狀，雞蛋打進(jìn)碗里面攪散，生姜切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋里面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來，鍋里面加入適量的油，把生姜絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來，再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開，然后再關(guān)火，刀消面煮到八成熟過水，撈出以后放到一個(gè)小盆子里面，加入一些老抽，鹽，把刀削面辦好以后，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鐘盛出來以后，撒上一些蔥花就可以吃了。

刀削面怎么和面

需要準(zhǔn)備一些面粉，鹽，然后再加入水和成比較硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，等待半個(gè)小時(shí)以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出來自己做。

刀削面怎么煮

可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洋蔥，豬后臀肉，面粉，干紅辣椒，八角，香葉，香菜，肉丸子，豆腐干，陳醋，生抽，花椒水，大蒜，生姜片，花椒，刀削面想要做的好吃，和面的技術(shù)要求還是非常高的。需要水和面的比例調(diào)和好，一般都是一斤面粉加3兩水，夏季需要使用溫水，分多次慢慢的加入到面粉當(dāng)中，用手或者是筷子打成面穗，再慢慢的揉合成面團(tuán)，用手指來按壓一下面團(tuán)的表面。按下去不粘手是最好的，面團(tuán)和好以后就可以切成柳葉形狀。刀削面團(tuán)全部都削好以后，就可以放到開水當(dāng)中煮熟，然后再加一些調(diào)味料香菜就可以吃了。

刀削面做好吃竅門

想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面，需要準(zhǔn)備刀削面，火腿，青椒，豆瓣醬，大蒜，青蒜，油，把火腿土豆切成丁，青蒜切絲，蒜頭切成片狀，尖椒切成小塊狀，鍋里面加油，把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿發(fā)焦，土豆發(fā)黃，就加適量豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，大火熬開，水量不要太多，能夠剛好沒過土豆就可以了，在熬制的過程當(dāng)中不要閑著，一鍋水燒開以后把刀削面一起放進(jìn)鍋中，刀削面下鍋煮熟，不要煮的太過頭，等到湯汁熬到粘稠狀就可以了，把面撈起來水分瀝干，把火關(guān)掉，然后再把蒜片青蒜全部都放進(jìn)去，把面和蒜翻炒均勻，這樣炒面就制作完成了。

可以做雞湯刀削面，味道也非常不錯(cuò)，需要準(zhǔn)備一些刀削面，味精，五香粉，精鹽，醬油，橄欖油，清雞高湯，小蔥，鍋里面加入適量的水，煮開以后，把刀削面放進(jìn)去，再把蔥姜切碎，刀削面熟了以后撈出來，水分瀝干，煮刀削面的水不要倒掉。炒鍋里面加入適量的橄欖油，蔥姜碎放進(jìn)去翻炒香，然后再加醬油，加入適量的煮刀削面的水，大火煮開再把刀削面條放進(jìn)去，加一些五香粉，鹽，清雞湯，把火關(guān)掉，加一些味精，香菜，面條煮好盛出就可以吃了。

上面給大家介紹的就是刀削面怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，刀削面的味道不僅很好，而且味道也非常獨(dú)特，大家可以自己試著做一下，慢慢的嘗試就可以制作出非常美味的刀削面來。

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