刀削面就是用刀沿著面團(tuán)表面來削面條,刀削面的制作方法也有很多,可以制作辣味的,制作成醬香味的,番茄味的都可以,自己在家里面也完全可以制作出好吃的味道,大家可以有空的時(shí)候嘗試一下,下面就來詳細(xì)的看一下刀削面怎么做,想要了解的人就一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
刀削面怎么做好吃
茄香牛肉刀削面,需要準(zhǔn)備蔥花,紅燒湯頭,酸菜,小白菜,番茄,牛腩,鹽,水,中筋面粉,水和鹽一起放到中筋面粉當(dāng)中混合攪拌均勻,然后再開始揉面,需要揉到稍硬的面團(tuán)就可以了,加入適量的水燒開,把面團(tuán)削到滾水當(dāng)中煮熟,這樣刀削面就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片,一起放到紅燒湯頭當(dāng)中進(jìn)行燉煮,燉煮50分鐘左右,讓它入味,然后再把湯料一起倒進(jìn)裝有刀削面的碗里面,再加入燙好的酸菜以及小白菜,最后撒上一些蔥花就可以吃了。
西紅柿炒刀削面,需要準(zhǔn)備西紅柿,清洗干凈以后切成小塊狀,雞蛋打進(jìn)碗里面攪散,生姜切絲,蔥切丁,蒜切片,炒鍋里面加入適量油,再把雞蛋炒好盛出來,鍋里面加入適量的油,把生姜絲,蒜末,西紅柿放下去炒,炒到汁液出來,再加入炒好的雞蛋,加一些水煮開,然后再關(guān)火,刀消面煮到八成熟過水,撈出以后放到一個(gè)小盆子里面,加入一些老抽,鹽,把刀削面辦好以后,再把西紅柿雞蛋放上面,用火燜5分鐘盛出來以后,撒上一些蔥花就可以吃了。
刀削面怎么和面
需要準(zhǔn)備一些面粉,鹽,然后再加入水和成比較硬的面團(tuán),蓋上保鮮膜,等待半個(gè)小時(shí)以上,可以前一天把面活好,然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天,第2天拿出來自己做。
刀削面怎么煮
可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜,洋蔥,豬后臀肉,面粉,干紅辣椒,八角,香葉,香菜,肉丸子,豆腐干,陳醋,生抽,花椒水,大蒜,生姜片,花椒,刀削面想要做的好吃,和面的技術(shù)要求還是非常高的。需要水和面的比例調(diào)和好,一般都是一斤面粉加3兩水,夏季需要使用溫水,分多次慢慢的加入到面粉當(dāng)中,用手或者是筷子打成面穗,再慢慢的揉合成面團(tuán),用手指來按壓一下面團(tuán)的表面。按下去不粘手是最好的,面團(tuán)和好以后就可以切成柳葉形狀。刀削面團(tuán)全部都削好以后,就可以放到開水當(dāng)中煮熟,然后再加一些調(diào)味料香菜就可以吃了。
刀削面做好吃竅門
想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面,需要準(zhǔn)備刀削面,火腿,青椒,豆瓣醬,大蒜,青蒜,油,把火腿土豆切成丁,青蒜切絲,蒜頭切成片狀,尖椒切成小塊狀,鍋里面加油,把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味,一直等到火腿發(fā)焦,土豆發(fā)黃,就加適量豆瓣醬翻炒均勻,加入適量的水,大火熬開,水量不要太多,能夠剛好沒過土豆就可以了,在熬制的過程當(dāng)中不要閑著,一鍋水燒開以后把刀削面一起放進(jìn)鍋中,刀削面下鍋煮熟,不要煮的太過頭,等到湯汁熬到粘稠狀就可以了,把面撈起來水分瀝干,把火關(guān)掉,然后再把蒜片青蒜全部都放進(jìn)去,把面和蒜翻炒均勻,這樣炒面就制作完成了。
可以做雞湯刀削面,味道也非常不錯(cuò),需要準(zhǔn)備一些刀削面,味精,五香粉,精鹽,醬油,橄欖油,清雞高湯,小蔥,鍋里面加入適量的水,煮開以后,把刀削面放進(jìn)去,再把蔥姜切碎,刀削面熟了以后撈出來,水分瀝干,煮刀削面的水不要倒掉。炒鍋里面加入適量的橄欖油,蔥姜碎放進(jìn)去翻炒香,然后再加醬油,加入適量的煮刀削面的水,大火煮開再把刀削面條放進(jìn)去,加一些五香粉,鹽,清雞湯,把火關(guān)掉,加一些味精,香菜,面條煮好盛出就可以吃了。
上面給大家介紹的就是刀削面怎么做,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,刀削面的味道不僅很好,而且味道也非常獨(dú)特,大家可以自己試著做一下,慢慢的嘗試就可以制作出非常美味的刀削面來。
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