雞腳怎么做好吃

雞腳還可以叫做鳳爪，制作方法各種各樣，可以鹵雞腳，涼拌雞腳以及泡椒雞腳，制作方法不同，味道也不一樣，可以根據(jù)自己的喜好來挑選自己喜歡的口味制作，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下雞腳怎么做好吃。

雞腳怎么做好吃

泡椒雞腳，準備一些泡椒，雞腳，先把雞腳清洗干凈，指甲剪掉，硬皮去除，焯水以后備用，雞腳放到鍋里面加入適量的水，用大火煮開，然后再改成中火，一直煮熟，然后再撈出來備用，鍋里面再加入適量的水，把泡椒放進去，再加入適量泡椒水，味精，鹽攪拌均勻，泡椒水拌均勻以后，倒入裝雞腳的容器里面，完全涼透以后再加入冰箱兩個小時，取出來以后就可以吃了。

小炒雞腳，需要準備一些雞腳，青椒，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，生姜，鹽，雞腳的指甲剪掉清洗干凈，再剁成小塊狀，用鹽，料酒腌制一下，青椒切成塊狀，鍋里面加入適量的油，把生姜，大蒜用小火爆香，然后再把雞腳放進去，翻炒到雞腳變色，再加入適量的生抽，鹽，老抽，糖，料酒，水，用大火煮開，再改成小火煮20分鐘左右，用大火收汁，最后加一些青椒翻炒出香味就可以吃了。

雙豆燜雞腳，需要準備一些雞腳，紅燒醬油，冰糖，鷹嘴豆，黃豆，雞腳先放到開水里面焯一下，鷹嘴豆黃豆也需要放到清水里面浸泡一下，這樣才能夠更加軟，把兩種豆搭配在一起，燜煮出獨特的香味，和雞腳搭配香味可以有更好，紅燒醬油和冰糖是一定要放的，能夠讓香味變得更加濃郁，也可以讓菜肴的色澤更加誘人。

鹵雞腳怎么做才好吃

制作鹵雞腳需要準備一些新鮮雞腳，白糖，鹽，醬油，料酒，干辣椒，香葉，八角，香蔥，生姜，把生姜切成片狀，香蔥清洗干凈，雞腳也需要洗干凈，放到冷水鍋里面焯一下，再加入香蔥，生姜，料酒，加上蓋子煮5分鐘，煮好以后撈出來放到冷水里面冷卻，然后再洗干凈，水分瀝干以后備用，鍋燒熱，把香油放進去，再加入八角，生姜片，香葉，干辣椒以及香蔥，炒香以后加一些白糖，等到糖融化以后再把雞腳放進去，加入一些鹽，醬油，醬油不需要放得太多，把雞腳染黃就可以了，翻炒一下加入一些水，蓋上蓋子煮12分鐘左右，煮好雞腳就變得金黃，鍋里面的水分也變得不是非常多，再用大火翻炒，這樣水分就剩得不多，出鍋裝盤，再撒上一些白芝麻，煮雞腳就做好了。

涼拌蒜蓉雞腳的做法

準備一些雞腳，白芝麻，香蔥，鹽，蒜蓉，香菜，醬油，亞麻籽油，雞腳洗干凈指甲去除，再一分為二，鍋里面加入適量的水燒開，把雞腳放進去，再加入適量的鹽煮到入味，水煮開兩分鐘以后再加入半碗冷水，繼續(xù)煮兩分鐘，再加入一些冷水，煮兩分鐘就可以了，雞腳煮好以后立刻沖洗，一直沖到?jīng)]有溫度，把水分瀝干，倒入涼白開泡10分鐘左右，然后再瀝干水分，加入一些亞麻籽油，醬油，鹽，蒜蓉，香菜碎攪拌均勻腌制兩個小時，再撒上一些芝麻就可以吃了。

雞腳如何清洗

清洗雞腳可以把雞腳放到盆子里面，然后再加入適量的堿水浸泡10分鐘，然后再洗掉，一直洗到?jīng)]有堿味，把雞腳焯水，里面可以滴上幾滴醋，再放入一些生姜片，用幾片山楂放到水里面，把雞腳浸泡半個小時左右就可以了，清洗雞腳可以把它放到清水里面浸泡5分鐘，然后再一個一個的清洗，把每個爪子之間的老皮全部剝干凈，再用鹽水浸漬一下，沖洗干凈就可以了。清洗雞腳還可以把腳尖給剁掉，然后清洗干凈，水分瀝干用牙刷把雞爪每一個都刷一遍，這樣就可以更加干凈。

上面給大家介紹的就是雞腳怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，以上這幾種制作方法都可以制作出好吃的雞腳，在煮雞腳的時候一定要注意時間不能太長，否則就會影響到口感，制作雞腳的方法還有很多，自己好好的研究一下，就可以制作出好吃的雞腳了。

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