芋頭屬于一種薯類食物,相信大家對芋頭是比較熟悉和了解的,而且芋頭經(jīng)過烹飪之后的味道以及口感的確很不錯,所以大家對芋頭會比較喜愛,但是吃芋頭之前需要處理好,特別是芋頭上會有泥存在,那么應(yīng)該如何去除清洗好芋頭,一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。
芋頭的泥怎么去除
對于芋頭來說,特別是剛從地里挖出來的芋頭,在芋頭的表皮上泥土是比較多的,屬于說需要洗凈芋頭外表的泥土以及芋頭上存在的毛,需要準備好一個蒸鍋,然后放入洗干凈的芋頭,蓋上鍋蓋之后,就可以蒸到鍋蓋上方,等到有熱氣的時候就可以來回打轉(zhuǎn),然后再掀開鍋蓋,這時候就可以把芋頭倒入到放有冰水的盆中,然后需要我們放上2分鐘,之后倒去冰水就可以開始剝芋頭,這樣剝起皮是十分方便的。不管這個方法也有缺點,蒸熟的芋頭吃起來的口感可能沒有那么好。
我們把芋頭清洗干凈之后,可以放到一個蛇皮口袋中,蛇皮口袋中倒入一些水,然后把口袋放在石板上開始揉搓,和洗衣服是非常相似的,這樣做起來是比較費力氣的,需要我們堅持搓揉上十分鐘,之后再把芋頭倒入到干凈的盆中,然后再用水一沖,芋頭的皮就掉了,這樣芋頭就清洗好了。
怎樣去除芋頭的腥味
吃芋頭的時候會發(fā)現(xiàn),芋頭是存在一定的腥味,如果我們不能處理好芋頭,給芋頭去掉腥味,這樣會導(dǎo)致芋頭的味道大大受到影響,所以在吃芋頭的時候,需要用新鮮的芋頭。而且最好是挑選個頭小一些的芋頭,這樣的芋頭才更容易蒸熟。而且我們需要挑選比較新鮮的芋頭,這樣的芋頭腥味會很少。
如果我們要吃清蒸芋頭,在制作芋頭的時候,需要我們在芋頭的切面上,直接抹上一層鹽。這樣是可以給芋頭去掉腥味的。如果說要把芋頭和其他的食材一起蒸著吃,需要給其他的食材調(diào)味,這樣才能讓芋頭吃起來的味道好,而且不會有腥味的存在。
怎樣去除芋頭的粘液
吃芋頭的時候需要注意,我們應(yīng)該給芋頭去掉粘液才行,首先要提前燒上一鍋的開水,然后把芋頭洗凈,去掉泥土和雜質(zhì)之后,我們直接放到開水中,燙煮上一會兒之后撈起,然后放入涼水中等到冷卻了,然后用刀輕輕劃上一下,這樣就可以輕松的去掉皮,也可以避免芋頭汁液引起皮膚瘙癢的問題產(chǎn)生。
等到我們把芋頭洗凈之后,直接蒸或者是煮熟吃都是可以的,熟的芋頭是不會引起皮膚的瘙癢,我們可以直接用手剝?nèi)ネ馄こ?,這樣去皮的芋頭只能當做主食食用,之后我們再加工做成菜肴吃,是很難入味的,而且口感也會比較差,所以說吃芋頭的時候應(yīng)該去掉粘液。
可以把很多的芋頭全部都放到一個袋子中,這時候我們不能放的太滿,然后把袋子拿起之后上下的進行抖動,然后把袋子里的芋頭進行摩擦就可以去掉芋頭的外皮,也可以去掉粘液。
芋頭可以放在流水下,之后我們直接用手和鋼絲球,給芋頭去皮,這時候芋頭中的大部分汁液都是可以隨著流水流走的,而且很少會殘留到我們手上,還可以給芋頭去掉粘液。
芋頭泥怎么做
吃芋頭的時候,芋頭泥是不錯的選擇,需要準備好芋頭500克,豆沙100克,還需要白糖兩匙,色拉油兩匙,干淀粉半匙。
把芋頭削皮之后切片,水洗之后加熱,然后壓成泥,加入白糖和色拉油攪拌勻。碗中抹上一層色拉油,然后放入芋泥和豆沙,高火加熱3分鐘之后取出,倒扣在盤子上。然后把白糖放入容器中,高火加熱之后,再加入干淀粉和水拌勻,繼續(xù)加熱之后就可以取出??梢栽谟竽嘀屑尤胄┒股仇W吃,味道是非常的,而且也可以根據(jù)我們自己的口味加入餡料,都是可以讓芋頭泥的味道更好的,所以在制作芋頭泥吃的時候,我們可以隨機應(yīng)變,根據(jù)自己的口味進行制作就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)芋頭的情況,能夠發(fā)現(xiàn)芋頭吃起來的味道很不錯的,而且我們吃芋頭對健康也有幫助,所以大家會對芋頭比較喜愛,而上面介紹了芋頭的處理方法,在吃芋頭的時候,我們需要掌握這些方法,處理好芋頭才行。
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